腎氣一調百病消：名老中醫的藥膳食療方

44種食材、60種藥酒，
以及300道養腎補氣食譜，
全方位調理並顧好你的腎！

中國醫藥大學中醫學院講座教授 林昭庚
中國醫藥大學中醫學院兼任教授 吳宏乾
共同推薦

黑色食物＋天然食材＋補腎藥酒
幫你輕鬆調養出健康的腎！

許多人對「養腎」、「補腎」這些詞有所誤解，
認為補腎就是壯陽，是男性才需要注意的事，
或認為罹患腎病才需要補腎，
以及年輕人不需要養腎……其實這些都是不正確的觀念。
把腎養好，能增加免疫力，減緩老化速度，讓人氣充足、筋骨強健！

如果出現了下列症狀，
請注意，你可能有腎虛的問題！
●頻尿，腰膝酸軟。
●畏寒，疲倦無力。
●水腫，呼吸氣短急促。
●牙齒鬆動脫落，頭髮早白脫落。
●記憶力衰退，視力聽力減弱。

從醫五十年，謝英彪醫師從日常生活中的天然食物取材，透過食療的調理方式，強化養腎補氣功效。同時針對腎虛的相異情況，提出各類食補與藥酒的建議，讓你輕鬆養腎，常保身體健康！

謝英彪 醫師

世界健康促進聯合會常務副會長
國際藥膳食療學會副會長
中國突出貢獻科普作家
中國南京市中醫院主任醫師

謝英彪醫師是東晉宰相謝安第六十一代嫡孫，在中國從醫50餘年，秉承中醫養治結合的理念，大力提倡以食補代替藥補，透過日常生活中最平常的一日三餐來補腎養生，將食物的保健功效發揮到極致。
他是中國國家級重點學科「中醫養生學」學術帶頭人、中國國突出貢獻科普作家，筆耕不輟，創作了多部脾胃保健科普書。著有《腎氣一調百病消：名老中醫的藥膳食療方》(大都會文化出版) 、《不被癌細胞突襲的200種飲食對策：天然食材驚人活用術，謝英彪教授教你排毒活血、防癌抗癌，全面提升免疫力》(大都會文化出版)、《老方精粹：大國醫50年妙手配藥的回春智慧》(大都會文化出版) 。

前言

經常腰酸背痛提不起勁；地上總是有一把一把的頭髮；年紀輕輕就有很多白髮；手腳總是冰涼、性功能減退、黑眼圈、臉色暗……其實，生活中出現的這些症狀都和腎虛有關。
市面上五花八門的養腎書，食材離奇又古怪，補腎非要如此奇怪嗎？從醫50餘年的名老中醫告訴你，補腎一點都不難。這本超全補腎食譜書，幫你列出18種最入腎的黑色食材、13種最佳補腎素食、13種補腎肉類。為你奉上179道補腎方、60種民間補腎藥酒、42道對症食療方、54道強腎調理方……更有補腎特效穴和3秒鐘速效強腎小動作，以及四季順時養腎小祕方。
所有補腎食材列出最佳吃法、做法以及搭配，另外也列出不宜使用人群和搭配禁忌，教你選對食物，選擇最佳的食用方法，搭配出最滋補的養腎食療方。
補腎不必遮遮掩掩，只要吃對了，全家一起補。本書特別準備的粥、湯、茶，讓男人精神有信心，女人減齡駐容顏，老人長壽腎氣足，孩子免疫力強不生病。從補腎主食、湯煲、粥膳、茶飲，到補腎藥酒、藥膳、偏方，選對食物補好腎，讓你腎氣足、筋骨強、百病除、人不老！

目錄
推薦序/吳宏乾
前言

第一章
腎養好了身體就好

5種情況說明你一定腎虛了
出現這些情況也可能是腎虛
5個養腎誤解

第二章
黑色入腎，吃對大補

黑米 補腎滋陰 延年益壽

與普通大米相比，黑米補腎效果更好
搭配紅棗，對腎虛白髮、腰膝酸軟有明顯療效
胚乳是白色的黑米才是正宗的
食用未煮爛的黑米，易引起消化不良
老年人、兒童不宜多食

黑芝麻 滋補肝腎 烏髮養髮

與普通大米相比，黑米補腎效果更好
搭配紅棗，對腎虛白髮、腰膝酸軟有明顯療效
胚乳是白色的黑米才是正宗的
食用未煮爛的黑米，易引起消化不良
老年人、兒童不宜多食

黑豆 補腎滋陰 健脾利水

腎陰虛、腎氣不固者宜適量多食
黑豆與鯉魚燉湯，補腎效果更好
緩解長期習慣性便秘的理想食物
黑豆炒著吃容易上火
肝臟不好的人不宜多食

黑木耳 補腎防癌 益氣活血

多食黑木耳，補腎固精又抗癌
與紅棗一起煮粥，養腎兼養顏
泡發黑木耳最好用涼水
食用黑木耳後不宜立即喝濃茶
孕婦、慢性腹瀉的人不宜多食

黑棗 補腎養胃 補氣養血

腎氣不足、腎精虧虛者宜多食
與紅棗相比，黑棗補腎養血效果更好
黑棗的降壓效果顯著
黑棗不宜空腹食用
便秘患者慎食黑棗

黑魚 滋陰壯陽 健脾利水

魚類中以黑魚補腎更佳
搭配大米，滋陰壯陽效果更好
黑魚以眼睛凸起、腮蓋緊閉、無黏液為好
痛風患者不宜食用
食用黑魚時不宜喝牛奶

海參 補腎益精 壯陽治痿

改善腎虛導致的勃起功能障礙
常食海參可增強體質，提高免疫力
以肥壯飽滿、體長肉厚、體內無沙者為佳
煮海參時加醋，會降低營養價值和口感
脾胃虛弱、經常腹瀉者不宜吃海參

淡菜 滋補肝腎 益血填精

對治療勃起功能障礙非常有益
與豬骨煲湯，有效調理腎精不足
體質虛弱、氣血不足之人進補尤為適宜
痛風患者與脾胃虛寒者忌食

泥鰍 養腎生精 調中益氣

男性常食泥鰍可調節性功能
搭配豆腐營養互補，養腎生精效果好
辣椒可以讓泥鰍吐淨腹中泥土
忌食沒煮熟的泥鰍
不宜與狗肉同食

鱔魚 滋補肝腎 養血固脫

小暑前後的鱔魚營養最為豐富
搭配山藥，益腎補虛、健腦益智
鱔魚必須煮透才能食用
死鱔魚應忌食
皮膚病患者慎食

甲魚 補腎滋陰 防癌抗癌

腎陽虛、腎陰虛都宜食用
春、秋季的甲魚滋補作用最大
常食甲魚防癌抗癌效果顯著
甲魚不宜與莧菜、鴨肉同食
孕婦與產後虛寒者應忌食

烏骨雞 補腎養血 強筋健骨

男性性功能低下者可常食
與黃芪搭配，煲湯可養血
最好用砂鍋小火慢慢燉煮
嚴重皮膚病患者需慎食

板栗 強腰補腎 健脾養胃

對腎陽虛患者有良好療效
與大米煮粥，可補腎強筋、增進食欲
板栗最好在兩餐之間食用
以外殼附有一層薄薄的絨毛為佳
脾胃虛弱、消化不良者不宜多食

香菇 補腎滋陰 防癌抗癌

常食香菇對腎氣不固者有益
香菇可防癌抗癌、降壓降脂
搭配雞腿燉食，補腎滋陰效果好
最好用70℃左右的熱水泡發香菇
高尿酸與慢性腎功能不全者慎食

海帶 補腎利水 潤肺降脂

海帶中的藻酸對腎病有預防作用
搭配銀耳，補腎健脾、潤肺疏肝
烹調前浸泡2小時吃得更放心
食用海帶後不宜立即喝茶
孕產婦、畏寒胃痛者不宜多食

紫菜 養腎養心 補血補鈣

輔助治療由腎虛引起的耳鳴
搭配白蘿蔔，養腎養心、清熱解暑
烹調前最好用清水泡發
紫菜不宜與柿子、菠菜同食
消化功能不好、脾胃虛寒者不宜多食

葡萄 滋補腎精 強健筋骨

多吃葡萄告別腎虛、脾虛
「吃葡萄不吐葡萄皮」很有道理
與山藥榨汁食用，滋補腎精效果好
食用完葡萄不宜立即喝牛奶
糖尿病、便秘患者不宜食用

桑葚 養腎烏髮 益血益智

提高性生活品質就飲桑葚汁
補腎以黑桑葚為佳
與豬骨燉食，養腎烏髮效果更好
忌用鐵器盛放
兒童不宜多食

第三章
素食也補腎

山藥 養陰健腦 補腎益智

鐵棍山藥被稱為「天然補腎王」，以蒸食最營養
治療腎精不足的良藥
常食山藥可補腎益智、改善血液迴圈
山藥不宜與豬肝同食
便秘者不宜食用

韭菜 溫補腎陽 調和腑臟

韭菜被稱為「壯陽草」，改善勃起功能障礙效果好
搭配雞蛋炒食，壯陽促性欲、增強性功能
初春時節韭菜品質最佳
清洗時加點鹽，輕鬆去除農藥殘留
炒熟的韭菜隔夜後不宜食用

綠花椰菜 補腎填精 健腦壯骨

男性多食西藍花保護前列腺健康
高血壓、心臟病患者補腎佳蔬
烹製前用鹽水浸泡更健康
西藍花不宜與豬肝同食
忌焯燙時間太久

萵苣 補腎滋陰 清熱利尿

調節腎臟，改善水液代謝失調
控制餐後血糖效果好
涼拌萵苣，可增強消化功能
萵苣葉營養價值高，不要隨手扔掉
萵苣不宜與乳酪同食，以免消化不良

胡蘿蔔 潤腎命 壯元陽

胡蘿蔔被譽為「東方小人參」
搭配紫菜，治療腎虛引起的耳鳴效果顯著
常食胡蘿蔔，可保護腸黏膜、輔助治療夜盲症
生吃胡蘿蔔不利於維生素A吸收
食用完胡蘿蔔不宜立即飲酒

芋頭 補氣益腎 填精益髓

常食芋頭可補氣益腎、增強免疫力
與雞肉燉食，輔助治療腎結石
芋頭可有效調節人體酸堿平衡
芋頭未煮熟不宜食用
過敏體質、糖尿病患者慎食芋頭

核桃 補肝腎 潤命門

核桃被稱為「長壽果」，治療肝腎虧虛效果顯著
常食核桃能滋養腦細胞、增強記憶力
先蒸後泡再一敲，輕鬆取出核桃仁
核桃雖好，但一次不能吃太多
口乾、口苦、手足心發熱者不宜多食

花生 補腎養血 延年益壽

花生被稱為「長生果」，常食可補腎養血
搭配大米，滋補脾腎效果更好
吃花生要連紅衣一起吃
花生不宜生食或油炸

松子 強陽補骨 健腦益智

治療體虛疲勞的佳品
搭配玉米，輔助治療腎氣不足效果好
男女老少皆宜的健腦零食
松子產生油耗味時不宜食用
脾虛、腹瀉以及多痰患者慎食

蓮子 補腎澀精 安神健腦

治療遺精、滑精效果好
搭配豬肚，益腎健脾效果更佳
蓮子心雖苦，卻有顯著的強心安神功效
大便燥結者不宜食用
不宜與牛奶同服

枸杞 滋補肝腎 益精養血

適用於精血虧虛所致的腰膝酸軟
經常泡茶喝，補肝腎、降血壓、抗衰老
搭配蓮子，補腎養心、延年益壽
飲用綠茶時不宜食用枸杞
感冒發熱、身體有炎症、腹瀉者忌食

銀耳 強精潤肺 防癌抗癌

常食銀耳可強精潤肺、淡斑養顏
搭配雪梨，輔助治療腎陰虛
防癌抗癌、預防骨質疏鬆的滋補良藥
隔夜的銀耳湯不宜食用
外感風寒者慎食銀耳

石榴 補腎精 強腰膝

石榴入腎，經常食用腎氣足、筋骨強
治療遺精、便血、肛脫的良品
搭配火龍果榨汁，降低膽固醇、預防大腸癌
過量食用石榴易損壞牙齒
尿道炎、糖尿病、便秘患者慎食石榴

第四章
補腎不能少了肉

羊肉 補元陽 益氣血

「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身」
治療腎虧陽痿、腰膝酸軟有顯著療效
搭配山藥、枸杞子煲湯，可補腎壯陽
食用羊肉後2~3小時內不宜飲茶
感冒發熱時不宜食用

羊骨 強腰膝 補筋骨

腎虛腰痛者食用羊脊骨效果好
改善腰膝酸軟，治療遺精、白濁
常食羊骨可補鈣、延緩衰老
燉湯時用蔥、薑、蒜或料酒提鮮去腥
高血壓、高膽固醇血症者慎食

羊腎 滋補腎陽 補虛損

滋補腎陽、增強性功能的佳品
搭配鮮枸杞葉煮粥，可補肝腎、明目
搭配黑豆燉食，有效治療勃起功能障礙
痛風、慢性腎臟疾病者忌食

鴨肉 補腎滋陰 大補虛勞

鴨肉被稱為「補虛勞的聖藥」
常食鴨肉可降低膽固醇、保護心腦血管
搭配竹筍，治療老年人痔瘡下血
鴨肉不宜與板栗、甲魚同食
感冒腹瀉時不宜食用

驢肉 補腎益精 補氣養血

改善腎虛引起的腰膝酸軟、疲憊乏力
降低血黏度的高級補腎食材
驢肉略帶腥味，用蘇打水可去腥
驢肉醬制口感最佳
驢肉不宜與荊芥、豬肉同食

豬腰 固精補氣 增強性功能

輔助治療腎虛所致的腰膝酸軟
適量食用能促進性欲、增強性功能
搭配金針菇，改善腦部缺氧症狀
有血點的豬腰不宜購買
冠心病、高血壓、高脂血症者不宜食用

鵪鶉 壯筋骨 補五臟

被稱為「動物人參」，對治療腎陽虛效果好
高蛋白、低脂肪、低膽固醇，適合「三高」人群
補益腎氣、強身健體的滋補佳品
鵪鶉不宜與豬肉、蘑菇同食
烹製鵪鶉不宜超過30分鐘

鴿肉 扶陽強身 壯腎補肝

「一鴿勝九雞」，白鴿肉可增強性功能
搭配枸杞子，補肝益腎、強筋健骨
鴿肉以清蒸或煲湯滋補效果最好
鴿肉不宜與豬肉、魚蝦同食
不宜與熱性食物同食

墨魚 治遺精早洩 血虛經閉

治療腎陰虛、精血虧損
墨魚被稱為「血分藥」，是女性補腎佳品
搭配大米煮粥，輔助治療消化性潰瘍
不宜購買有黑斑、表面呈粉色的墨魚幹
脾胃虛寒、心血管疾病患者不宜多食

河蟹 補益肝腎 活血益髓

河蟹被譽為「百鮮之尊」
可輔助治療腰酸腿軟、跌打損傷
河蟹一定要洗刷乾淨，蒸熟煮透
過敏體質者慎食河蟹
死河蟹不宜食用

海蝦 補腎興陽 益氣通乳

治療勃起功能障礙的補腎壯陽佳品
常食海蝦可保護血管、防治動脈硬化
搭配韭菜，溫補陽氣、養肝護肝
海蝦不宜與柿子、葡萄同食
過敏體質者不宜食用

海馬 溫腎壯陽 增強性功能

臨睡前食用海馬，溫腎壯陽效果佳
治療男性陽痿不舉、女性宮冷不孕
搭配蝦仁與童子雞，可補虛益氣
孕婦及陰虛火旺者忌食

牡蠣 固腎澀精 美容養顏

提高男性精子品質
常食牡蠣可調節神經、穩定情緒
搭配豬瘦肉煲湯，滋陰補腎效果更好
食用牡蠣時不宜飲用啤酒
慢性皮膚病患者忌食

第五章
民間補腎藥酒偏方

補腎壯陽
鹿茸酒 改善性欲減退、防治貧血
九香蟲酒 改善腎虛陽痿、胸膈氣滯
枸杞酒 改善精血不足、失眠多夢
巴戟淫羊酒 改善神經衰弱、風濕痹痛
補腎延壽酒 改善腎虛早衰、身體羸弱
杜仲丹參酒 改善腰膝酸痛、小便頻數
蛤蚧酒 改善虛勞咳嗽、肢冷畏寒
豬腰酒 改善腎虛腰痛、頭暈耳鳴
海馬酒 主治性欲減退、腎虛陽痿
蟲草菟絲子酒 改善性欲減退、陽痿早洩

滋陰填精
延齡酒 主治面色萎黃、失眠多夢
益陰酒 改善腰膝酸軟、鬚髮早白
山藥酒 主治虛勞咳嗽、腰膝酸軟
紅顏酒 主治腎虛咳嗽、容顏憔悴
核桃酒 改善腰膝酸軟、陽痿滑精
巨勝酒 改善體質虛弱、神衰健忘
固本酒 改善氣血兩虧、失眠健忘
固精酒 改善精血虧虛、身體羸弱
地榆酒 改善月經過多、腰酸腹脹
歸芪酒 改善月經不調、經期腹痛

強筋壯骨
首烏酒 主治腰膝酸軟、頭昏目眩
石斛酒 改善筋骨萎軟、行走無力
地黃酒 改善肝腎陰虧、精血不足
仙茅酒 改善男子元陽虛損、陽痿不舉
地黃血藤酒 改善腰膝酸軟、體倦乏力
吳萸地膝酒 改善肝腎陰虛、筋骨無力
當歸酒 改善手臂久痛、神疲乏力
強筋壯骨酒 改善精血虧虛、骨質疏鬆
參苓白術酒 改善四肢無力、脾胃氣虛
萬壽藥酒 改善體質虛弱、勞倦過度

補腎益氣
人參酒 改善虛勞羸弱、四肢倦怠
十全大補酒 改善脾胃虛弱、諸虛不足
三仙益壽酒 改善容顏無光、精神不振
龍參玉靈酒 改善心悸氣短、疲乏無力
八珍酒 改善氣血虧損、面黃肌瘦
五味子酒 改善倦怠乏力、心悸煩躁
丹參酒 主治神經衰弱、記憶力減退
人參三七酒 改善勞倦過度、久病虛弱
補血順氣酒 主治諸虛勞損、氣血兩虧
扶衰仙鳳酒 主治男女老幼諸虛勞損

強體健身
五加皮酒 主治風濕痿痹、腰膝酸痛
風豆羌活酒 主治體虛感冒、身痛
威靈仙酒 改善風濕痹痛、筋骨疼痛
松花酒 改善體質虛弱、頭暈目眩
馮了性藥酒 主治筋骨疼痛、肢體麻木
核桃參杏酒 主治咳嗽日久不止
薑黃木瓜酒 改善身痛
齒痛酒 緩解齒根鬆動疼痛
杜仲酒 改善腰腿疼痛、關節疼痛
牛膝大豆酒 主治久病風濕、身體虛弱

防衰抗老
一醉不老酒 改善中老年精血不足
延壽酒 主治鬚髮早白、身體羸弱
烏髮益壽酒 主治面容枯槁、聽力衰退
桃花白芷酒 改善面色晦暗、消除黑斑
美容酒 改善容顏憔悴、皮膚毛髮乾燥
歸圓杞菊酒 改善肝腎陰虛、體質虛弱
熙春酒 改善虛勞咳嗽、容顏憔悴
參桂酒 改善面黃肌瘦、中氣不足
生地黃枸杞酒 預防皮膚老化
桃花酒 改善皮膚乾燥、粗糙及皺紋

第六章
養腎別掖著，全家一起補

粥
海帶山藥粥 適合中老年腎氣不足者食用
鮮蝦韭菜粥 改善產後乳汁缺乏
芡實銀耳粥 更年期綜合征患者尤為適宜
桑葚八寶粥 補充大腦營養，增強記憶力
山藥羊肉糯米粥 食欲缺乏者尤為適宜
三寶蛋黃粥 上班族、腦力勞動者可常食
松子仁粥 改善女性毛髮乾枯、皮膚鬆弛
山藥苡仁蜜粥 體質虛弱者尤為適宜

湯
補陽乳鴿湯 適合學生、上班族補充大腦營養
桂圓豬髓魚骨湯 腦力衰退、體弱者尤其適宜
桑葚豬肉湯 減緩大腦老化、增強記憶力
魚鰾三子湯 尤其適合性欲減退者食用
茯苓鯉魚湯 急、慢性腎炎者可經常食用
山藥扁豆蓮子湯 緩解兩足水腫、腰部酸痛
黃芪豬肝補血湯 尤其適合女性產後調養
熟地天冬雞蛋湯 視力衰退的中老年人可常食

茶
黑芝麻桑葉蜜飲 治肝腎虧虛引起的耳鳴
枸杞橘皮茶 延緩大腦衰老
三子方 改善肝腎陰虛引起的性欲冷淡
黑芝麻茶 補腦烏髮、潤腸通便
香蕉絞股藍蜜茶 提高身體免疫力
韭菜紅糖汁 調經止痛、溫腎壯陽
芝麻綠茶飲 失眠健忘者尤為適宜
枸杞絞股藍茶 改善體倦乏力、氣短氣喘
葡萄酒奶茶 治腎虧引起的眩暈耳鳴
白參蜜飲 治腎氣虧虛引起的陽痿
牛奶蜂蜜茶 緩解中老年健忘，對抗大腦老化
阿膠牛奶飲 缺鐵性貧血患者尤為適宜
青皮山楂飲 改善氣血瘀滯型月經不調
黑豆花生杏仁露 適合腦力、體力疲勞者
葡萄優酪乳飲 緩解過度疲勞、神經衰弱
王漿牛奶飲 增強大腦活力，補鈣抗衰

第七章
腎虛對症食療方

性功能減退
芡實紅棗湯 適用於脾腎虧虛引起的遺精
牛肉枸杞湯 滋陰固精、強筋骨
羊腎韭菜粥 防治腎陽虛導致的陽痿
肉蓯蓉羊肉粥 溫裡壯陽，補腎益精
黃花炒豬腰 適用於遺精、早洩
鎖陽羊肉湯 適用於元氣不足引起的陽痿

腰膝酸軟
茴香煨豬腰 適用於腎精虧損引起的腰痛
續斷杜仲排骨湯 輔助治療腰部損傷
淡菜黑芝麻粉 適合腎精不足引起的腰痛
鹿茸魚肚湯 改善腰膝酸軟、夜尿頻多
鎖陽核桃粥 適用于腎陽虛、腰痛者
肉桂附子雞蛋湯 溫中補腎、補火助陽

頭昏耳鳴
蜂蜜黑豆漿 緩解肝腎虛損引起的耳鳴
肉蓯蓉羊肉湯 滋補肝腎、壯陽
陳皮紅棗牛奶湯 緩解耳鳴、皮膚乾燥
首烏紅棗粥 主治氣血虧虛引起的頭暈
枸杞海鮮飯 主治肝腎陰虧所致的頭暈目眩
核桃仁板栗糊 適用於腎虛所致的頭暈耳鳴

二便不暢
銀耳豆漿 緩解肝腎不足引起的排泄不暢
桑葚糯米酒 補腎填精，主治尿頻
豇豆大米粥 適用於腎虛引起的尿頻
紅薯大米粥 緩解腎虧引起的便祕
五味子散 適用於腎虛所致的遺尿、尿頻
板栗扒白菜 有效防治便祕

不孕不育
西藍花炒腰果 適用于腎陽虛型性欲低下
羊腎巴戟鎖陽湯 治療腎陽不足
蜂王漿奶茶 輔助治療不孕症
鹿茸燉烏骨雞 適用于宮寒不孕、月經不調
肉蓯蓉燉豆腐 適用于腎陽虛弱型不孕症
核桃杜仲湯 適用於各類不育症

記憶力減退
健腦粥 防治記憶力減退
黑芝麻豆奶 緩解腦疲勞和身體疲勞
杞圓養心茶 滋陰養血、寧心安神
醬香豬心 滋陰補腎、養血填精
燕麥枸杞安神粥 緩解失眠及健忘
涼拌金針菇 尤其適宜緩解大腦疲勞

白髮脫髮
枸杞芝麻粥 適用于鬚髮早白、脫髮患者
香椿苗拌核桃 健腦烏髮、醒脾開胃
山藥芝麻糊 適用於病後虛弱者及中老年人
黑豆首烏汁 緩解頭髮乾枯無光澤
芝麻三合泥 治療腎虛引起的白髮、脫髮
黑芝麻糊 補腎烏髮

第八章
慢性常見病強腎調理方

高血壓患者補腎方
芝麻拌冬瓜 輔助治療高血壓、冠狀動脈疾病
芝麻蕎麥餅 調節高血壓、血脂異常等
桑葚杜仲茶 適用肝腎陰虛型高血壓
桑葚粥 滋陰養血、降血壓
牡蠣香菇湯 補腎壯陽、緩解高血壓
枸杞蓮子羊肉粥 改善高血壓引起的頭暈

高脂血症患者補腎方
雙耳小米粥 適合各類高脂血症患者
山楂首烏槐花茶 適用肝腎陰虛型高脂血症
油豆腐青菜 輔助降血脂
女貞子蜂蜜飲 降低血清膽固醇及三酸甘油酯
月見草湯 適用于高膽固醇血症、高脂血症
香菇銀杏葉蜜飲 適用於脾虛濕盛型高脂血症

糖尿病患者補腎方
豬脾蠶繭湯 降血糖、抗脂肪肝
枸杞百合糯米粥 適合陰陽兩虛型糖尿病
枸杞雞蛋羹 適用于腎陰虧虛型糖尿病
知母花粉五味茶 益氣生津、降血糖
枸杞花粉南瓜飯 輔助治療各類型糖尿病
絲瓜牡蠣肉芝麻湯 適用於胃燥津傷型糖尿病

冠狀動脈疾病患者補腎方
香菇麵 健脾益氣、補虛益精
制附子薏仁粥 適合心絞痛屬腎虛寒凝
蔥頭香油汁 適用於突發性心絞痛
冬瓜薏仁湯 減肥消脂、利尿活血
薤白大米粥 適用於腎虛寒凝型糖尿病
黑木耳炒大白菜 適用於冠狀動脈疾病腎氣不足

痛風患者補腎方
桑寄生煲雞蛋 適用肝腎虛虧型痛風患者
白茅根紅豆湯 適用於痛風併發水腫
山茱萸粥 輔助治療痛風合併腦血管意外
僵蠶黑豆酒 補益肝腎、強筋健骨
黑木耳炒捲心菜 開胃健脾、補腎固精
葛根玉米麵餅 適用於痛風合併肝功能異常

中風患者補腎方
荊芥小米粥 益腎祛風、發汗解寒
雙耳湯 適用於中風後調養
板栗桂圓粥 補腎、強筋、通脈
水煮豇豆 緩解中風患者小便頻數
天麻燉豬腦 輔助治療半身不遂、頭痛
天麻米飯 適用於中風康復期

腫瘤患者補腎方
海米花菜湯麵 防治胃癌、乳腺癌等
糖醋高麗菜 尤其適用於術後放療、化療康復
軟溜蝦仁腰片 適用于腫瘤患者術後調理
海藻紅棗粥 防癌抗癌、補虛養血
核桃鱉甲粉 預防子宮肌瘤
冬蟲夏草鴨肉湯 補腎填精、健脾養胃

緩解期哮喘患者補腎方
南瓜紅棗湯 補中益氣、提高免疫力
豬肺蟲草防喘湯 適用於咳喘氣短、自汗畏風
乾薑豬腰湯 適用於肺腎虛寒
核桃南瓜粥 輔助治療脾腎虧虛型哮喘
百合枇杷藕片湯 滋陰潤肺、清熱止咳
核桃枸杞雞丁 適用於肝腎虧虛引起的哮喘

骨質疏鬆症患者補腎方
排骨豆腐蝦皮湯 強筋壯骨、滋陰補腎
羊肉木瓜大米粥 適用於骨質疏鬆症
核桃仁餅 輔助治療腎陰不足型骨質疏鬆
銀魚生薑粥 滋補腎陰、強筋健骨
豬皮續斷湯 緩解骨質疏鬆引起的疼痛
芝麻榨菜拌豆腐 滋陰補腎、健脾養血

附錄
補腎特效穴
3秒速效強腎小動作
四季順時養腎

一分鐘，看看你是哪種腎虛

腎陽虛
主要症狀：畏寒，四肢怕冷，尤其是下肢，腰膝酸軟，眩暈耳鳴。
次要症狀：面色蒼白或黑且無光，男子陽痿早洩、遺精滑精，女子宮寒不孕、白帶清稀量多，小便清長、尿頻數、夜尿頻繁，完穀不化或便溏不成形，水腫。
舌苔脈象：舌淡苔白，脈沉、遲、無力。
常見病症：腰痛，耳聾耳鳴，陽痿早洩，不孕不育，水腫，泄瀉，慢性腎炎，腎病綜合症，更年期綜合症。
食補原則
溫補腎陽。腎陽虛是虛寒證，需要吃一些熱性或溫性的食物。
腎陽虛宜吃食物
五穀雜糧 黑芝麻、紅豆、小米、黑米
肉類 鹿肉、豬腰、羊肉、羊骨、羊腎
堅果 板栗、花生、核桃
海鮮 鯽魚、黃魚、鱸魚、蝦
蔬菜 胡蘿蔔、洋蔥、花椰菜、綠花椰菜、刀豆、韭菜、蔥
菌菇 香菇、秀珍菇、銀耳、黑木耳
水果 荔枝、桂圓、葡萄、李子
中藥 鹿茸、附子、肉桂、鹿角膠、鎖陽、肉蓯蓉、補骨脂
腎陰虛
主要症狀：頭暈目眩，耳聾耳鳴，腰膝酸軟。
次要症狀：形體消瘦，五心煩熱，咽乾舌燥，尿頻，健忘，失眠，多夢，夢囈磨牙，男子陽強易舉、陽痿、早洩、遺精，女子經少、經閉、崩漏、不孕。
舌苔脈象：舌乾紅少苔，脈細數無力。
常見病症：耳聾耳鳴，消渴，早洩，月經不調，腎、膀胱、輸尿管慢性感染，前列腺增生。
食補原則
滋補腎陰。腎陰虛是虛熱證，需要吃一些涼性食物。
腎陰虛宜吃食物
五穀雜糧 小麥、黑芝麻、黑豆、黑米、綠豆
肉類 豬肉、豬皮、鴨肉、兔肉
堅果 核桃、花生、松子
海鮮 甲魚、黑魚、烏賊、螃蟹、海蜇、海參、牡蠣、蛤蜊
蔬菜 菠菜、白菜、豇豆、萵苣、苦瓜、山藥
菌菇 黑木耳、銀耳、
水果 梨、葡萄、桑葚、桃子、甘蔗、櫻桃
中藥 枸杞、五味子、黃精、女貞子、熟地黃、何首烏
氣陰兩虛
主要症狀：氣短乏力，神疲倦怠，五心煩熱。
次要症狀：形體消瘦，聲音低怯，頭暈目眩，潮熱，乾咳少痰或痰中帶血，口咽乾燥。
舌苔脈象：舌質紅，少苔，脈細數無力。
常見病症：咳嗽，哮喘，肺結核，中暑，高血壓，糖尿病，甲狀腺功能亢進，更年期綜合症。
食補原則
益氣養陰。若氣虛和陰虛相對均衡，那益氣和養陰食材就應均衡使用；若偏氣虛，益氣食材多一些；若偏陰虛，養陰食材多一些。
氣陰兩虛宜吃食物
五穀雜糧 番薯、糯米、蓮子、黑芝麻
肉類 牛肉、兔肉、鴨肉
堅果 核桃、紅棗
海鮮 泥鰍、鱔魚、蝦
蔬菜 山藥、生菜、芹菜、白菜
菌菇 香菇、金針菇、秀珍菇、杏鮑菇
水果 山楂、香蕉、蘋果、火龍果、西瓜
中藥 黃芪、人參、玉竹、枸杞、黃精、菊花
陰陽兩虛
主要症狀：頭暈耳鳴，形寒肢冷。
次要症狀：面色蒼白，形體消瘦，腰膝酸軟，心悸失眠，小便清長、淋漓不盡，男子陽痿、滑精、早洩、不育，女子月經不調、帶下、不孕。
舌苔脈象：舌淡胖，舌苔白或白而滑，脈沉細弱。
常見病症：陽痿，咳喘，慢性腎功能不全，前列腺炎，更年期綜合症，再生障礙性貧血，糖尿病，甲狀腺機能減退。
食補原則
補陽益陰。若腎陽虛和腎陰虛相對均衡，那補陽和養陰的食材就應均衡使用；若偏陽虛，補陽食材多一些；若偏陰虛，養陰食材多一些。
陰陽兩虛宜吃食物
五穀雜糧 黑米、黑豆、小米、赤小豆
肉類 鴨肉、羊肉、牛肉、豬肉、驢肉
堅果 核桃、腰果、板栗、杏仁、花生、松子
海鮮 甲魚、黑魚、鯽魚、鰱魚、牡蠣
蔬菜 白菜、油菜、生菜、韭菜、茼蒿、白蘿蔔、胡蘿蔔、山藥
菌菇 金針菇、香菇、秀珍菇
水果 荔枝、蘋果、柳橙、西瓜、楊梅、火龍果、榴槤
中藥 百合、枸杞、鎖陽、肉蓯蓉、鹿茸

腎氣不固
主要症狀：尿頻而清長、遺尿、夜尿增多，遺精、滑精、早洩，帶下色白、清稀無氣味。
次要症狀：腰膝酸軟，聽力減退，面色無華，神疲乏力。
舌苔脈象：舌淡，脈沉弱。
常見病症：崩漏，早洩，老人夜尿多，慢性尿路感染，慢性前列腺炎，神經衰弱，習慣性流產。
食補原則
補腎固攝。一方面要食用補腎的食材，另一方面還要攝入具有收澀固攝作用的食物。
腎氣不固宜吃食物
五穀雜糧 芡實、紅豆、大米、小米
肉類 牛肉、羊肉、驢肉、豬腰、羊腎、雞腸
堅果 核桃、板栗、松子、杏仁、銀杏
海鮮 牡蠣、蝦、墨魚
蔬菜 山藥、韭菜、綠花椰菜
菌菇 香菇、草菇、猴頭菇、秀珍菇
水果 葡萄、鳳梨、柳橙、蘋果
中藥 山茱萸、金櫻子、菟絲子、肉蓯蓉、蓮子、覆盆子

腎精不足
主要症狀：生長發育遲緩，生殖機能低下，性冷淡，頭暈，健忘，反應遲鈍。
次要症狀：腰膝酸軟，精神萎靡，耳聾耳鳴，發落齒搖，動作遲緩。
舌苔脈象：舌質淡，脈沉細無力。
常見病症：不孕不育，陽痿早洩，月經失調，神經衰弱，早衰健忘，小兒五遲。
食補原則
補腎填精。由於腎精不足的患者有的偏陽虛，有的偏陰虛，食補時應該根據陽虛和陰虛的輕重來挑選食材。
腎精不足宜吃食物
五穀雜糧 燕麥、黑芝麻
肉類 鴨肉、羊肉、牛肉、豬肉、驢肉
堅果 核桃、花生、葵花子、榛子、板栗
海鮮 牡蠣、黑魚、蝦、墨魚、泥鰍、鱔魚、海參、蛤蚧
蔬菜 韭菜、山藥、綠花椰菜
菌菇 香菇、、猴頭菇、秀珍菇、金針菇
水果 桑葚、葡萄、蘋果、鳳梨、柳橙、香蕉
中藥 冬蟲夏草、熟地黃、何首烏、菟絲子、淫羊藿、阿膠

第二章
黑色入腎，吃對大補

黑米
補腎滋陰　延年益壽

古籍記載
古醫書記載黑米有『滋陰補腎、健脾暖胃、活血明目、清肝潤腸』的功效。中醫學認為，黑米有很高的藥用價值，在補肝腎、健脾胃方面效果顯著，是難得的滋補佳品。歷代帝王對腎的補養要求可謂特別高，他們都將黑米作為宮廷養生珍品。

與普通白米相比，黑米補腎效果更好
黑米是一種藥食兩用的穀類，屬於糯米類，是米中的「黑珍珠」。它的營養價值比普通白米高很多，所含的維生素C、花青素、葉綠素、胡蘿蔔素，以及銅、錳、鋅等礦物質皆高於普通白米，具有補腎滋陰、明目活血的作用。
搭配紅棗，對腎虛白髮、腰膝酸軟有明顯療效
黑米具有益氣養血、健脾補虛的功效，對腎陰虛、腎陽虛、陰陽兩虛患者出現的腎虛白髮、腰膝酸軟、夜盲、耳鳴等症療效甚佳。而紅棗可補血、補氣，兩者搭配起來，比如熬粥，能夠補腎強腰、烏髮養髮、健脾益胃。
胚乳是白色的黑米才是正宗
由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，選購時要注意，可將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是白色，則極有可能是人為染色黑米。黑米外部的皮層中含豐富的花青素，具有抗衰老作用，常食可益壽延年、延緩衰老。

食用未煮爛的黑米，易引起消化不良
黑米外皮堅韌，不易煮爛且口感粗糙，若不煮爛，其營養成分不能充分析出，吃了以後容易引起消化不良。所以煮黑米前，可將黑米先浸泡5～8小時。
老年人、兒童不宜多食
消化功能較弱的老年人和兒童不宜多食黑米，因為黑米外部有堅韌的種皮包裹，且不易煮爛，如果過多食用，易引起腹脹、消化不良、急性腸胃炎等。

方•壹
材料　黑米50克，板栗80克。
做法　黑米洗淨提前浸泡5～8小時；板栗洗淨放入鍋中煮熟，撈出，去殼，剝出板栗肉，切碎。把黑米、板栗放入豆漿機中，加適量水打成糊即成。
功效　可滋補肝腎、潤發養顏。
對症滋補
腎陽虛
脾胃虛弱
鬚髮早白
腰膝酸軟

方•貳
材料　黑米50克，糯米30克，蓮子15克，冰糖適量。
做法　黑米、糯米、蓮子分別洗淨，黑米提前放入水中浸泡5～8小時。將黑米、糯米、蓮子一起放入鍋中，加適量水，大火煮沸後，調入適量冰糖，轉小火熬煮至米熟即可。
功效　可健脾暖胃、延緩衰老。
對症滋補
神經衰弱
脾胃不調
未老先衰

方•參
材料　黑米30克，白米50克，紅棗3～5個。
做法　黑米、白米、紅棗分別洗淨；黑米用水提前浸泡5～8小時。浸泡黑米的水不要倒掉，同黑米、白米、紅棗一起放入電鍋中，煮成飯即成。
功效　可益氣活血、緩解貧血。
對症滋補
貧血
腰膝酸軟
頭暈目眩

方•肆
材料　黑米50克，銀耳5克，紅棗10個。
做法　黑米洗淨，提前浸泡5～8小時；紅棗洗淨；銀耳泡發，撕成小朵。將黑米、紅棗、銀耳放入鍋中，加適量水煮沸後用小火煮約30分鐘，至米粒變軟、食材熟透，再煮片刻後盛出即可。
功效　可健脾益氣、清肺潤腸。
對症滋補
大便乾結
脾胃虛弱
小便不利

黑芝麻

滋補肝腎　烏髮養髮

古籍記載
古代養生學家陶弘景對它的評價是『八穀之中，唯此為香』。《神農本草經》記載，芝麻可『補五臟，益氣力，長肌肉，填髓腦。久服，輕身不老』。晉代有一位道家葛洪，他精通醫理，熟諳養生之道，在其所著的《抱朴子》一書中認為，久食芝麻，能除一切痼疾，使身面光澤，白髮反黑，齒落重生。

芝麻有黑白之分，補腎以黑芝麻為宜
芝麻分黑白兩種，食用以白芝麻為宜，藥用滋補以黑芝麻為宜。中醫學認為，黑芝麻味甘，性平，為滋補強壯之品，有滋補肝腎、補血生津、潤腸通便等功效，適用於身體虛弱、鬚髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等病症。
碾碎了吃，滋養肝腎效果更佳
黑芝麻仁外有一層膜，碾碎後其營養成分才能充分釋放，便於人體吸收。每天適量吃一點碾碎的黑芝麻，不僅滋養肝腎，而且可使頭髮變得烏黑有光澤。
黑芝麻中的芝麻素能降壓降脂
黑芝麻中獨有的芝麻素，可改善血脂過高的狀況，對保護心臟也有好處。此外，黑芝麻中含有豐富的蛋白質、維生素E、卵磷脂等營養成分，可以防止皮下脂肪氧化，增強組織細胞活力，維護血管彈性，預防心血管疾病。

表面潮濕油膩的黑芝麻不宜購買
在購買黑芝麻時，要注意：表面潮濕油膩並有腐油味的黑芝麻不宜購買。挑選時，以色澤均勻、粒大飽滿、嘴尖而小、乾燥、香味正、無雜質的芝麻為佳。
糖尿病患者不宜多食
黑芝麻的熱量高，食用後不利於控制血糖，所以糖尿病患者不宜多食。除此以外，因為黑芝麻所含油脂較多，凡大便溏泄、陽痿滑精、白帶淋下者亦不宜多食。

 
方•壹
材料　黑芝麻30克，白米50克，香油適量。
做法　將白米淘淨；黑芝麻在熱鍋內炒熟，研成末。白米放入鍋中，加適量水，大火煮沸後轉小火熬煮至粥熟，撒上黑芝麻末，淋上香油即成。
功效　可滋補肝腎、潤養五臟。
對症滋補
勞累過度
腎陰體虛
腎氣不足

方•貳
材料　熟黑芝麻20克，西瓜皮300克，蜂蜜、鹽、醋、香油各適量。
做法　將西瓜皮用涼開水洗淨切成塊，撒入鹽拌勻，醃制約2小時；濾掉鹽水，加熟黑芝麻、蜂蜜、醋、香油，拌勻即成。
功效　可滋補肝腎、健脾消暑。
對症滋補
煩渴
疲勞綜合症
記憶力減退

方•參
材料　核桃、黑芝麻各30克，白米50克。
做法　核桃、黑芝麻入鍋中炒香，取出；核桃壓碎。白米洗淨放入砂鍋中，加適量水，大火煮沸，改小火熬煮，待米粥黏稠時，放入核桃碎粒和黑芝麻，攪拌均勻即成。
功效　可補腎溫肺、補中益氣。
對症滋補
陰陽兩虛
頭暈眼花
腸燥便祕

方•肆
材料　黑芝麻50克，青菜350克，鹽、油各適量。
做法　將黑芝麻去雜，淘淨，放入鍋內，用小火炒至黑芝麻發香，出鍋晾涼後碾成碎末；青菜去黃葉、根，洗淨瀝淨水分，切段。油鍋燒熱，投入青菜段煸炒至半熟，加鹽，用大火炒熟，起鍋裝盤，撒上黑芝麻末即成。
功效　可滋補肝腎、補腦益智。
對症滋補
脫髮早白
大便乾結
記憶力減退