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台灣阿嬤與新住民姊妹的記憶食譜
定  價:NT$300元
優惠價: 9270
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商品簡介

作者簡介

名人/編輯推薦

目次

《台灣阿嬤與新住民姊妹的記憶食譜》的四個章節對應台灣不同世代與族群女性交疊的生命經驗以及歷史的發展:

【台灣阿嬤的記憶食譜】是本書的起點,由出生於1950 年代的台灣女性撰文,少女時期進入各式工廠勞動,撐起台灣1960 年代以加工出口為導向的經濟發展;成家,操持家務、養兒育女,穩定台灣整體的社會發展。
1980 年代,台灣解嚴,重啟國際大門,許多大陸與東南亞女性因為婚姻來到台灣,飲食習慣的落差,往往讓移民姊妹經驗到自己心心念念的家鄉味被家人敬而遠之的失落。這些共通的經驗串起了【你的古怪是我的鄉愁】。

直到2015年6月,全台已有五十萬的婚姻移民,如今姊妹經營的異國小吃店已林立巷弄街角。但在跨國婚姻至高點的2003 年前後,要尋找家鄉的食材,實屬不易。【尋找熟悉的味道】刻畫姊妹將思念化為行動,憑著記憶裡的蛛絲馬跡拼湊通往家鄉的路。

最後一章【為家人上菜】呈現多數女性為家人烹煮三餐的共通經驗。記錄著姊妹為摯愛的父親、丈夫和孩子下廚的深刻情感。

除了個人的飲食記事與食譜之外,文中並有各道菜餚背後的文化介紹,透過飲食,拉出讀者與亞洲文史相遇的可能。

台灣國際家庭互助協會成立於2006年11月,成員包括新住民姊妹、台灣家人及在地工作者。

作者皆為參與國際家協課程與活動的新住民姊妹、國際家庭的婆婆以及工作者。大家以食譜為引,透過團體催化,協述說、記錄菜餚背後的生命故事。

家的好味道

這是經由吃食的味道,將兩代台灣女子對連在一起的食譜書。台灣阿嬤是先來的住民,外籍姊妹是後到的新住民媳婦。這「先來後到」是跨了台灣三代人、越了亞洲內部國家疆界的婚姻緣份,這一種緣份因著吃食的味道而顯現了「家」的一種真諦──「不管我的味道(感官知覺)和你合不合,我們就是一家人!」

「你的古怪是我的鄉愁」不只是魚露的遭遇,「魚露怪還是香」不恰似是尋常夫妻與家人間相處的真相嗎?多少男人、女人,遙想當年心中想像的夫或妻,而難以對枕邊人的「古怪」凝視接納!台灣婆婆一生的辛勞在坐月子麻油雞酒的短文中,一段話就被秀美直言道盡了!

說與寫這本食譜故事的都是女人,但做菜吃食之間可均有男人,〈愛哭的臊子麵〉和〈老李的五花肉〉都有家中男人的形影與手藝。不知讀者們在看這本食譜時,是否會和我有相同的感受:這些做菜的短文怎麼會如此精簡地道出了親人關係的各樣風味!「為家人上菜」是「情」的滋味,亦有「義」的道理。

-------夏林清(輔大社會科學院院長)


以味覺跨越世代與國界
家的好味道
好好地認識我們親愛的人喜歡的飲食
從廚房看見亞洲女性勞動者

第一站 台灣阿嬤的記憶食譜
1-1靠海吃海─炸紫菜
1-2苦盡甘來的人生滋味─清炒苦瓜
1-3懷念的滋味─五柳枝
1-4蚵仔煎與饅頭
1-5婆婆的麻油雞酒

第二站 你的古怪是我的鄉愁
2-1愛河粉的故事─越南河粉
2-2我變態了─鴨仔蛋
2-3鴨仔出奇蛋─台灣人的鴨仔蛋初體驗
2-4椰絲的故事
2-5來台第一道菜─豬頭皮火腿

第三站 尋找熟悉的味道
3-1這才是正港的「感動」─傣族涼拌蒟蒻絲
3-2紅絨班小─越南蝦餅
3-3賢慧餅初體驗─台灣人挑戰越南蝦餅
3-4光明地偷─羅望果
3-5台灣也有酸辣湯?!
3-6媽媽的鬥雞湯
3-7工人的生活跟著泡麵─泡麵煎餅
3-8透過美食想念家鄉─乾炒天貝

第四站 為家人上菜
4-1愛哭的臊子麵
4-2我的拿手菜─獅子頭
4-3老李的五花肉
4-4我的越南廚房─牛肉河粉
4-5雨季的滋味─雞肉通心粉湯
4-6聖誕節的企息─芒果漂浮蛋糕

認識台灣國際家庭互助協會

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