英式鮮活◆輕食：手作栽種的小確幸，打造陽台上的都會叢林

It’s Time To PLANT Yourself
毒不樂樂，種才樂樂---無毒蔬果自己種，栽出英式鮮活輕料理

‧陽台種菜小技巧，讓你輕鬆栽種，簡單採收
‧每月旬蔬果，讓你四季都能嚐到新鮮與美味
‧香草蔬果隨手摘，英式甜點輕鬆做，細細嚐
‧手作栽種的小確幸，打造陽台上的都會叢林

妖妖 園藝美食生活家

年輕時留學英國主修IT，卻愛上製作美食和研究食材。
婚後全心投入拍攝並記錄著從英國收集而來的美味和陽台植物的生長。
動手打造了自己的無毒英式陽台小菜園，細心的紀錄下種植的經驗和手繪記錄，也分享了道地的英式小點，讓新鮮又幸福的美味在每個人的陽台飄香。

序
與園藝奇妙的結緣
我是一個生活在城市裡的陽台農婦，從小沒摸過土，更沒種過什麼植物。因為留學英國，於是開始自己學習做飯，雖然沒上過烹飪學校，但對著BBC和nOhanel 4看英國大廚們一個又一個的美食節目，便學會了做菜、做麵包、做西點。回國結婚，做了全職主婦，因為買不到用慣的香草而終於決定嘗試自己種一些。一開始只不過想種一兩種盆栽，沒想到一發不可收拾，整個陽台、窗台全部佔滿，幾乎所有國內能找到的香草品種都種下了。看著它們長大，採收下來做菜和生活用品，突然感覺烹飪和園藝已經改變了我的生活，不管我在哪裡，只要有陽光在，我都可以擁有屬於我的可以吃的“花園” 。
在回國正式開始種東西之前，我從未有過種植的經驗，如果一定要找出一次來，那麼還勉強算有一次。在剛去英國的時候，Sansbuy超市的蔥0.44英鎊一把，著實讓我瘋狂了一下。剛到又沒開始打工的日子，我覺得各種價格凡是不乘以匯率就無法令自己安心。所以在諮詢各方意見後，我決定留下蔥白的部分，嘗試種出蔥來，那樣就可以省下每次0.44英鎊的蔥錢，畢竟對於一個中國人來說，蔥還是不可缺少的。
我用的材料有：廢棄的塑料盒子、挖來的泥土和短短的蔥白。關於這挖來的泥土還有一個很「驚心動魄」的故事。因為初來乍到的我不知道學校的草坪是不是可以挖土，於是大晚上個人悄悄從宿舍出發挖了一點土，用的是塑膠湯匙。因為剛去的時候餐具啊鍋啊被褥啊都是學校給住宿學生配發的，我想來想去還是沒用自己那唯一把不銹鋼湯匙去挖土。結果是——塑膠湯匙遇到結實的泥土， 挖就斷了，只聽到“啪”很脆的一聲，圓勺頭從土裡彈起，夜色中劃出一道弧線，掉落在草地不遠處。這件狼狽的事情最後以一個更狼狽的方式結束——我這個當時還有點青春期小潔癖的孩子，用手往盒子裡猛抓了兩把土，就回宿舍了。

Part I
與園藝奇妙的結緣　/ 001
開始你的有機自種生活 / 004
尋找合適的空間 / 005
陽台種植的必需品 / 007
泥炭土 珍珠石 蛭石 陶粒 缽底石 肥料 花盆
關於播種　/ 011
獲得種子的途徑 種子的壽命 種子的儲藏
陽台種植品種 / 014
在合適的種植季節播種 / 015
繁殖的方法 / 017
播種：直播法 催芽法 輔助播種的工具
扦插
開種前的準備知識　/ 020
將小空間運用到極致　/ 023
讓植物保持健康　/ 028
澆水的秘訣
關於害蟲　/ 032
自製有機藥水：大蒜橄欖油噴霧 全能型有機噴霧 植物殺菌劑
Part II
最適合陽台種植的香草和蔬菜　/ 043
香草花園　/ 044
一年中親自栽種實驗的推薦品種：
百里香 薄荷 澳洲茶樹 琉璃苣 羅勒 馬約蘭與奧勒岡草 迷迭香 檸檬香茅 香芹
鼠尾草 酸模 甜菊 洋甘菊 芝麻菜 檸檬香蜂草 香桃木 義大利蠟菊 紫蘇
刺芫荽 香薄荷 薰衣草 馬鞭草 獨活草
香草的保存方式　/ 092
蔬菜花園　/ 095
一年中親自栽種實驗的推薦品種：
瑞士甜菜 芽苗菜 蘑菇 鳳梨草莓 蕃茄 辣椒 藍莓 蘆筍 蘿蔔 南瓜 葡萄 樹莓 豌豆 葉菜
Part III
一年中的陽台花園 （2010.9—2011.8）　
秋 Autumn 9 月 夏末初秋　
主要記錄植物：藍莓、甜菊、藍雪花、檸檬香茅、芝麻菜
當季食譜：伯爵茶 & 香草燻甜椒 / 油浸洋薊芯
10 月 黃金的秋季　
主要記錄植物：藍雪花、迷迭香、羅勒、藍莓、蘆筍、迷迭香
當季食譜：羅勒松子青醬 / 英式太妃布丁
11 月 深秋時分　
主要記錄植物：小地榆、薰衣草、旱金蓮、百里香、芝麻菜、瑞士甜菜、辣椒、蘆筍、
三角梅
當季手作：迷迭香 & 常春藤去橘皮紋按摩油
當季食譜：英式煎餅 / 迷迭香麵包棍
冬 Winter 12 月 秋末初冬　
主要記錄植物：玉米、酸模、鳳梨草莓、芽苗菜
當季食譜：自製義大利麵 / 巧克力焦糖撻 / 蛋酒
1 月 隆冬　
主要記錄植物：青菜、蘆筍、大葉茼蒿、香薄荷、蘑菇
當季食譜：日式菌菇醬菜 / 麥麗素巧克力餅
2 月 冬天的尾巴　
主要記錄植物：青菜、豌豆、櫻桃蘿蔔、琉璃苣、藍莓、鬱金香、番紅花、鐵線蓮
當季手作：麥蘆卡迷迭香潤唇膏
當季食譜：蔓越莓杏仁蛋糕
春 Spring 3 月 初春的氣息　
主要記錄植物：櫻桃蘿蔔、瑞士甜菜、豌豆、洋甘菊、馬約蘭、奧勒岡草、歐洲香草、
蘑菇、藍莓、鐵線蓮、長壽花
當季食譜：酥脆香芹蛋捲 / 巧克力水果夾心蛋糕 & 蛋糕棒棒糖
4 月 春暖花開　
主要記錄植物：葉菜、迷迭香、非皺葉、金錢薄荷、樹莓、葡萄、檸檬馬鞭草、
瑞士甜菜、矮牽牛
當季食譜：檸檬草& 甘草薄荷漱口水 / 雙色西葫蘆泡菜 & 醃黃瓜泡菜
5 月 漸入佳境　
主要記錄植物：藍莓、馬約蘭、蕃茄
當季手作：存放青檸汁的妙法
當季食譜：黃瓜金桔薄荷汁
夏 Summer 6 月 初夏　
主要記錄植物：藍莓、蕃茄、西洋南瓜、黑莓、檸檬香茅、洋甘菊、匍匐迷迭香、
長壽花、芽苗菜
當季手作：檸檬草驅蟲油
當季食譜：香草塗抹奶油 / 橘子汁
7 月 酷暑難當　
主要記錄植物：蕃茄、澳洲茶樹、義大利蠟菊、鐵線蓮、藍莓、藍雪花
當季食譜：油浸香草飛達芝士 / 義大利檸檬利口酒
義大利檸檬酒雪糕 / 夏日檸檬水 / 檸檬塔
8 月 又一個新的開始　
主要記錄植物：西洋南瓜、藍雪花、檸檬香茅、蘆筍
當季食譜：鬆餅 / 日曬小蕃茄
後記