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商品簡介

作者簡介

從初學者變品酒師,
就從HACHETTE葡萄酒新手教室開始!
新手教室的第一堂:看圖學品飲

從初學者變品酒師,
葡萄酒的新手教室,開課了!

什麼是品酒?
為什麼要品酒?
邊喝還要傷腦筋地講出感受,難道不掃興?
講出了聽來頗有學問的評論,又有什麼好處?
只要說這是好酒、我喜歡或我討厭這瓶酒,這樣不就好了?

HACHETTE葡萄酒新手教室之系列書籍,將從品飲開始,帶領你逐步漸進踏入葡萄酒的世界。藉由眼觀、鼻聞與口嘗的步驟,進行全方面的品鑑,開始與朋友們談論、描述並享受葡萄酒。葡萄酒的世界的確很複雜,品酒也真的比單純飲酒需要多付出一些心思。即便如此,打開本書吧!你會知道學習品酒絕非難以接近的高深學問,也會發現品酒能讓喝葡萄酒更好玩,讓生活更有趣!

※葡萄酒探索之旅
 什麼是品飲?
 葡萄酒由什麼元素組成?

※辨識葡萄酒的風味
 分析葡萄酒:眼觀、鼻聞與口嘗;
 分辨酒中的香氣;
 發現酒質的瑕疵;
 認識葡萄酒的均衡感。

※學習品嘗葡萄酒
 發現葡萄酒的類型;
 開始認識葡萄品種。

※按步就班,實際演練
 如何選擇酒杯?
 各類型酒款的適飲溫度?
 學會開瓶與醒酒的技巧;
 實際練習如何品酒;
 寫下自己的品酒筆記。

【譯者序】成為品酒達人,不必出賣靈魂
《魔鬼品酒師》(Vinodentro)一片描述滴酒不沾的銀行職員喬凡尼,某日啜飲了「魔鬼教授」給他的一杯葡萄酒後,一夜間,五感敏銳靈通,成為眾人難以匹敵的品酒魔人,也賺進揮霍不盡的大把銀兩……。
就算無此出賣靈魂以求品技的際遇,讀者還是有方法可以掌握品酒要義。《HACHETTE葡萄酒新手教室》系列三本編排清晰、繪圖精美,除了教您眼觀、鼻聞與口嘗葡萄酒精魂的理論,也羅列「重點研討」習題,讓您按部就班地磨銳品酒技巧。其實不僅初學者適用本書,對已經入門、但觀念尚牽扯模糊者,本書也能灌注一些功力:如果您尚未搞懂何謂「發酵前低溫浸皮」、「還原氣味」、「自流酒或榨汁酒」,或是想搞懂釀造程序如何影響葡萄酒風格,那麼本書就是您的知識之鑰。
成為品酒魔人要出賣靈魂,變成品酒達人,只消按書操課就行。
──葡萄酒作家/Jason LIU 劉永智

作者簡介 姓名:皮耶‧凱薩梅爾 Pierre Casamayor

專業釀酒師,擁有來自葡萄園與釀酒過程豐富的知識。出版過眾多葡萄酒相關書籍,包括《Arômes du vin》、《Le vin en 80 questions》等等。不僅如此,更在眾多學校講授氣候與品飲相關課程。
譯者簡介 姓名:劉永智 Jason Liu

於法國須日拉廬斯葡萄酒大學(Université du Vin, Château de Suze-la-Rousse)獲得顧問侍酒師文憑(Sommelier Conseil),曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年,多次應邀於國際酒展中擔任評審,目前也為國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會(FIJEV)成員。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜,一個侍酒師的蜂蜜追尋》,譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。另曾擔任《百萬紅酒傳奇》、《時髦女性的社交品酒入門》兩書的審校。
品酒筆記專屬網站「Jason's VINO」:jasonsvino.com

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