TOP
0
0
魅麗。花火原創小說66折起
參療:人參有宜也有忌,對症吃參才養生!
滿額折

參療:人參有宜也有忌,對症吃參才養生!

定  價:NT$ 350 元
優惠價:90315
領券後再享89折
團購優惠券B
8本以上且滿1500元
再享89折,單本省下35元
庫存:1
可得紅利積點:9 點
相關商品
商品簡介
作者簡介
目次
書摘/試閱

商品簡介

原來人參這樣吃
人參是補身聖品,但宜忌可不少!
家庭必備保健指南,解答以參養生的疑問


秋冬宜吃紅參,春夏宜吃西洋參
控制糖尿病可服高麗參,補氣首選西洋參,虛不受補者吃參鬚更有效
氣喘吁吁、易感冒患者試試黨參,絞股藍泡茶降血壓降血脂……

服用期間,蘿蔔、濃茶、咖啡要忌口
急性肝炎、高血壓未受控制患者、女性經期、孕期不可服
嬰幼兒服參,恐傷心臟……

──5種常用人參宜忌和用法解析
──5種有人參功效的好藥材
──7道日常保健養參飲
──27道參療食譜
──隨書附〈常用人參的性味、功效及適應症一覽表〉

人參不是人人都能吃,要對症、要合體質、更要看時機
人參雖為百草之王,但有許多食用注意事項。例如嬰幼兒、感冒的人,都不適合吃人參進補,有高血壓病史者更要注意。不當地服用人參,可能會出現頭痛、心悸、失眠、皮疹、血壓上升等症狀。本書詳細介紹中醫的人參食效,有各種人參品種的特點、人參藥膳的製作方法、保健功效、食用注意,以達到補虛、耐勞、益智、美容、延緩衰老的效益。
◎服用人參的方式:
1.應掌握少量、多次為原則,每次量以2~8克為宜,且每日不宜超過20克。
2.老年人、慢性病患更應該以少量,長期服用為佳。

本書特色
◆人參微百科,養生更安全
專業中醫師提供生活化的解說,清楚易讀的圖文編排,方便讀者查詢人參的營養成分、使用宜忌和簡易食譜,對症養生更安全有效。此外,人參價格較為昂貴,本書也收錄如黨參、刺五加、三七……等其它有類似人參功效的中藥。並提供最適合的食用方式。

◆嚴選七道保健養「參」飲和中醫師都在吃的養「參」料理
本書收錄七道人參飲品,想喝養參飲,自行沖泡就可以。另有參湯、參粥、參酒、菜品,以常見的食物(包含可以食藥兩用的藥材)配伍入菜,讓你吃進營養找回健康。

作者簡介

党毅
北京中醫藥大學中醫系醫學碩士。後考入中國協和醫科大學,獲博士學位。
曾任北京中醫藥大學教授、英國Middlesex大學客座教授。
現於香港浸會大學中醫藥學院執教。從事中醫養生康復、營養食療教學與研究20餘年,並赴美國、瑞典、挪威、荷蘭、韓國、新加坡、台灣等國家演講。

陳虎彪
畢業於湖南師範大學生物系,同年考入北京醫科大學藥學院。
曾任日本金澤大學藥學部助理教授,現於香港浸會大學中醫藥學院執教。
從事藥用植物學教學與研究20餘年,編著教材、辭典20餘部,獲獎多項。作品見於眾多植物學與中藥學著作和專業網站。

目次

嚴選‧保健養參飲
人參核桃飲
人參大棗茶
生脈茶
保元茶
人參茯苓茶
人參黑芝麻飲
洋參麥冬飲

推薦序
自序
第一章 參療之道
1-1參佑華夏
1-2人參的分類
1-3人參的主要適應症
1-4人參的保健功效
1-5中醫對人參的認識
1-6人參的藥食應用
1-7含人參的食療方功效
1-8參療宜忌Q&A

第二章 參的療效與用法
2-1常見參
野山參:參中極品,補虛救脫
高麗參:大補元氣,生津安神
紅參:溫補陽氣,參中珍品
西洋參:補氣養陰,清熱生津
人參花:綠色黃金,美顏養容
2-2類似人參功效的中藥
黨參:補中益氣,健脾益肺
三七:散瘀止血,補血強身
刺五加:益氣健脾,補腎安神
絞股藍:益氣健脾,清熱解毒
太子參:體潤性和,補氣生津
2-3以「參」為名的中藥
南沙參
北沙參
玄參
丹參
2-4常用「參」性味、功效、適應病症一覽表

第三章 參療美食
3-1湯羹類
人參補腦羹
人參三七棗仁燉雞湯
鴨蛋洋參百合羹
參棗湯
人參蓮肉湯
人參核桃湯
人參當歸燉豬心湯
3-2糜粥類
人參小米粥
人參蛤蚧糯米粥
人參山藥糯米粥
補虛正氣粥
參苓麥冬粥
人參薤白小米粥
人參杞子粥
3-3藥酒類
特級人參酒
自製人參酒
人參枸杞酒
人參茯苓酒
人參固本酒
人參助陽酒
人參薑蜜酒
3-4菜餚類
參歸山藥豬腰
參歸燉母雞
茯苓人參糕
歸參龍眼燉烏雞
參歸白水豬心
清蒸人參元魚.
附錄:人參的源流與文化

書摘/試閱

自序
中醫使用人參治病的歷史十分久遠,《神農本草經》將其列為藥中上品。明代著名醫家龔廷賢在《藥性歌括四百味》中將人參列為第一條:「人參味甘,大補元氣。止渴生津,調營養衛。」
中國人參主產於東北,尤以吉林長白山的人參最為著名。是聞名遐邇的「東北三寶」(人參、貂皮、鹿茸)之一,也是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。關於人參的美麗傳說很多,因為它的根部頗似人的頭、手、足和四肢,故而稱為「人參」。也正是由於形象似人這一特點,古人以為是上天所賜,具有起死回生、返老還童的奇異功效。因此,長期以來,人參在中國被神化了。
從古至今,中醫應用人參延緩衰老、養生防病的食療方很多,例如:人參粥、人參雞湯、人參茶、人參酒等。人們將人參和食材烹製在一起,製成湯羹菜點,食借藥力,相輔相成,以充分發揮食物的營養作用和人參的防病治病功效。
人參配成中藥應用,適應範圍甚廣。傳統著名補益方劑有:四君子湯、六君子湯、補中益氣湯、八珍湯、人參養榮湯、人參再造丸、人參健脾丸等,不勝枚舉。人參還用於急症,著名的獨參湯:人參30克,濃煎頓服,可用治元氣暴脫,脈微欲絕的危重病證。
此外,人參在現代保健食品的開發中也發揮了重要的作用,各種不同類型的人參補品琳琅滿目,如人參粉、人參精、人參膏、人參雞精、人參蜂王漿等。可以燉服、嚼食,也可以沖茶、泡酒。其種類之多,令人歎為觀止。
近年來,隨着人們養生保健意識的增強,一些人為追求健康長壽,常盲目用人參產品滋補,結果適得其反,出現「補而無功」的情況,甚至出現頭痛、眩暈、鼻子乾燥,嚴重者鼻子出血,飲食減退,胸悶腹脹等症狀,稱之為「濫用人參綜合症」。
人參的品種很多:有吉林參、高麗參、花旗參等;人參本身又分紅參、白參、生曬參等。此外,還有與人參某些功效類似的黨參、三七參、太子參和被譽為「超人參」的絞股藍。正是因為人參的特殊功效和盛譽,人們也將一些中藥冠以「人參」的美稱,例如:「雪地人參」—鎖陽、「天山人參」—雪蓮、「青藏人參」—冬蟲夏草、「高原人參」—紅景天、「水中人
參」—雞頭米(芡實)等。還有一些「參」字輩的中藥,有的具有一定的補益作用,如:沙參,但並非都是補藥,如:丹參、苦參、元參等,它們各有不同的性味、歸經和功效。總之,選參、吃參是一門學問。只有認識各類「參」的功效,根據個人的體質和病症,正確地服用人參,才能有益健康。本書詳細介紹中國人參文化的歷史與哲學、各種人參品種的特點、人參藥膳的製作方法、保健功效、食用注意,以達到補虛、耐勞、益智、美容、延緩衰老的效益。願古老的「百草之王」能為您的健康之旅助一臂之力。

補氣養陰 清熱生津
西洋參
為五加科人參屬多年生草木植物。原產於美國北部威斯康辛州為主,中國和加拿大南部的森林區也有分佈。目前,中國北京懷柔與長白山等地也有種植。加拿大產的叫西洋參,美國產的叫花旗參,因美國舊稱為花旗國而得名。西洋參是一種具有特殊醫療價值的貴重補益藥物。可分為野生西洋參、進口西洋參、國產西洋參。

◎野生西洋參:呈圓柱形,長紡錘形。長2-6公分,直徑0.5-1.1公分,無蘆頭、鬚根及支根。未去皮者,表面土黃色或類白色;去皮者則為白色,帶粉。
◎進口西洋參:主根呈圓形或紡錘形,蘆頭殘存或已除去,殘存者,略偏向一側;表面呈淺黃色或黃白色,皮紋細膩,具有突起的橫長皮孔;質地飽滿而結實。折斷面略顯角質,皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面呈粉白色,皮部可見一棕色形成層環,環內外散有紅棕色小點。
◎國產西洋參:呈長圓柱形,枝條較粗壯,蘆頭較大;表面較光滑,顏色偏黑,縱紋明顯;質地輕,似剛出窯的紅磚,粉性差,少有裂開的隙縫;僅有苦味,甘味少或無,久嚼有棉絮感。
◎進口西洋參的皺紋不規則,顯得粗而深,國產西洋參表面較光滑,皺紋細而淺;其次,進口產品手感較沉,國產的較輕;進口西洋參口感好,香氣足,苦中帶甘醇。

西洋參的個性
諸參多溫,西洋參獨涼。人參大補元氣,西洋參氣陰雙補。中醫認為,西洋參味甘、微苦。性涼。歸心、肺、腎經。具有補氣養陰,清火生津等功效。適宜於氣陰兩虛有熱的病人,其獨特之處在於不熱不燥。適用於氣虛陰虧,肺虛久嗽,失血,內熱,咳喘痰血,虛熱煩倦,消渴,口燥喉乾等病症。
《本草從新》記載:「補肺降火,生津液,除煩倦。虛而有火者相宜。」《藥性考》:「補陰退熱。薑製益氣,扶正氣。」《本草再新》:「治肺火旺,咳嗽痰多,氣虛呵喘,失血勞傷,固精安神,生產諸虛。」《醫學衷中參西錄》:「西洋參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫補者,皆可以此代之。」

西洋參含有多種人參皂苷、揮發油、甾醇、多糖類,以及各種維他命,氨基酸與微量元素等。藥理研究表明:西洋參主要具有下列作用:
1.調節中樞神經:西洋參中的皂苷有效調節中樞神經,達到靜心凝神,消除疲勞,增強記憶力等作用,可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等症。
2.保護心血管系統:抗心律失常,改善心肌缺血,抗心肌氧化,強化心肌收縮能力,冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用。
3.調節血壓:可有效降低暫時性和持久性血壓,有助於高血壓、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

使用Tips
•「非虛勿補」,如果身體並無不適,不宜經常服用西洋參。春夏季節,比較適合服用西洋參,而秋冬季節則更適宜服用生曬參或紅參。
•服用期間不宜喝濃茶,因茶葉中含有多量的鞣酸,會破壞西洋參中的有效成分;也最好不要喝咖啡,咖啡對西洋參的效果也有一定影響。
•不能和蘿蔔一起服用。因西洋參為補氣之品,白蘿蔔有行氣的作用,同用會影響療效。
•警惕不良反應:有的人服西洋參後會出現畏寒、體溫下降、食慾不振、腹痛腹瀉;也有的會發生痛經和經期延遲;還有的會發生過敏反應,上下肢呈現散在性大小不等的水泡,瘙癢異常,停藥後,水泡可自行吸收消退。
•在服用西洋參期間,少吃辛辣或刺激性食物。
•保持良好的作息習慣,盡量避免熬夜。積極參加戶外運動,放鬆心情。

食用方法
含化法: 將西洋參放在飯鍋內蒸10分鐘,使其軟化,然後切成薄片,放在玻璃瓶內,每日早飯前和晚飯後各含服2-4片,細細咀嚼嚥下。
沖服法: 將西洋參研成細粉狀,每次用5克參粉置於杯中,沖入沸水加蓋約5分鐘,即可飲用,可重複沖服幾次至無味,以空腹飲用為佳。
燉服法: 將西洋參切片,每日約2-5克加入瓷碗內,加適量水浸泡3-5小時。密封。

您曾經瀏覽過的商品

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。

優惠價:90 315
庫存:1

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區