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旅館管理概論:全方位餐旅管理基礎
  • 旅館管理概論:全方位餐旅管理基礎

  • ISBN13:9789577846518
  • 出版社:華立圖書
  • 作者:吳勉勤
  • 裝訂/頁數:平裝/516頁
  • 規格:26cm*19cm*2.3cm (高/寬/厚)
  • 出版日:2016/05/01
  • 中國圖書分類:旅行業
定  價:NT$550元
可得紅利積點:16 點

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商品簡介

作者簡介

目次

本書係以客務部及房務部為主軸,從旅館管理角度出發,循序漸進說明旅館理論與實務,並導

入旅館發展與起源、旅館特性、旅館評鑑制度、接待客房、房務服務、人事、會計、工務等理論,

並透過實務個案研究,加強印證其相關性;採用深入淺出之書寫方式,說明旅館管理本質等,藉由

理論與實務案例探討之搭配,讀者能夠輕易將理論融入實務中,真正瞭解旅館管理之精髓及一窺旅

館全貌,實為最佳之工具書籍。

 

吳 勉 勤

學 歷:

中國文化大學觀光事業研究所商學碩士(第一屆)

現 職:

國立空中大學生活科學系、致理科技大學休閒遊憩系兼任講師

經 歷:

交通部觀光局(旅館業查報督導中心)編審兼課長

遠東百貨公司稽核、商管、總務股長

東南旅行社

考試資格:

77年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格(榜首)

78年普通考試交通行政職系觀光行政類科及格(榜首)

79年高等考試二級考試交通行政職系觀光行政類科及格(榜首)

相關著作:

旅館客房管理與實務、觀光行政法規與政策、觀光餐旅概論、餐旅服務業管理概論、服務品質管

理、休閒農業與民宿經營管理、旅館房務管理實務、觀光學概要、客房實務等

教學經驗:

國立空中大學生活科學系、輔仁大學餐旅管理學系、世新大學觀光學系、玄奘大學企業管理學系、

中華大學餐旅管理學系、明新科技大學旅館事業系、創新技術學院餐旅管理系、景文技術學院觀光

科(旅館管理系、企管系)、東方設計學院觀光系兼任講師

訓練資格:

94年度薦任公務人員晉升簡任官訓練及格

PART One 導 論

第一章 旅館的定義與特性

第二章 旅館的起源與功能

第三章 旅館的組織與分類

PART Two 客房管理

第四章 客務部組織與職責

第五章 櫃檯實務

第六章 訂房作業

PART Three 房務管理

第七章 房務部組織與職責

第八章 房務作業

PART Four 餐飲管理

第九章 餐飲服務

PART Five 行銷管理

第十章 行銷作業

PART Six 行政管理

第十一章 人事管理

第十二章 服務管理

第十三章 會計管理

第十四章 工務與安全管理

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