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實用農產品加工運輸安全知識(簡體書)
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實用農產品加工運輸安全知識(簡體書)

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商品簡介

商品簡介

我國農業生產經營分散、生產方式相對落後,有2億多農戶、76萬家農產品和投入品生產經營企業,一些生產者文化水準不高,品質安全意識淡薄。農產品生產環節多、鏈條長,任何一個環節出問題都會對品質安全產生影響。針對這些問題,本書從農產品生產環節入手,到收穫、運輸、流通,以及農產品貯藏和粗加工等環節,重點介紹了農產品生產加工、倉儲、運輸及銷售的品質安全控制技術。內容包括農產品的概念、農產品的品質特徵、農產品的初加工、農產品儲藏方法,以及農產品在運輸和銷售過程中的品質控制等,涉及糧食、油料、蔬菜、果品、禽肉、畜肉、水產品等食用農產品。同時,還重點介紹了無公害農產品、綠色食品、有機食品、農產品地理標誌的概念,以及認證的程式等。

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