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商品簡介
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本書作為《宋元譜錄叢編》之一，系統收集了所有宋元譜錄類酒文獻著作，包括朱翼中《北山酒經》、竇蘋《酒譜》、李保《續北山酒經》、蘇軾《酒經》、朱肱《酒經》、趙與時《觴政述》、天錫《麴本草》、何剡《酒爾雅》、宋伯仁《酒小史》、張能臣《酒名記》、李廌《罰爵典故》、趙玽《熙寧酒課》、林洪《新豐酒法》和鄭獬《觥記注》。朱翼中所著的《北山酒經》被公認為是宋代酒文獻的經典之作，書中既有對中國酒文化的高度概括和論述，同時又提供了具體的制曲、釀酒方法以及如何榨酒、收酒、貯存酒，是我國現存的第一部全面系統論述制曲釀酒工藝的專門性著作。
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