溫士凱／對味的旅行

走在世界一回又一回，
難忘的竟是和那些人的相遇……

我的旅行，從來就不是逃離。
而是在「留白」中，延伸生命的深度！
這不是一本旅遊書！
旅行讓他善於透過五感感受別於觀光客的觀點，多年來他在與世界各地的人互動中，望見生命與生活的美，深刻的領略旅行、人生、文化、生活帶給人們的影響，作者特別珍惜每次與人、地、景相遇的緣分，他將這些心情寫成27篇故事，希望能將所有感受的美好獻給大家，並期盼每個人不再是走著別人走過的行程，而是走出專屬於自己的旅行與旅行故事！
 
***關於故事***
*從頂級壽司店回鄉開店的年輕老闆，如何把「將太的壽司」的日本職人精神貫徹的徹底？
*那一間小巷弄裡的豬排店，究竟施了甚麼魔法，讓老太太吃了之後笑瞇瞇？
*錦市場裡老婆婆的豆腐皮，為何讓作者尋回兒時提著鍋子買熱騰騰豆漿的回憶？
 *為何作者遇見「摩周湖」的幸運，是松實小姐用獨身來成全的？
*每年的追櫻活動，到底日本人看見了甚麼？
*照相館的工藤先生，又為何堅持要帶著梯子到摩周湖？
*夢幻火車到底有甚麼夢幻魅力，讓中年大叔瞬間變成小男孩？
 
 
不只是出走，
沒有了「發覺」及「感受」，充其量，不過是在完成他人的旅行罷了！
「希望在旅行中、在生活裡，我們都不要忘了和自己對味的美好；
真正的旅行、生活，不是追逐他人的美好，而是適性的做自己、感受自己、擁抱自己，不是嗎？」
----溫士凱

溫士凱，一個用真心遊世界，用真誠分享的真性情旅人。
 
美食、旅遊、文創美學作家、專業演講者、中廣「全世界來作客」節目製作及主持人。
★深受各大新聞媒體、電視、廣播節目、雜誌及演講活動等歡迎，為台灣曝光率極高的旅遊作家。
★台灣第一位受邀至總統府與馬英九總統對談的旅遊作家。
★華人第一位榮獲泰國金娜麗人鳥國際貢獻獎「第8屆泰國之友Friends of Thailand」個人獎殊榮的旅遊作家，被泰國政府譽為比泰國人還瞭解泰國文化的外國旅遊、美食作家。
★台灣最知名及公信力最高的泰國專家。
★台灣第一位受邀於韓國最大報《中央日報》發表美食文章的作家。
★文章「我在台東，心情，晴」一文編為國文教科書課文。
★文章「玩出國際觀」一文，被編入為高職餐飲管理教科書課文。
★「2015 台北護照 Taipei Pass」觀光大使。
★行遍世界五大洲，共出版《說走就走，泰國小旅行》《極境‧蘇梅島》《日本關西私度假》《泰美味》等20本書。
★榮獲第50屆廣播金鐘獎，最佳「社區節目主持人獎」

對味的美好
過去十年來，我平均一年要到日本旅行三至四次。我常在想，其實不管是那一種型式的旅行都不重要。因為，無論是被邀約工作的目的性旅行、被照顧好好的跟團旅行、三五好友的自由行，又或是獨自的背包客行，都是「旅」和「行」方法的外在形式，沒有哪一種方式比較厲害？哪一種方式比較高尚？又或是比較低下的問題！
對我來說，旅行最重要的，又或是說最吸引我細細品味和咀嚼的，很多時候並不是眼前你所預期的美好畫面、食物的美味，更不是購物的美妙。而是，人和人、人和文化、人和美學、人和生活，在細膩的互動中所產生的微妙聯結。更重要的是，和自己的五感「感受」所產生的對話。
說真的，旅行了這麼多年，我不得不承認，當單純的喜好變成專業的時候，很容易被盲點無形的牽著走；而且更容易在美麗的光環和貪婪誘惑下，失去了最原始的初衷和動力。還好，只要是不出門的日子，每天早上我總喜歡在家裡煮咖啡、聽音樂，享受很真實的沉澱時光。而透過這個屬於和自己對話的空間裡，我可以舒緩因為旅行而帶來的激情，讓心緒輕易的回到原點，在一次次的深呼吸，一回回的思考、書寫中，找到平衡、擁抱初心。
然而只要我一走入了人群，站在專業的舞台上，大家永遠最想知道的，不外乎哪裡是我最愛的旅行目的地？哪裡又是我最不喜歡、最痛苦的旅行回憶？又或是我最推薦的旅遊方式是什麼？更甚者，會問我要如何才能擁有一個美好的旅行經歷？而同業們則喜歡問我旅行對於我的意義是什麼？旅行讓我最感動的是什麼？支持我持續二十年旅行不停、不疲乏的熱忱又是什麼？
老實說，我喜歡的旅行，其實很簡單。是不趕集的，是不擠人潮的，只要和自己的感覺對了，就會有隨遇而安的驚喜。
在旅行中，我喜歡和在地人的互動；我也喜歡和朋友共同旅遊分享同歡；我更喜歡當個第三者，靜靜地看看他人和他人的旅遊。然而旅行嘛，總會隨著時間和心境的改變，甚至工作及生活的型態而轉變喜好的方式，不是嗎？
曾經，我會為了想要拍到一些美麗的畫面，拼命拍照，而忘記了好好欣賞眼前的美好景緻；甚至為了拍到跟別人不一樣的角度，把自己放在高危險的處境。而在沾沾自喜的同時，卻忘了自己的行徑，不但是個非常危險的自私行為，可能還會造成他人的困擾，影響了同行人的玩興或擔憂。
我也曾經一昧地的跟著他人的步伐，按圖索驥的跟著他人意見去旅行，最後才猛然的發現，沒有了自己的「發覺」及「感受」，充其量，我不過是在完成他人的旅行罷了！當然，這些都沒有絕對的對與錯，看穿了，很多時候它不過是個過程，是個個人階段性的喜好。
現在的我，不管是自我的旅行，又或是邀約的旅遊工作，我很慶幸自己均能隨時隨地，沒有框架的，找到自己喜歡及享受的方式旅行。
因為「簡單」，我的旅行永遠是開心的！誠如我最常掛在嘴邊的一句話：「世界上沒有不好玩的地方，只有不會玩的人！」
這本書我花了很多年準備和構思，它有我最美好的旅行紀錄和文化觀察；有我最思念的時光和回憶；還有我最真摯的感動。在無數的文章中，一再的討論、挑選、淘汰、來回修改、推翻，又再回到原始的想法、寫法，最後精選出這些我所鍾愛的故事。
其實，我只想傳遞一個信念：無論你的方法和目的為何？希望在旅行中、在生活裡，我們都不要忘了和自己對味的美好；而真正的旅行、生活，真正的美好時光，不是追逐他人的美好，而是適性的做自己、感受自己、擁抱自己，不是嗎？

Part1 因為你，這滋味永記心底
• 讓眼眶跳恰恰的豆腐皮
• 品，京文化
• 想念，仲夏鰻魚小時光
• 洋子的失禮居酒屋
• 暖心的神戶B級滋味
• 自己的咖啡味道
• 那一抹微笑，讓我記在心底了！
• 因為要珍惜生命，所以要有休假日！
• 我在釧路的都壽司，遇見最留戀的味蕾滋味！
• 破戒
 
Part2 美好風景中，我和你有約
夏
• 美瑛，心之畫
• 默默地跟著我回家的那一抹紫
• 釧路濕原無可取代的驚嘆號！
• 在貴船，品嚐夏天的滋味
• 無關信仰，只關於恬靜的時光溫度
秋
• 私心，讓祭典的美好缺了一塊！
• 看見秋意，想念阿寒湖
• 遇見神之湖的幸福，是松實小姐用獨身來成全的啊！
冬
• 你在看我嗎？
• 「雪の華」的夢幻詩意，遇見體貼的緣分
• 轉身，遇見星先生口中的最幸福的時光
• 流逝的美麗
• 旁觀，生存交響曲
• 雪地裡最優雅的身影
春
• 閉上眼，你看見了什麼樣的櫻花風景呢？
• 追憶，花樹下的年少身影
• 承諾，讓大地粉紅了！

1.
因為要珍惜生命，所以要有休假日！
 
老爹給予我的，不單單是好吃的炸雞美食，
還有看似淡淡然，卻是深奧的人生滋味啊！
 
北海道‧釧路
 
 
【內文】
我承認，對於旅行，對於吃，我有自己的特殊喜好及堅持，又或是偏執吧！所以對於大家口中常說的那種一定要的吃、一定要做的，又或是一定要看的，很多時候，我會先觀察，再找感覺，最後再決定要不要做！
 
是啊！「感覺」這件事，常常在我的旅行中扮演著非常重要的一個角色。
 
日前的北海道釧路Kushiro之行，結束了一個台灣口味的官方晚宴後，日本友人拉著我們去了「第二攤」，一家在市區中看似不起眼的小小店家「鳥善」。
一個入門，很有歷史感的日式小吧台，加上微暈的光線，還有電視上播出的棒球節目，讓人有種錯入時光的特殊氛圍，讓我的旅行直覺，馬上「嗶、嗶、嗶」的閃了起來。
 
當其他人正和老闆哈啦時，我一個人坐在吧台的牆角，緩緩的移動著我的視覺，靜靜的打量著這小小的和風炸雞店，眼睛一瞇，空中迷漫的微微油炸氣息，便悄悄地打開了我的「感覺」，讓我的嘴角輕輕的揚了起來。我想，我就稱老闆為「炸雞老爹」吧！
 
 
那些有故事、有感覺的小店及美味，才是真正的心靈深夜食堂
 
 
老爹的店只賣炸雞，還有特製的薑漬雞肝、雞胗。而且他的炸雞風味及口感很有趣，剛好介於和風輕爽及台式鹹酥雞的中間。此外，很令人訝異的是，他也不用兩次炸的技法，就在你的眼前，把一塊塊的雞肉裹上淡淡的麵衣下鍋油炸，一次搞定。只是這看似簡單的過程，讓雞肉入口後外酥內軟，有著特別的口感及美味，令人有些摸不著頭緒的問號？
 
在坳不過我們的好奇後，充滿赤子之心又是冷面笑匠的老爹只好笑笑的說：「炸油是純豬油，而裹雞肉上的麵衣，哈哈.......是祕密！」我笑著退坐回我的角落，滿心歡喜的享用著我的炸雞，看著老爹和大夥說說笑笑，一股暖意就在心頭上繞著。
 
一會兒，我那不安定的眼角瞧見了電視旁掛著一塊牌子，手指一指，老爹拿下的牌子，便用他冷面笑匠的搞笑風格說：「因為要珍惜生命，所以要有休假日！」我噗嗤一聲笑了起來。
 
那一夜的北海道不到五度，我們在「鳥善」店內的溫情，則是暖流一波波。雖然在很多人的眼裡，它只不過是一家很小的炸雞老店，但是在我的眼裡，老爹給予我的，不單單是好吃的炸雞美食，還有看似淡淡然，卻是深奧的人生滋味啊！
 
說真的，旅行，很多時候，你會發現太多知名的餐廳，充其量不過是吃吃味道而已。而那些有故事、有感覺的小店及美味，才是真正的心靈深夜食堂吧！
我想，我的這份旅行偏執，還是要好好繼續偏執下去好了！
 
 
Information
鳥善
網址：http://www.kushiro-kankou.or.jp/db/shop.cgi?no=46
地址：釧路市榮町2-15 電話：0154-22-8472
 
 
2.
遇見神之湖的幸福，是松實小姐用獨身成全的啊！
 
那一瞬間，我們都彷彿明白了一件事，
為何美麗又曾經擔任空姐的她，至今仍獨守空閨了！
 
 
北海道‧釧路
 
 
【內文】
在旅行中，讓我深切的明白，美麗是要「付出代價」的道理！
特別是旅遊日本，最有趣的地方就是他們有好多的傳奇及神話故事，而且日本人總是深信不已。也正因為他們對這些風俗文化、信念的堅信，讓我們的日本旅遊增添了許許多多精彩多嬌的美麗時光及回憶啊！不是嗎？
 
幾年前因為舒淇和葛優所主演的電影《非誠勿擾》的關係，讓位在日本北海道道東地區的「釧路(Kushiro)」，突然間在大陸大熱門了起來。因為電影中把釧路的阿寒湖國立公園拍的很美迷人、也很詩意，充滿許多美麗的想像空間。我必須承認，當初我也是為了阿寒湖國立公園美麗的秋紅而來釧路的。然而，在地的日本友人松實小姐卻告訴我說，前些年阿寒湖的確是很受到外國遊客的歡迎，但是最近又淡下來了。
 
不過，對日本人還有釧路人來說，其實在阿寒湖附近有一個原往民愛努人稱為神之湖更為知名及神秘，而且還被選為日本人此生必遊的國內十大祕境之一的「摩周湖」！我一聽，反而對摩周湖更感到極大的感興趣和期待。於是，二話不說，我們原本朝著阿寒湖前進的車子，轉個方向，改往這處已於二○○一年列入北海道遺產，也是北海道第二大的屈斜湖，更是北海道原住民愛努人心中的「神之湖」一窺究竟了！
 
 
當地人深深地相信，如果有幸看得見湖水全貌景緻的人，通常會有「獨身（單身一輩子）」的下場。
 
在行進的過程中，我馬上上網查詢了摩周湖的資訊，才發現這摩周湖的來頭還真不小。跟根據史料顯示，它的面積為一九九六平方公里，周圍二十公里，最深的地方達二百一十二公尺，比阿寒湖更大些。由於它是約七千年前火山噴發而誕生的海拔三百五十一公尺破火山口湖，整個湖被近四百公尺陡峭的湖壁包圍著，幾乎無法靠近，也完全沒有河流流入、流出的關係，在無汙染及人為破壞下，湖水乾淨度及透明度更是世界前三名之一，湖面則有如明鏡一般充滿靜謐的綺麗。此外，它的旁邊有座高八百五十八公尺，被愛努人敬畏及崇拜的神之山「摩周岳」，再加上摩周湖幾乎常年籠罩在如雲海般的濃霧之下，因此，也博有日本最難得看見湖面及湖水景緻、最神秘的湖泊之美名！
 
然而，就在我們帶著興奮又期待的心情正前往摩周湖的路上，日本友人松實小姐在車上突然說：「摩周湖很美，也很神秘，但是，它卻有個很特別的傳說。由於它常年躲在濃霧般雲海下，當地人深深地相信，如果來摩周湖而有幸看得見湖水全貌景緻的人，通常會有「獨身（單身一輩子）」的下場。」
語畢，我們馬上同時發出：「咦∼」的驚訝聲！
 
倒是松實小姐一派輕鬆的笑笑說：「這只是神祕的傳說，信與不信，全在於人啦！至於我自己來過三次摩周湖，而且很幸運的，每一次都看見那傳說中美麗又清楚的湖光山色景緻」，然後優雅的微微笑著。
此時，車裡的每個人睜大眼相視並半張口愣著。因為那一瞬間，我們都彷彿明白了一件事，為何美麗又曾經擔任空姐的她，至今仍獨守空閨了！
 
這時候，眼見摩周湖就在不遠的前方，我們的心中卻滿是「去？與不去？放棄？或不放棄？」的掙扎。最後，我們還是決定冒著冷冽的強風上山去看摩周湖，而此時天空上的那一抹藍天，也彷彿給了我不能放棄的希望。就在登上觀景台的那一瞬間，我心喜若狂著，因為摩周湖清晰的湖面美景盡收眼底。我一個轉身，便驕傲的向友人說：「因為我是Danny，幸福的旅人，所以摩周湖用最完美又神祕的姿態歡迎我的到來啦！」只見松實小姐微微笑的說：「我用我的獨身，來換取摩周湖最美麗的容顏，獻給我親愛的台灣朋友！」
 
我一聽，馬上就微微笑並屈躬的回說：「非常謝謝松實小姐的犧牲，來成全我的幸福！」然後大家開開心心的在泠冽風中，合影留下美麗又難忘的快樂回憶。
 
我，喜歡有故事的旅行！