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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒，
從廚房到餐桌上的歡聚日常，是休息、是療癒，更是無可替代的美好時光。
★Soac多年私藏料理大公開，多種異國家常風味完全收錄。
★西式廚房常備品與基礎技巧 × 料理過程 step by step圖解，大宴小酌一次上手。
★ 6種不同餐桌情境提案，Know how照著做，明天就從容不迫變出一桌好菜，邀請好友一起吃飯吧！
「如果你想好好認識你的朋友，聊聊他們最近的生活，你會想要怎麼做呢？」
「當然是邀請朋友來吃飯啊。」Soac說。
熱愛和各式各樣喜歡料理的朋友們在餐桌上歡聚的Soac，個人第一本食譜書《餐桌上》由日常出發，從想邀請親朋好友一起好好吃頓飯、不受餐廳時間限制、不用擔心被打擾的概念開始，解構西式烹調必備的櫥櫃常備品、基本工具與基礎烹飪技巧，更獨家設計6種餐桌菜單提案、桌菜準備指南、step by step料理圖解，公開陪伴他和友人多年的私密家常食譜，陪伴新手跨越西式料理的門檻，讓動手為重要的人做菜這件事，就像和朋友在餐桌上吃飯、喝酒、聊天一般自然。
- On The Table 1- 旅行，迫不及待分享的異國風土
- On The Table 2- 狂歡與移動中的派對酒食
- On The Table 3- 不用討好誰的老友家常料理
- On The Table 4- 算計過的浪漫美味
- On The Table 5- 甜點的人生滋味
- On The Table 6- 早午餐，專屬的親密感
6個好友餐桌提案 × 精選私密家常食譜 × step by step料理圖解
明天，邀請朋友一起上餐桌吧！
從廚房到餐桌上的歡聚日常，是休息、是療癒，更是無可替代的美好時光。
★Soac多年私藏料理大公開，多種異國家常風味完全收錄。
★西式廚房常備品與基礎技巧 × 料理過程 step by step圖解，大宴小酌一次上手。
★ 6種不同餐桌情境提案，Know how照著做，明天就從容不迫變出一桌好菜，邀請好友一起吃飯吧！
「如果你想好好認識你的朋友，聊聊他們最近的生活，你會想要怎麼做呢？」
「當然是邀請朋友來吃飯啊。」Soac說。
熱愛和各式各樣喜歡料理的朋友們在餐桌上歡聚的Soac，個人第一本食譜書《餐桌上》由日常出發，從想邀請親朋好友一起好好吃頓飯、不受餐廳時間限制、不用擔心被打擾的概念開始，解構西式烹調必備的櫥櫃常備品、基本工具與基礎烹飪技巧，更獨家設計6種餐桌菜單提案、桌菜準備指南、step by step料理圖解，公開陪伴他和友人多年的私密家常食譜，陪伴新手跨越西式料理的門檻，讓動手為重要的人做菜這件事，就像和朋友在餐桌上吃飯、喝酒、聊天一般自然。
- On The Table 1- 旅行，迫不及待分享的異國風土
- On The Table 2- 狂歡與移動中的派對酒食
- On The Table 3- 不用討好誰的老友家常料理
- On The Table 4- 算計過的浪漫美味
- On The Table 5- 甜點的人生滋味
- On The Table 6- 早午餐，專屬的親密感
6個好友餐桌提案 × 精選私密家常食譜 × step by step料理圖解
明天，邀請朋友一起上餐桌吧！
作者簡介
Soac
本名劉永偉。原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔，從此著迷於異國的道地家常菜色與鍋碗瓢盆裡。喜歡結交各地會料理的朋友，一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒，這些在家聚餐的片刻對 Soac 來說是休息也是充電，更是永遠不會退的癮頭。擅長地中海、泰國、墨西哥等異國家鄉料理以及甜點烘焙，並轉化成在家裡也容易操作的烹飪方式。
曾任職於 4F COOKING HOME 廚藝教室總監長達5年，目前為 TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人、華視《小廚當家》節目評審與自由料理人。2015 年與 Joël 以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎。
本名劉永偉。原本從事網路與品牌行銷和平面設計工作，因緣際會踏入料理的世界而不可自拔，從此著迷於異國的道地家常菜色與鍋碗瓢盆裡。喜歡結交各地會料理的朋友，一起做菜、一起大口吃飯、一起喝酒，這些在家聚餐的片刻對 Soac 來說是休息也是充電，更是永遠不會退的癮頭。擅長地中海、泰國、墨西哥等異國家鄉料理以及甜點烘焙，並轉化成在家裡也容易操作的烹飪方式。
曾任職於 4F COOKING HOME 廚藝教室總監長達5年，目前為 TLC 旅遊生活頻道《雙廚出任務》主持人、華視《小廚當家》節目評審與自由料理人。2015 年與 Joël 以《雙廚出任務》第二季榮獲第 50 屆金鐘獎綜合節目主持人獎。
目次
序
前言
第一章：西式烹調的櫥櫃常備品
-罐裝番茄
-醋
-醃漬調味品
-香料
-香草
-其他
第二章：西式烹調的基本工具介紹
-刀具
-砧板
-打蛋器與調理機
-鍋具
-廚房裡的其他幫手
第三章：西式烹調入門概念
-調味
-煎炒
-油炸
-烘烤
-辨識熟度
-製作高湯
-蓋還不蓋
-隔水加熱
-紅白酒入菜
-切拌法攪拌
-煮義大利麵
第四章： Soac的好友餐桌提案
-旅行，迫不及待分享的異國風土
-狂歡與移動中的派對酒食
-不用討好誰的老友家常料理
-算計過的浪漫美味
-早午餐，專屬的親密感
第五章：Soac與好友們的西式家常料理
-沙拉、開胃菜與麵包塔
-湯
-美味的澱粉們：義大利麵、燉飯與馬鈴薯
-主菜
-甜點和飲料
後記
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