冷凍真空乾燥（簡體書）

本書在介紹冷凍干燥基本原理的基礎上，較系統地介紹了各種類型冷凍干燥設備的設計，典型物料的冷凍干燥工藝，綜述了國內外有關冷凍干燥節能降耗方面的研究工作。書中既有系統的理論知識，又有豐富的實踐技術。
本書共分為6篇。第1篇為概論，包括第1章冷凍真空干燥技術簡介和第2章冷凍真空干燥技術基礎；第2篇為冷凍真空干燥原理，包括第3章冷凍過程的傳熱傳質和第4章真空干燥過程的傳熱傳質；第3篇為冷凍真空干燥設備，包括第5章冷凍真空干燥機簡介和第6章冷凍真空干燥機的設計；第4篇為冷凍真空干燥過程參數測量與物料特性分析，包括第7章冷凍真空干燥過程參數測量和第8章凍干物料熱物理特性的分析；第5篇為冷凍真空干燥工藝，包括第9章生物制品和生物組織凍干技術、第10章藥用材料及原料的凍干技術、第11章食品凍干技術和第12章溶液凍干技術制備無機納米粉體材料；第6篇為冷凍真空干燥技術展望，包括第13章冷凍真空干燥技術的發展趨勢和第14章冷凍真空干燥技術的節能途徑。
本書可作為從事冷凍真空干燥生產的工人、技術人員、科技工作者以及相關專業大學本科學生、碩士生、博士生的參考資料。

劉軍，2002年開始研究冷凍干燥和納米粉體制備，對冷凍干燥理論與實踐進行專門探討。分別在《真空》、《真空科學與技術》、《材料與冶金學報》、《真空與低溫》以及全國冷凍干燥學術交流會上，發表了題目分別為：“真空冷凍干燥機內的水蒸氣壓力分布計算”、“真空冷凍干燥法制備納米氧化鋁陶瓷粉的實驗研究”、“冷凍干燥法制備氫氧化銅納米粉”、“冷凍干燥法制備氧化銅納米粉體的實驗研究”、“真空冷凍干燥法制備銀納米粉體的實驗研究”的論文，并申請了一項題目為“一種用于冷凍干燥技術的快速凍結液態物料的方法”發明專利。

劉軍，2002年開始研究冷凍干燥和納米粉體制備，對冷凍干燥理論與實踐進行專門探討。分別在《真空》、《真空科學與技術》、《材料與冶金學報》、《真空與低溫》以及全國冷凍干燥學術交流會上，發表了題目分別為：“真空冷凍干燥機內的水蒸氣壓力分布計算”、“真空冷凍干燥法制備納米氧化鋁陶瓷粉的實驗研究”、“冷凍干燥法制備氫氧化銅納米粉”、“冷凍干燥法制備氧化銅納米粉體的實驗研究”、“真空冷凍干燥法制備銀納米粉體的實驗研究”的論文，并申請了一項題目為“一種用于冷凍干燥技術的快速凍結液態物料的方法”發明專利。

第1篇 概論
1 冷凍真空干燥技術簡介
1.1 凍干技術在國際上的發展概況
1.2 凍干技術在國內的發展概況
1.3 冷凍真空干燥技術的特點和難點
1.4 冷凍真空干燥的基本過程
1.5 冷凍真空干燥技術的主要應用
參考文獻
2 冷凍真空干燥技術基礎
2.1 低壓下的傳熱
2.2 低壓下的傳質
2.3 真空環境的特性
2.4 濕氣體的性質
2.5 濕物料的性質
2.6 干燥收縮及干燥應力
參考文獻
第2篇 冷凍真空干燥原理
3 冷凍過程的傳熱傳質
3.1 凍干箱內的凍結過程
3.2 冷凍裝置內的凍結過程
3.3 微尺度凍結過程的傳熱傳質
參考文獻
4 真空干燥過程的傳熱傳質
4.1 傳統的凍干理論
4.2 多孔介質的凍干理論
4.3 微納尺度凍干過程的傳熱傳質
參考文獻
第3篇 冷凍真空干燥設備
5 冷凍真空干燥機簡介
5.1 凍干機的組成
5.2 凍干機的分類
5.3 凍干機的主要性能指標
參考文獻
6 冷凍真空干燥機的設計
6.1 凍干箱的設計
6.2 捕水器的設計
6.3 真空系統設計
6.4 制冷系統設計
6.5 加熱系統的設計
6.6 凍干設備的自動化
參考文獻
第4篇 冷凍真空干燥過程參數測量與物料特性分析
7 冷凍真空干燥過程參數測量
7.1 真空度的測量
7.2 凍干設備的檢漏
7.3 凍干過程物料含水量的測量及凍干結束的判斷
參考文獻
8 凍干物料熱物理特性的分析
8.1 共晶點和熔融點溫度的測量
8.2 凍干過程的分析與觀察
8.3 凍干產品的質量分析
8.4 凍干產品的貯藏與復水
參考文獻
第5篇 冷凍真空干燥工藝
9 生物制品和生物組織凍干技術
9.1 概述
9.2 菌種和疫苗的凍干
9.3 皮膚的凍干
9.4 骨骼和骨髓干細胞的凍干
9.5 動物眼角膜的凍干
9.6 心臟瓣膜的凍干
9.7 納豆激酶的凍干
9.8 人血液制品的凍干
9.9 精子的凍干
參考文獻
10 藥用材料及原料的凍干技術
10.1 人參的凍干
10.2 山藥的凍干
10.3 螺旋藻的凍干
10.4 脂質體藥物凍干
10.5 冬蟲夏草和林蛙油的凍干
10.6 鹿茸的凍干
參考文獻
11 食品凍干技術
11.1 草莓凍干
11.2 山楂凍干
11.3 香蕉凍干
11.4 禽蛋凍干
11.5 庫爾勒香梨凍干
11.6 菠菜凍干
11.7 海帶凍干
11.8 海參凍干
參考文獻
12 溶液凍干技術制備無機納米粉體材料
12.1 溶液凍干法制備納米粉體的一般過程和前體的確定
12.2 溶液凍干法制備納米粉體的特點
12.3 凍干法制備氧化鋁納米粉體
12.4 凍干法制備氫氧化鎳和金屬鎳納米粉體
12.5 凍干法制備氫氧化銅和氧化銅納米粉體
12.6 凍干法制備銀納米粉體
參考文獻
第6篇 冷凍真空干燥技術展望
13 冷凍真空干燥技術的發展趨勢
13.1 凍干機的發展趨勢
13.2 凍干工藝的發展趨勢
13.3 凍干理論研究的發展趨勢
參考文獻
14 冷凍真空干燥技術的節能途徑
14.1 探索凍干節能新工藝
14.2 開發凍干機節能設計新技術
14.3 開展凍干機能量的綜合利用
14.4 開發適合凍干機應用的新能源
參考文獻