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《'十二五'職業教育國家規劃教材·新編全國旅游中等職業教育系列教材:餐飲服務與管理》由旅游教育出版社出版。
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世界上適宜葡萄生長的溫度帶是北緯30°～52°和南緯15°～42°之間，凡種植葡萄的地區都生產葡萄酒。葡萄酒生產國主要集中在歐洲，包括法國、德國、意大利、葡萄牙、西班牙等國，而名貴葡萄酒主要產于法國、意大利和德國。
法國葡萄酒的品質和名氣堪稱經典，其2／3的國土上產葡萄酒，產量僅次于意大利。世界聞名的11大產區（包括波爾多、勃艮第、香檳、博若萊、羅納河谷、普羅旺斯、魯西榮、盧瓦河谷、薩瓦、阿爾薩斯、西南地區），由于葡萄品種、氣候條件及地域文化不同而各有特色。波爾多地區（Brodeaux）所產的葡萄酒被譽為“葡萄酒之后”，勃艮第地區（Burgogne）所產的葡萄酒則被譽為“葡萄酒之王”，因此兩地成為名貴葡萄酒的代名詞。
意大利是世界大的葡萄酒生產國和出口國，產地面積僅次于西班牙。其產區有皮蒙、威尼托、托斯卡納等。在眾多的葡萄酒品種中，以紅葡萄酒為。阿斯的氣泡酒有名，另外有西西里島的瑪莎拉強化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。
法國葡萄酒的品質和名氣堪稱經典，其2／3的國土上產葡萄酒，產量僅次于意大利。世界聞名的11大產區（包括波爾多、勃艮第、香檳、博若萊、羅納河谷、普羅旺斯、魯西榮、盧瓦河谷、薩瓦、阿爾薩斯、西南地區），由于葡萄品種、氣候條件及地域文化不同而各有特色。波爾多地區（Brodeaux）所產的葡萄酒被譽為“葡萄酒之后”，勃艮第地區（Burgogne）所產的葡萄酒則被譽為“葡萄酒之王”，因此兩地成為名貴葡萄酒的代名詞。
意大利是世界大的葡萄酒生產國和出口國，產地面積僅次于西班牙。其產區有皮蒙、威尼托、托斯卡納等。在眾多的葡萄酒品種中，以紅葡萄酒為。阿斯的氣泡酒有名，另外有西西里島的瑪莎拉強化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。
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