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庫存:2
  • 陶母烹飪法

  • ISBN13:9789888317714
  • 出版社:心一堂
  • 作者:陶小桃 撰
  • 裝訂/頁數:平裝/156頁
  • 規格:21cm*14.8cm (高/寬)
  • 出版日:2017/09/08
  • 中國圖書分類:堪輿
定  價:NT$498元
優惠價: 9448
可得紅利積點:13 點

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商品簡介

本書《陶母烹飪法》是作者【民國】陶小桃,把學自其祖母(陶母)的傳統烹調食物方法秘訣,給初學烹飪人士,可以照法調製,減少許多困難和損失,少走彎路。同時給合科學的營養學、衛生學等。

本書分三篇

第一篇寫食物營養與飲食衛生等
第二篇寫食物鑒別貯藏方法及飲食器具等
第三篇寫飯食、肉類、雜件、鶏鴨、魚蝦蟹、鶏蛋、綠色蔬菜等。還介紹家庭多套有菜有湯有飯的食譜。

作者生活於民國初年的國際大都會--上海, 本書收錄的中菜烹調方法,反映了上海家庭食譜。

本書保留了很多當時及舊式中菜的製法。 也可了解民初食制。為令本書珍貴內容不致湮沒, 特輯入本文庫, 按原書內文復刻重刊。

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