慢性病飲食宜忌全書（簡體書）

對于慢性病患者來說，知道如何對癥調養，哪些食物不能吃，對防治疾病和身體健康具有重要意義。《慢性病飲食宜忌全書》針對這些問題，根據每一種慢性病的具體分型，推薦幾種對癥食療食譜，并列舉出了宜吃、忌吃的食物，為患者進行飲食上的指導。

于雅婷

主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。

高海波

工學博士、中醫學博士后、知名健康管理師。現任燕山大學生物醫學工程系副教授、碩士生導師。曾參與中國博士后基金、中國中醫科學院多項重大研究課題，在國內外重要刊物發表專業學術論文十余篇。

第一章呼吸系統疾病飲食宜忌

哮喘

慢性支氣管炎

慢性肺炎

第二章消化系統疾病飲食宜忌

慢性胃炎

胃及十二指腸潰瘍

慢性腸炎

痔瘡

第三章心腦血管系統疾病飲食宜忌

高血壓

冠心病

心律失常

貧血

高脂血癥

第四章內分泌代謝疾病飲食宜忌

糖尿病

痛風

甲亢

第五章泌尿生殖系統疾病飲食宜忌

慢性腎炎

尿路結石

慢性前列腺炎

慢性盆腔炎

子宮脫垂

第六章神經系統疾病飲食宜忌

頭痛

神經衰弱

更年期綜合征

第七章五官及皮膚科疾病飲食宜忌

皮膚瘙癢

痤瘡

濕疹

慢性咽炎

第八章骨科疾病飲食宜忌

骨質疏松

肩周炎

風濕性關節炎

哮喘

癥狀說明

哮喘分為內源性哮喘和外源性哮喘。外源性哮喘因外界刺激引起，發作前有鼻癢、咽癢、流淚、噴嚏、干咳等先兆癥狀，內源性哮喘一般先有呼吸道感染、咳嗽、吐痰、發熱等癥狀。兩者發病時均出現喘息、胸悶、氣短等癥。

生活保健

哮喘患者要做到心平氣和，勿過度緊張、生氣、憂慮、興奮，家人應避免刺激患者情緒。盡量避免接觸過敏原，如花粉、粉塵，家人要禁止吸煙，避免患者被動吸煙而刺激支氣管。哮喘急性發作通常都有誘發因素，很多患者是因自行減量或停用哮喘控制藥物而導致，所以治療要堅持、徹底。

對癥偏方

半夏蘿卜湯

蘿卜500克，半夏、茯苓、陳皮、白術各10克，白糖適量。蘿卜去皮洗凈，刮成細絲，與上面4種藥，加水煎煮半小時，濾出湯汁。再用小火煎熬成稠狀時加入白糖，待成膏狀停火。待涼后食用，每次1~2匙，每日3次沸水沖服。本方能夠有效地緩解哮喘癥狀。

蘆根川貝湯

取生石膏、蘆根、魚腥草各30克，桑白皮、地龍、陳皮各12克，麻黃、杏仁、川貝、黃芩、僵蠶各10克，甘草5克。水煎服，每日1劑，分3次服用，每次150毫升。本方主治熱哮證。

宜吃食物

宜

豬肺、杏仁、羊肉、冬瓜、白蘿卜、雪梨、香菇、銀杏、海帶、大米

甘菊桔梗雪梨湯

原料：甘菊5朵，桔梗5克，雪梨1個，冰糖5克

做法：

1甘菊、桔梗加1200毫升水煮開，轉小火繼續煮10分鐘，去渣留汁，加入冰糖攪勻后，盛出待涼。

2雪梨洗凈削皮，梨肉切丁備用。

3將切丁的梨肉加入已涼的甘菊水即可食用。

功效：此湯具有清熱宣肺、化痰定喘的功效，適合熱哮型的哮喘患者食用。

健康指南

甘菊可消除各種不適所引起的酸痛，退肝火，緩解眼睛疲勞。還可消除感冒所引起的肌肉酸痛以及偏頭痛，且對胃及腹部神經有所助益。取菊花5~8朵置于飲杯中，加入冰糖少許，用開水沖泡飲用，具有幫助睡眠、潤澤肌膚的功效，也可改善女性經前不適。

銀杏燉鷓鴣

原料：銀杏10克，鷓鴣1只，生姜10克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，香菜段10克

做法：

1鷓鴣洗凈斬小塊，生姜切片。

2凈鍋上火，加水燒沸，把鷓鴣下入沸水中汆燙。

3鍋中加油燒熱，下入姜片爆香，加入適量清水，放入鷓鴣、銀杏煲30分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉，撒上香菜段即可食用。

功效：本品具有收斂肺氣、定喘止咳的功效，可用于治療哮喘痰多、肺熱咳嗽等癥。

健康指南

銀杏可采用炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等多種烹飪方法。因含有微毒，在烹飪前須先經溫水浸泡數小時，然后入開水鍋中煮熟后再行烹調，這樣可以使有毒物質溶于水中或受熱揮發。