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  • 吃進大台南:內行ㄟ最愛,73家必吃美食(增訂版)

  • 系列名:讚旅行
  • ISBN13:9789865661755
  • 出版社:四塊玉文創
  • 作者:蔡宗明
  • 裝訂/頁數:平裝/176頁
  • 規格:23cm*17cm*1cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2016/06/30
  • 中國圖書分類:餐飲業
定  價:NT$290元
優惠價: 9261
可得紅利積點:7 點

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商品簡介

作者簡介

目次

在台南,「吃」才是王道!
帶你跟著在地人的腳步,
呷巷子內的美食,啖最平民的滋味
體驗道地的台南味。

別再傻傻當觀光客了,
本書介紹73家內行人最愛的必吃美食!
有邊吃邊玩的旅遊據點,大快朵頤的嘗鮮路線,
鱔魚意麵、虱目魚粥、碗粿、小卷米粉、棺材板……
跟著在地人的腳步,
不論是堅持傳統製法或是創新口味,
帶你一嘗最貼近台南的好滋味。

本書特色

◎ 在地饕客的美食報馬仔!
不用辛苦上網爬文做功課,循著在地人分享的美食感想,吃到最經典必吃的府城美食。
◎ 貼心的地區分類與路線!
店家以旅遊地區和路線分類,搜尋更便利,安排旅遊行程so easy。
◎ 實地採訪的獨家消息!
作者實地採訪店家的獨門祕訣、推薦吃法、美食典故、常光顧的名人等,讓你除了吃也更深入了解美食。
出生於台南府城,曾任職救國團澎湖、台南專任人員,後來轉行新聞界服務二十餘年,歷任中華日報、聯合報記者,一直在大台南地區跑跳,曾獲吳舜文新聞獎,喜好吃喝玩樂,卻不擅逢迎拍馬,只願延續寫作報導職涯,結合興趣與工作,提供讀者生活資訊、提升生活品味。
【自序】其實傳承的是,母親的味道/蔡宗明
生長於台南府城舊市區,像我這種國中第一屆之輩,絕大多數是在物質環境普遍缺乏的年代,克難成長的。
猶清晰記得,只有在過年的時候,才有機會拿幾塊錢壓歲錢,一群小孩結伴,快樂高興地去逛熱鬧的中正路和小吃集中的沙卡里巴、小西門下大道等攤販區,大方享受一頓米粉炒、碗粿、魚羹等等,那份等到過年才有的美味飽足感,至今難忘。

也因為成長在一個大家族同居的院落裡,各家的經濟都只能維持起碼的溫飽,所以平時也只有靠著媽媽們在省錢原則下,彼此研發自製各種三餐米飯以外的副食,滿足小孩們的口慾。其中,以我的母親被公認最賢慧、最能幹,她拿手的包子、饅頭、炒麵茶粉、炒米粉、粽子、菜粿、鹹粥等,都是親友口中相傳的美食。所以,母親雖然已逝世八年多,她的手藝仍然令家人及親友懷念不已。有人說母親太沒有生意頭腦了,否則,隨便做一樣,現在可能都是傳蔭子孫的知名老店了!

我想,不止我的母親如此,台南府城很多的母親應該都是如此,所以我相信,台南小吃、美食源遠流長的味道,根本就是媽媽的味道,那是一份隨時隨地挹注滿懷、永留餘香、真情傳承、歷久彌新的美味。也因為這個滋味,吸引許多外地人不斷想來、一再品嘗。

然而生長在台南、又在故鄉跑新聞二十餘年的我,卻是「人在福中不知福」,經常在街頭隨便扒一碗肉燥飯配魚丸湯,漫不經心度過一餐,根本不在意這個店是外來客按圖索驥的美食老店!就是這種無所謂的生活態度,引來太太的譏諷怨懟:「哼!人家外地來台南才幾年的同事,早摸透了名店門路,你這個府城長大的,什麼時候帶我去吃過?」

接下《吃進大台南》這本書的撰稿任務,算是「贖罪」吧!我應該對府城的美食更用心才是,靠著採訪新聞的經驗與人脈,請在地美食達人推薦,努力逐一完成每一家的介紹,同時,也藉著採訪的機會,邀請老婆大人林玉珠同行,總算讓她見識到這些仰慕已久的小吃美味了。(其實,我是真心感謝她利用假日,陪著我完成訪談。)

在迎向台南縣市合併的大台南發展,書中分有台南人口中非吃不可的十大小吃、有吃又有玩的景點美食區、以地標為主軸的延伸網、大江南北各式風味的餐點、大宴小酌總相宜的特色人氣店等。我深感,美食是文化與經濟的綜合表現,讓人吃完還會留戀的味道,更能發揚流傳府城的文化。
002 作者序
003 美食報馬仔
008 致敬,府城美食名店年表

010 第一章/十大非吃不可的府城美味
鎮傳四神湯/廖家老牌鱔魚意麵/金得春捲/石舂臼海產粥/阿鳳浮水魚羹/赤崁棺材板/阿龍香腸熟肉/阿明豬心冬粉/榮盛米糕/阿松割包

032 第二章/四個邊吃邊玩的旅遊據點
孔廟文化園區
福記肉圓/永記虱目魚丸/友誠蝦仁肉圓/楊哥楊嫂肉粽/EVA冰淇淋泡芙……
赤崁文化園區
民族鍋燒意麵/赤崁樓浮水花枝羹/老紳羊肉店/東巧鴨肉羹/謝記八寶冰……
火車站及成大商圈
勝利早點/陳記真正紅燒土魠魚羹/松村燻之味/連得堂煎餅……
安平港國家歷史文化園區
陳家蚵捲/古堡蚵仔煎/府城黃家蝦捲/深海釣客/東香台菜海產餐廳……

098 第三章/六條大快朵頤的嘗鮮路線
海安路、夏林路美食區
矮仔成蝦仁飯/百年御膳養生鍋/福樓小館/Dawn Room 咖啡‧明堂/灣裡火城麵……
國華街傳統小吃街
富盛號碗粿/葉家小卷米粉/游爸爸、林家白糖粿和番薯椪/修安黑糖剉冰、扁擔豆花
西門圓環周邊
阿輝炒鱔魚/小豪洲沙茶爐/雙全紅茶/卓家汕頭魚麵……
小西門舊址
下大道青草茶、慶中街郭記綠豆湯/懷舊小棧/蔡三毛豬血攤……
南紡夢時代商圈
阿隆黑輪攤/佟記餡餅粥坊/戇叔虱目魚粥/紅瓦窯炭烤牛排……
台南花園夜市

160 第四章/五家精挑細選的南瀛美食
葉陶楊坊人文餐廳/下營阿興168燻茶鵝專賣店/關廟鐵金剛鳳梨酥/大灣花生糖(進福老店)/紫米玫瑰健康食尚館

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