失眠飲食宜忌大百科

一夜好眠吃什麼×禁什麼，安神入夢必備的隨身速查寶典
速查食療冊，安神兼助眠，吃對有健康

25則關於失眠的養生保健知識＋
9條失眠調理原則＋
48種助人入夢的食物＋
96道營養美味食譜＋
32道輔助治療睡眠障礙的蔬果汁＋
40種易刺激腦部的禁吃食材＋
40種能治療失眠的常用中藥材＋
5項治療輾轉難眠的傳統療法

吃對防治失眠的佳品，避開易刺激大腦神經的食物
調節生活作息，避免依賴藥物和外力，
從飲食和習慣中改善體質，
遠離「夜夜數羊」的痛苦，
教你最天然的體內環保方法，
降壓、調節荷爾蒙兼養身，
保有快速入夢的情緒和體質，從此與失眠說拜拜！

書中包含時蔬、湯羹、粥品、甜點、果汁、蒸品等……
兼具美味及營養和助眠的食譜配方，
食材豐富好準備，讓所有外食族、壓力大的現代人、家庭主婦等，
都能從中學會適當的料理技巧，從吃對開始為自己及全家人的健康加分。
夜夜輾轉反側時，應該怎麼克服睡眠障礙，以下這些知識，你都清楚嗎？
要克服失眠，10條睡前不宜做的事，你誤犯了哪些呢？應該如何避免呢？
失眠時的飲食調理原則有哪些？哪些營養素有排除壓力的功效呢？
能放鬆肌肉和神經，平衡氣血的助眠食物，以及料理方式有哪些呢？
食物間有宜和相剋，如何搭配才能發會最大的食療功效呢？
不是所有的蔬果、肉類都能吃，有些看似健康的食物居然是地雷，應該怎麼看、怎麼選呢？
不想長期吃安眠要，哪些傳統療法是有效、易學又能在家操作的呢？

失眠　宜吃×禁吃　隨身速查寶典
「失眠」是「睡眠障礙」的一種表現形式，在中醫上來講稱為「不寐」，是指睡眠時間不足或品質差。其表現有為夜晚難於入眠，白天精神不振，工作和學習效率低。
偶然失眠不能算作疾病，習慣性失眠就是病態了。失眠對人體的傷害主要是精神上的，從短期來看，直接影響的是第二天的工作與學習，精神萎靡，疲憊無力，情緒不穩，注意力不集中。但長期失眠會使人脾氣暴躁，攻擊性強，易引發焦慮症，出現情感脆弱、自我封閉、焦慮、抑鬱等精神症狀。失眠與身體疾病關係密切，睡眠不足會使人體免疫力下降，抗病和康復疾病的能力低下，容易感冒、加重其他疾病或誘發原有疾病的發作，如心、腦血管疾病，高血壓病，糖尿病，胃腸道疾病等身心疾病。
本書以失眠患者的調養為重點核心，內容上分為六個章節，從失眠的養生保健知識入手，將失眠的知識問題結合中醫對失眠的認識與治療、失眠的生活調養、飲食原則進行介紹，幫助讀者掃清知識障礙。其次，以日常生活中常見的食物為基礎，收集整理出48種能防治失眠的佳品，並對每一種食物詳解其食療作用、搭配宜忌、助眠吃法等，讓讀者吃對食物，同時，書中還整理出32道美味的蔬果汁，讓失眠患者不僅吃得健康，還能有更多種的選擇。有相宜就有相忌，書中還收集64種失眠患者慎吃食物，幫助讀者規避飲食地雷區。書中並介紹中醫保健的知識，以及治療失眠的中藥材。書末特別收錄針對失眠的傳統療法，如按摩療法、針灸療法、點穴療法、拔罐療法、刮痧療法等，擴充書籍內容的同時，讓讀者能真正受益。

關於本書，你非讀不可的理由
★★★25則關於失眠的養生保健知識，9條失眠調理原則，中西合併，帶給讀者正確的生活細節
透過閱讀這25則有關失眠的問答，讀者可以了解失眠的定義和類型，造成失眠的根本原因，失眠與其他疾病的因果關係，失眠的危害，以及如何從飲食、生活方面調理失眠問題。從關注自己的生活做起，培養正確的觀念，睡前避免從事會刺激腦部的錯誤習慣。
★★★48種安神助眠食物，96道營養美味食譜，吃對營養，吃進美味
針對腦人的「夜夜數羊」問題，詳細講述48種安神助眠的食物，搭配該種食材，提供96道營養美味的食譜，讀者可以根據不同的症狀和飲食愛好，選擇適合的食譜烹調。除了介紹每個食物的基本知識，如食物別名、性味歸經、熱量等之外，還提供其搭配宜忌、應用指南、助眠的健康吃法，輕輕鬆鬆從食物中吃出健康，讓每位失眠者獲益良多。
★★★40種禁吃食材，宜吃忌吃一看就清楚，避免吃錯加重病情
很多人出現失眠後很心急，但又不知道該怎麼辦，最快的方法就是吃安眠藥，但副作用極大。飲食調理，對緩解失眠作用大。知道什麼可以吃後，更該知道哪些食物應該避免。每一種食物的狀態不同，一些平常看似健康的食材，卻反而會刺激肌肉和神經系統，反而會加重失眠。所以選對食物對治療失眠很關鍵，認識不宜吃的食物和原因，吃對就變得更容易了。
★★★40種能治療失眠的常用中藥材，5項治療失眠的傳統療法，從內到外維持好正常的代謝和體力
書中針對不同對象和體質的人，分析失眠成因，並介紹能助眠的常用中藥材和基礎療法。傳統中醫學家們治療失眠，主要是從心論治、從肝論治及從五臟論治，從五臟論治的學者主要認為，一臟之損，波及五臟，因此應該統籌五臟妥善治療，具有見效快、無痛苦，不良反應少，而且療效持久的優點，值得深受失眠所苦的人居家嘗試。

柴瑞震
◎著名中醫藥學者、主任醫師
◎世界傳統衛生組織（WTHO）內科專業委員會副主任專家委員
◎中醫藥教育線上主講人

從事醫學臨床工作多年，擅長採用中西合併療法治療各種腸胃病、常見慢性病、高血壓、高血脂、心臟病等，對兒科和婦科也有研究。
曾先後出版多部醫療專著，例如《中國中西醫結合內科學》、《黃帝內經素問現代研究》、《中國現代保健藥物食物大全》、《現代心血管病的診斷及治療》、《常見慢性病營養配餐與食療》等醫學及健康科普著作。
目前仍活躍於醫界，撰寫了兩百篇醫學學術論文，分別在國內外雜誌報刊發表。並曾成功策畫、主持八次重要的中醫藥學術會議，受到極高的評價。

目錄Contents
CHAPTER 01失眠的養生保健知識，你知道嗎？
失眠二十五問
中醫對失眠的認識與治療
失眠的生活調養要點
失眠的飲食調理原則

CHAPTER 02防治失眠的佳品，你吃對了嗎？
茯苓／蓮子／桂圓肉／紅棗
山藥／枸杞／豬蹄／豬心
雞肉／雞蛋／黃魚／草魚
鱸魚／蝦／紫菜／小米
白米／小麥／燕麥／紅豆
黑芝麻／核桃／腰果／高麗菜
絲瓜／茼蒿／芹菜／綠花椰菜
香菇／柑橘／香蕉／牛奶
蜂蜜／奇異果

CHAPTER 03 輔助治療失眠的蔬果汁
高麗菜蘋果蜜汁／爽口胡蘿蔔芹菜汁
芹菜楊桃葡萄汁／芹菜綠花椰汁
雙瓜芹菜蜂蜜汁／檸檬芹菜汁
青蘋果黃瓜汁／蘆筍芹菜汁
芹菜葡萄梨子汁／蘆筍番茄牛奶
芹菜胡蘿蔔柑橘汁／西瓜檸檬蜂蜜汁
奇異果柳橙汁／奇異果香蕉汁
胡蘿蔔蜂蜜汁／胡蘿蔔草莓汁
胡蘿蔔梨汁／香蕉檸檬蔬菜汁
柑橘香蕉蜂蜜汁／菠菜綠花椰汁
奇異果綠花椰蘋果汁／蓮藕檸檬蘋果汁
蓮藕柳橙汁／蓮藕木瓜李子汁
梨子柑橘蜂蜜汁／番茄芹菜汁
蘆筍蔬果汁／荔枝檸檬汁
香蕉荔枝哈密瓜汁／荔枝鳳梨汁
橘子百香果蜂蜜汁／蜂蜜玉米汁

CHAPTER 04 失眠患者慎吃的食物，你吃錯了嗎？
濃茶／咖啡／花椒／桂皮
茴香／胡椒／咖哩粉／芥末
辣椒／泡菜／酸菜／酸黃瓜
榴槤／韭菜／薑／蔥
香椿／洋蔥／羊肉／培根
臘腸／臘肉／肥肉／鹹肉
蟹黃／魚卵／皮蛋／鹹蛋
豬油／酒類／奶油／油條
洋芋片／巧克力／冰淇淋／泡麵
豆腐乳／臭豆腐／冷飲／酒釀

CHAPTER 05 失眠的中醫保健奧祕，你了解嗎？
蓮子心／合歡花
遠志／花生葉
夜交藤／桑葚
絞股藍／天門冬
麥冬／冬蟲夏草
靈芝／人參
丹參／鎖陽
黃連／黃芩
知母／梔子
麥芽／五味子
刺五加／三七
天麻／延胡索
竹茹／半夏
羅布麻／珍珠
淡豆豉／龍骨
海馬／玫瑰花

CHAPTER 06治療失眠的傳統方法
按摩療法
針灸療法
點穴療法
拔罐療法
刮痧療法

什麼是失眠？
失眠即「睡眠失常」，是指無法入睡或無法保持睡眠狀態，導致睡眠不足，又稱「入睡和維持睡眠障礙」。各種原因引起的入睡困難，斷斷續續不連貫，而過早地醒來，醒後不能再繼續睡，有睡眠不足，全身乏力，倦怠感覺，多因健康情況不佳，疼痛、感覺不適，生理節奏被打亂，睡眠環境影響等，也有怕睡眠而失眠的。
我們也可以說失眠是指患者對睡眠時間或品質不滿足，並影響白天社會功能的一種主觀體驗。失眠是臨床常見病症之一，雖不屬於危重疾病，但妨礙人們正常生活、工作、學習和健康，並能加重或誘發心悸、胸痺、眩暈、頭痛、中風等病症。嚴重的失眠，給病人帶來長期的痛苦，甚至形成對安眠藥物的依賴，而長期服用安眠藥物又會引起醫源性疾病。

失眠有哪些危害？
社會快速發展，使得人們的壓力愈來愈大，有不少人在經過一整天的辛苦工作後，晚上反而睡不著，久而久之，生活和工作品質都會下降，而且嚴重影響患者的健康。當人們出現失眠的早期症狀，就要盡快接受正規、專業的失眠診斷和治療。
大多數的失眠患者都是由於心理壓力過大而導致。那麼，失眠有哪些危害呢？
①失眠的危害從短期效應來看，睡眠不足直接影響到第二天的工作與學習，精神萎靡，疲憊無力，情緒不穩，注意力不集中。偶爾失眠會帶來第二天的疲倦和動作不協調。長期失眠的人預示有職業行為不佳，注意力不能集中，記憶出現障礙，工作力不從心，事故發生機率較睡眠正常的人高兩倍。據美國某空軍基地一項縱向研究發現，失眠的人與睡眠正常的人相比，升職比較難、工資偏低，常不能延長服役期。
②失眠的危害從長遠角度來看，更是巨大和深遠。大多數患者長期失眠，愈想睡愈睡不著，愈急愈睡不著，易引發焦慮症，出現易怒、情感脆弱、多愁善感、自我封閉、人際關係緊張、對生活缺乏興趣、性慾減退、憂鬱等精神症狀，失眠者患憂鬱症的人數為正常人的三倍。憂鬱症伴嚴重失眠的病人，自殺率大幅增加。
③失眠與身體疾病關係密切，睡眠不足會使人體免疫力下降，抵抗力和恢復力低下，容易感冒、加重其他疾病或誘使原有疾病的發作，如心、腦血管病、高血壓，糖尿病、胃腸道疾病等身心疾病，實驗證明，手術後的病人睡不好，會延長傷口癒合的時間，如病人的基本睡眠得不到滿足，恢復健康的時間也會較長。兒童如果患有嚴重睡眠不足，會影響其身體發育，因為在睡眠時，特別在深睡期腦內分泌生長激素最多，是促進孩子骨骼成長的主要物質。生長激素還會使皮膚細胞加速新陳代謝，燃燒體內脂肪，維持人體代謝處於「年輕」狀態，故睡眠充足的人容光煥發、身材勻稱。以上列舉的是睡眠不足直接危害個人健康，造成生活品質嚴重下降的現象。
④失眠對人的社會性也會造成極大的危害，由於長期陷入對於睡眠的擔心與恐慌中，人會變得多疑、敏感、易怒，以及相當的缺乏自信，這些勢必影響其在家庭和工作中各方面的人際關係，產生孤獨感、挫敗感。

如何預防失眠？
防治失眠自古至今方法很多，可概括為病因防治、心理防治、規律運動、藥物防治以及食物防治等五方面。
①病因防治：對於身體因素、起居失常、環境因素等造成的失眠，宜採用病因療法，即消除失眠誘因。對身患各種疾病影響安眠的病人，應當首先治療原發病，再改善繼發性失眠。
②心理防治：平素宜加強自我鼓勵，遇事樂觀超脫，不過分追求能力以外的名利，是避免心情沮喪、憂鬱而造成失眠的良方。青年人則應學會駕馭自己情感，放鬆思想；老年人則要學會培養對生活的濃
厚興趣，每天對生活內容作出緊湊的安排，防止白天萎靡不振。躺好後，可以在心中數羊或數數字，讓心情保持在沉靜狀態。
③規律運動：規律運動不僅可改善體質，加強心肺功能，使大腦得到更多新鮮血液，而且有助增強副交感神經的功能穩定性，對防治失眠有良好作用。一般在睡前2小時左右可適度做些運動，以身體發熱微汗出為度。
④藥物防治：安眠藥治療失眠應用面最廣，但一般而言，不到不得已時不宜使用，且應盡量少用。安眠藥一經服用，常產生依賴性、成癮性，對肝、腦以及造血系統還有不良作用，易發生藥物中毒反應，安眠藥還會打亂睡眠週期規律，影響腦力恢復。所以安眠藥偶爾服、短期用較好，對於中老年人以及失眠不嚴重的人，宜前往醫院接受專業診治。
⑤食物防治：失眠者可適當服用一些有益睡眠的食物，如蜂蜜、桂圓、牛奶、紅棗、黑木耳等，還可配合藥膳保健。藥膳種類很多，可根據人的體質和症狀，辨證選膳。常用藥膳有茯苓餅、銀耳羹、百合粥、蓮子粥、山藥牛奶等。此外，豬脊骨湯效果亦好。

蓮子
別名 蓮實、蓮米、蓮肉
熱量 344卡路里／100克
每日用量 常用量約5∼9克
性味歸經 性平，味甘、澀。歸脾、腎、心經。

主要營養
鈣、鐵、鉀、無機鹽
蓮子富含鈣、鐵和鉀等元素，以及無機鹽，可促進凝血，使某些酵素活化，維持神經傳導性，肌肉的伸縮性和心跳的規律，毛細血管的滲透壓，體內酸鹼平衡，具有安神養心作用。
功效主治
蓮子具有益心腎、固精氣、強筋骨、補虛損、利耳目等功效，主治男子遺精、心煩失眠、脾虛久瀉、大便溏洩、久痢、腰疼、記憶衰退等症。蓮子在《本經》中云：「主補中，養神，益氣力。」所以能養心益腎，交通心腎，用於心腎不交所致虛煩、心悸、失眠。
選購保存
挑選蓮子主要是一看，二聞，三聽。第一，看蓮子的顏色，自然風乾的顏色較為均勻，稍帶點黃色，漂白後的為純白；第二，聞蓮子的味道，天然的有香味；第三，有咔咔響的蓮子為乾品，沒摻水分。應保存在陰涼乾爽處。

搭　配　宜　忌
蓮子+百合
清心安神、穩定情緒
蓮子+豬肉
補氣血、促進血液循環
蓮子+山藥
補中益氣、養心安神
蓮子+蟹
不利消化吸收

民間療方
1 補脾益胃，治療脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏：蓮子肉、糯米（或白米）各200克，炒香；茯苓100克。共研為細末，糖、水適量，一同調勻成泥狀，蒸熟，待冷後，壓平切塊即可食之。
2 清心寧神，治療餘熱未盡、心陰不足、心煩口乾、心悸失眠：蓮子15克（帶芯），百合30克，麥冬12克。加水煎服。
3 養心安神，治療失眠：蓮子、冰糖各適量。將蓮子浸泡吸水，加冰糖，放入電鍋，燉濃食用。

助眠吃法01 02 蓮子山藥甜湯
養心安神，生津益腎
材料∣ 銀耳、山藥各50克，蓮子、百合各25克，紅棗3顆，冰糖適量
作法∣
1 銀耳洗淨，泡發。
2 紅棗劃開刀口；山藥洗淨，去皮，切塊。
3 材料和水共同入鍋，煮至軟，加入冰糖調味即可。
專家說法
便祕、尿赤者及婦女產後皆不宜食用。
助眠吃法02 蓮子芡實瘦肉湯
養心安神，益腎固精
材料∣ 瘦肉80克，蓮子、芡實各少許，鹽3克
作法∣
1 瘦肉洗淨，切塊，汆燙；將蓮子洗淨，去芯；芡實洗淨。
2 鍋中倒入水和所有材料，放入電鍋蒸熟即可。
專家說法
便祕、消化不良、腹脹者不宜食用。
助眠吃法03 蓮子百合湯
養陰潤肺，清心安神
材料∣ 蓮子30克，百合5克，黑豆50克，椰子汁、冰糖各適量，陳皮1克
作法∣
1 材料洗淨，黑豆泡水1小時。
2 鍋中倒水、黑豆，用大火煲半小時，放入蓮子、百合、陳皮。
3 改小火慢煮1.5小時，加冰糖、椰子汁調味即可。

專家說法
大便燥結者不宜多食。蓮子性涼，體質虛弱者、嬰幼兒、孕婦宜少吃。