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作者簡介
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名師殫心竭慮，全書架構明確
【PART 1 考前須知】
列出考前、應試的各式須知
【PART 2 術科練習】
以豐富的教學經驗，擷取學生歷年最容易犯錯的點進行示範
【PART 3 學科測試】
收錄本年度，最新學科試題！
作者簡介
湯彩群
現任：
玄奘大學國際餐旅暨管理學院 助理教授
專業證照：
烘焙食品麵包/ 餅乾 丙級
烘焙食品西點蛋糕麵包 乙級
中式麵食酥油皮、糕漿皮類 乙級
中式米食米粒類、一般漿糰 丙級
中餐烹調( 葷食) / 西餐烹調 丙級
飲料調製技術士 丙級
教學經歷：
勞動部勞動立發展署桃竹苗分署
法務部矯正署臺北監獄技能訓練中心
台北市新移民婦女暨家庭服務中心
財團法人立心基金會
社團法人中華民國社區重聽福利協會
台北市糕餅業職業工會
原住民族委員會
桃園職業訓練中心
健行科技大學
明新科技大學
中國科技大學
醒吾科技大學
開南大學
財團法人忠信學校
內政部少年之家
任職經歷：
戴樂哈斯有限公司顧問
中華民國技藝認證學會
巧思廚藝烘焙教育中心
SK 巧克力酒窩
85 度C 咖啡蛋糕烘焙專賣店
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