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高速鐵路動車餐飲服務（簡體書）
- 系列名：高等職業教育高速鐵路動車乘務專業系列教材.高等職業教育“十三五”規劃教材.軌道交通類
- ISBN13：9787564344528
- 出版社：西南交通大學出版社
- 作者：李丹
- 裝訂：平裝
- 版次：1
- 出版日：2016/01/01
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商品簡介
商品簡介
本書是高職教育高速鐵路動車乘務專業學習教材之一，按照校企合作原則編寫。全書用專案教學設置框架，主要有旅客列車餐車運營管理、餐飲製作、餐廳服務和高鐵沿線特色飲食四個專案內容。每個項目下用不同的任務來實現該課程知識目標與能力目標。本書充分體現了以專案教學、任務驅動，教、學、做一體、現場評價的特點。本書突出實用性與可操作性，是高職鐵路乘務專業學生必用教材，也可作鐵路行業職工的培訓用書。
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