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王太新*的《黃鱔高效養殖新技術有問必答/養殖致富攻略一線專家答疑叢書》在總結全國各地黃鱔養殖先進技術的基礎上，結合自身多年的技術推廣、培訓經驗，以問答的形式詳細介紹了黃鱔的各種養殖技術和新模式。主要包括黃鱔的生物學特性、黃鱔的營養飼料與投喂技術、黃鱔的人工繁殖技術、常見鱔病的防治、黃鱔的捕捉與運輸等幾大核心技術。
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前言章 黃鱔養殖及市場概況 節 黃鱔的價值 1．黃鱔的營養價值如何? 2．黃鱔有哪些保健價值? 3．黃鱔還有什么其他價值? 第二節 黃鱔養殖的歷史及現狀 4．黃鱔養殖經歷了怎樣的發展歷程? 5．目前的黃鱔養殖主要采用什么技術方式? 6．養殖黃鱔的效益如何? 7．現階段黃鱔養殖發展的瓶頸是什么? 第三節 黃鱔養殖的發展前景 8．黃鱔養殖的市場前景如何? 9．黃鱔養殖的發展趨勢是什么?第二章 黃鱔的生物學特性 節 形態特征 10．黃鱔的外部形態有何特征? 11．黃鱔的內部結構有哪些主要特征? 第二節 生活習性 12．黃鱔主要分布在哪里? 13．黃鱔對溫度有何要求? 14．黃鱔需要光照嗎? 15．養黃鱔必須要用泥土嗎? 16．黃鱔對水深有何要求? 第三節 食性及生長 17．黃鱔會大吃小嗎? 18．黃鱔的消化系統有何特殊性? 19．黃鱔喜歡吃什么樣的餌料? 20．黃鱔的吃食有何顯著特點? 21．黃鱔對配合飼料有何特殊要求? 22．黃鱔的攝食方式如何? 23．黃鱔的生長速度有多快? 第四節 繁殖 24．什么是黃鱔的性逆轉? 25．如何識別黃鱔的雌雄? 26．黃鱔一年產卵幾次? 27．黃鱔的產卵量有多大? 28．黃鱔的繁殖有何特性? 29．黃鱔繁殖時的雌雄配比如何? 30．黃鱔是如何繁殖幼苗的?第三章 黃鱔苗種的繁育 節 鱔種的選擇和投放 31．鱔苗繁殖技術的現狀如何? 32．什么樣的黃鱔適合繁殖? 33．如何投放繁殖親鱔? 34．如何飼喂繁殖親鱔? 35．二氫毗啶對親鱔的繁殖起什么作用? 第二節 水蚯蚓的培育 36．水蚯蚓在黃鱔育苗中有什么作用? 37．如何培育水蚯蚓? 第三節 鱔苗的撈取和培育 38．如何發現黃鱔已經產卵? 39．如何撈取鱔苗? 40．鱔苗培育有哪些具體操作? 第四節 鱔苗的繁育實例 41．如何利用有土小網箱開展仿生態繁殖? 42．如何使用小水泥池繁殖鱔苗? 43．如何利用仿生態的“z字埂”繁殖鱔苗? 44．如何進行鱔苗高效培育?第四章 黃鱔的養殖模式及技術 節 黃鱔的網箱養殖 45．黃鱔室外網箱養殖有幾種形式? 46．池塘網箱如何架設? 47．浮式網箱如何架設? 48．淺水土池的網箱如何選擇和懸掛? 49．養鱔池一般需要哪些配套設施? 50．網箱養鱔水草如何選擇? 51．水草如何鋪設? 52．養鱔池塘可以套養其他魚類嗎? 53．鱔苗收購有哪些方式? 54．夏季如何收苗? 55．鱔苗如何調溫和防應激處理? 56．鱔苗如何分級? 57．鱔苗如何投放? 58．何時開口投喂? 59．用什么餌料對鱔苗進行馴食? 60．馴食一般采用什么方式? 61．馴化黃鱔吃食有什么具體的要求? 62．怎樣給黃鱔投喂配合飼料? 63．養殖過程中如何搞好投喂管理? 64．水草如何管護? 65．養鱔池的水質對黃鱔有何影響? 66．哪些指標會影響鱔池的水質? 67．肉眼如何判斷水質的好壞? 68．水質指標有何具體標準? 69．如何調節 水質? 第二節 黃鱔的工廠化養殖 70．黃鱔的工廠化養殖有沒有比較成熟的模式? 71．循環水工廠化養魚模式是否可以應用于養鱔? 72．工廠化養殖系統的主要“部件”是什么? 第三節 黃鱔的其他養殖方式 73．無土水泥池養鱔有什么優點和缺點? 74．如何較好地開展水泥池養鱔? 75．大土池養鱔有什么優點和缺點? 76．如何開展大土池養鱔? 77．稻田養鱔有什么重要意義? 78．稻田養鱔有哪些方式?第五章 黃鱔的疾病防治 節 鱔病的基礎知識 79．黃鱔為什么發病? 80．如何減少黃鱔發病? 81．診斷鱔病有哪些方式? 第二節 黃鱔常見疾病的判定和治療 82．發燒病如何防治? 83．出血伴腸炎如何防治? 84．神經紊亂癥如何防治? 85．黃鱔的體內寄生蟲如何驅除? 86．黃鱔的體外寄生蟲如何殺滅? 87．怎樣防治黃鱔的中毒癥? 88．黃鱔的水霉病如何防治? 89．如何防治黃鱔的感冒病? 90．黃鱔的白露癥如何防治? 第三節 微生物防病 91．如何使用光合細菌調節養鱔池塘水質? 92．芽孢桿菌在黃鱔養殖中有什么作用? 93．如何應用芽孢桿菌改善鱔池水質? 94．如何使用芽孢桿菌預防黃鱔的腸道疾病?第六章 黃鱔的貯運和加工 節 黃鱔的暫存和運輸 95．如何運輸黃鱔? 96．如何使用網箱暫存黃鱔? 97．如何使用水泥池暫存黃鱔? 第二節 黃鱔的加工 98．黃鱔如何宰殺? 99．速凍黃鱔如何加工? 第三節 黃鱔的烹調 100．黃鱔都有哪些主要的烹調方法? 101．大蒜燒鱔魚怎么做? 102．如何做水煮鱔魚? 103．川味盤龍黃鱔是怎么制作的? 104．粉蒸鱔魚是怎么做的? 105．鱔魚骨有什么食用價值?附錄 附錄一 黃鱔的活餌——蠅蛆的簡易快速 生產技術 附錄二 光合細菌的簡易培育技術
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