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商品簡介
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這本美食MOOK不只是做給那些想知道如何在家做菜或者哪個餐廳好吃的人，而是給那些真正熱愛美食，關心美食背後種種文化的人們看的。你會發現，美食MOOK原來還有這麼一種做法，而不是只談如何做菜。
本輯的主題是食物最好吃的時刻，它可能是1994年傳統料理轉向分子廚藝的關鍵時刻，是味噌發酵或牛排熟成的最佳狀態，是更好的殺魚方法，也可能是茴香青澀到老熟的一生，是心中對家鄉味的依戀，或是那餐永遠去不成的午餐約會。 中文版在盡可能保留原版內容的基礎上，增加了精美的別冊。每一期都將以相同話題做更多本地化的美食報導，本期同樣以“食物最好吃的時刻”為主題，帶領讀者進行一場食物美味極致的探險。
本輯的主題是食物最好吃的時刻，它可能是1994年傳統料理轉向分子廚藝的關鍵時刻，是味噌發酵或牛排熟成的最佳狀態，是更好的殺魚方法，也可能是茴香青澀到老熟的一生，是心中對家鄉味的依戀，或是那餐永遠去不成的午餐約會。 中文版在盡可能保留原版內容的基礎上，增加了精美的別冊。每一期都將以相同話題做更多本地化的美食報導，本期同樣以“食物最好吃的時刻”為主題，帶領讀者進行一場食物美味極致的探險。
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