百年尚青：不斷向前的青島啤酒

最年輕的老牌子，青島啤酒

一九○三年，德國人建立青島啤酒的前身「日爾曼啤酒青島股份有限公司」
一九一六年，日本嘗試以青島本土的小麥製造麥芽
一百年後，青島啤酒，讓全世界都能喝到中國人的啤酒

德國人的嚴謹、日本人的執著、世界的口味
打造出中國最年輕的老牌子，青島啤酒

且看青島啤酒如何突破困頓，擠身世界啤酒十強
締造百年傳奇！

德國人的嚴謹、日本人的執著、世界的口味
打造出中國最年輕的老牌子，青島啤酒

『當我們走在散發迷人酒香的百年機器旁，彷彿穿越時空……她，曾是殖民時代的產物。她曾被日本侵略者獨占、被國民政府掌控、在文化大革命中被破壞過……。很幸運，在這百年之中，她沒有因為時局的動盪而泯滅，反而如鳳凰涅槃一樣屢獲新生。』


青島啤酒的百年風華，崛起於戰亂，在銷煙中成形，最後在你我身邊燿熠生輝。時代給她的磨難，非但沒有阻礙她成長的腳步，反而促使她快步向前，最後邁向世界，成為華人啤酒第一品牌。

是什麼帶領青島啤酒大步向前，從不猶豫停滯？

『不創新，就死亡』

且看青島啤酒的百年風華，及其生生不息下的創新之道！

目錄
編輯序
序言 散發著迷人酒香的中國第一品牌青島啤酒
第一章 百年青啤
第1節 殖民時代的產物
第2節 日本侵略者掌控下的「青啤」
第3節 淪為國民黨官僚資本的「產業」
第4節 青啤「新生」

第二章 青啤「生死」之間
第1節 計畫經濟的「寵兒」
第2節 中國式困局
第3節 無關痛癢的變革

第三章 青啤呼嘯而出
第1節 從「郎顧之爭」談起
第2節 彭作義「治病」
第3節 「橫刀立馬彭大將軍」
第4節 像送鮮花一樣送青啤

第四章 走出彭作義時代
第1節 國企改革新模式
第2節 臨危受命
第3節 誰是金志國
第4節 青啤下一步

第五章 做強做大
第1節 從「做大做強」到「做強做大」
第2節 「精細化管理」之路
第3節 走出「安隆困局」

第六章 在防守中進攻
第1節 先市場後工廠
第2節 用最少的資金控制最多的資產
第3節 從競爭走向合作
第4節 「明修棧道 暗度陳倉」

第七章 新國際化之路
第1節 國際化不是趕遠集
第2節 「學百威趕朝日」
第3節 與狼共舞
第4節 雙向國際化

第八章 臺灣市場志在必得
第1節 旋風般橫掃臺灣市場
第2節 入鄉隨俗
第3節 臺灣產「青啤」橫空出世

第九章 百年「貴族」的年輕化革命
第1節 百歲歸零
第2節 釀造求變文化
第3節 「不創新 就死亡」
第4節 從「狗」到「狼狗」的變遷

第十章 不變的是品質
第1節 信仰品質
第2節 一瓶＝1800個控制點
第3節 從大品質觀到大品質觀

第十一章 品牌致勝
第1節 應對品牌力時代
第2節 釀造啤酒就是釀造文化
第3節 品牌整合
第4節 品牌保鮮

尾聲 前路漫漫

附錄 青啤大事記

內文試讀
編輯序
2009年，正當金融風暴蔓延全世界，世界品牌實驗室(World Brand Lab)宣佈，「青島啤酒」這個百年老品牌，成功地擠身富比士雜誌公佈的世界五百強企業名單。在此同時，世界十佳啤酒排行榜也揭曉，青島啤酒毫無意外地再度列名其中，與百威啤酒(Budweiser)、海尼根啤酒(HeineKen)並列，其排名甚至在日本朝日啤酒(Asahi)、麒麟啤酒(Kirin)之上。(註一)
這是個讓人感到開心的結果，卻不是令人感到意外的結果。青島啤酒，這個中國最年輕的老品牌，歷經百年，卻從來沒有停下腳步。1998年，青島啤酒放下百年老店的身段，全球招募營銷總裁。時任珠江啤酒副總經理的嚴旭在此時加入青島啤酒，並帶入全新的經銷模式──將「品牌傳播」、「產品銷售」和「消費者體驗」化作一體。青島啤酒也因此在京奧時得以一舉打響名號，站上世界的舞台。中國的青島啤酒，也逐漸轉變為世界的青島啤酒。青島啤酒也從一個啤酒釀造商，褪變成一個世界級的品牌。
「不創新，就死亡」。彼得‧杜拉克的名言，在青島啤酒這塊金字招牌上精確地落實。百年青啤，雖然年已屆百，但仍不斷創新。不但啤酒的品質持續精進，企業體質、品牌價值也不斷地在提升。
百年青啤，青啤百年，至今仍不斷向前。

註一 世界十佳啤酒：
1.百威(Budweiser，美國)
2.嘉士伯(Carlsberg，丹麥)
3.貝克(Beck’s，德國)
4.海尼根(HeineKen，荷蘭啤酒)
5.可樂娜(Corona，墨西哥)
6.青島(Tsingtao，中國)
7.美樂(Miller，美國)
8.麒麟(Kirin，日本)
9.朝日(Asahi，日本)
10.虎牌(Tiger，新加坡)


序言 散發著迷人酒香的啤酒第一品牌青島啤酒
還沒有寫青島啤酒這家百年老店的故事之前，我就聽說過這樣兩個關於青島啤酒的故事。其一：一個徒弟正在刷洗發酵池，師傅問他：你爹喝啤酒嗎？徒弟回答說喝，師傅又說：那就仔仔細細地好好刷這個池子，它就是你爹的酒壺。據說，每個進入青啤的年輕人，都會上這一課。其二：有一位女企業家曾經說，都是青島啤酒惹的禍，使他嫁給了法國人。他說他的法國老公只會說三個中國詞：北京，毛澤東，青島啤酒。
其實，長久以來，因為這兩個故事讓我對青島啤酒產生了一絲敬畏，儘管我很少喝酒。當我走近這家令我有些敬畏的企業時，我發現它始終散發著如迷人酒香一般的力量，這種力量吸引著我去解讀這個充滿傳奇色彩的中國式故事。
1903年，青島被德軍佔領，隨著帝國主義洋槍洋炮一起進來的還有作為市場消費的啤酒。德商人在青島開辦了「日爾曼啤酒青島股份公司」，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。三年後，青島啤酒因為產品品質出色，在1906年舉辦的慕尼黑博覽會上獲得金獎。日本田原之次郎所著《膠州灣》一書中曾有記載。
當時光的車輪不經意間轉過100圈，青島啤酒也迎來了它的百年華誕。2003年8月15日，這是一個令所有青啤人難忘的日子，因為這一天是青啤的百年大慶。在這一年，青啤已經發展成為擁有近4萬員工，當年啤酒銷量達到326萬千升的大廠。它成為名副其實的中國啤酒老大，並成功跨入世界啤酒十強。
當我們行走在散發著醉人酒香的百年機器旁，彷彿完成了一次歷史穿越。曾幾何時，它是殖民時代的產物，被日本侵略者獨佔著、被民國政府掌握著、還在文化大革命中被破壞著……很幸運，在這一百年中，它沒有因為時局的動盪而泯滅，反而如鳳凰涅槃一樣屢獲新生。並且將其精湛的製造工藝、獨具特色的產品品質、精良的技術團隊得以保留下來。因此青島啤酒幾乎囊括了新中國成立以來所舉辦的啤酒展覽會中的所有金獎。因為廣受讚譽，掛有青島啤酒標誌的霓虹燈甚至成為了老上海繁華街景的標誌性點綴。財經作家吳曉波在評價青啤時曾經說：「中國商業界一職缺少一個基業長青的案例，在青島啤酒，我們看到了一個偉大的可能性。」
那麼，為什麼當很多企業都隨著這個浮躁的時代而倒下時，青島啤酒卻可以基業長青？這個品牌卻可以為人們所認可？我這其中的緣由值得每個想成功的創業者汲取。
在我看來，青島啤酒之所以能基業長青，其中最重要的原因是一代代青啤人對啤酒品質的信仰。曾經受政治影響，在文革期間，很多工廠已經停產鬧革命了。青島啤酒也沒能倖免，處於半歇業狀態。儘管廠內的員工也鬧革命、也搞批鬥會，可是，當他們占到生產線上的時候，他們就儼然換了一個人。開始規規矩矩地工作。為了在亂局中把住品質關，當時還提出了一句口號：「誰輕視產品品質誰就是反革命」。就這樣，在那個混亂的年代，青啤沒有「倒下」，它繼續著屬於它獨有的輝煌。20世紀80年代三次在美國國際啤酒會上榮登榜首，成為啤酒皇后。青島啤酒告訴了人們品牌就是品質。
同時，青島啤酒之所以能基業長青還在於青啤人的激情和夢想，曾經的青啤掌舵人彭作義的夢想是讓青島啤酒進入世界啤酒十強。到2003年的時候，雖然斯人已逝，但他的夢想卻在繼任者金志國的手上實現了。當金志國站在他那18層的辦公室窗口，面對波濤萬丈的大海時，他也對朋友說出了他的夢想，他說他想要讓在大海裡行駛的每艘輪船都裝上青島啤酒。或許經過10年、50年、100年，甚至更為久遠，他的願望能夠在一袋袋青啤人的努力下實現。青啤品牌在青啤人追逐夢想的過程中，賦予了激情、時尚、希望等文化內涵，從而使人們產生了某種情感上的認同與依賴。
書寫青啤品牌歷史的過程中，它告訴了我們什麼是夢想，什麼是現實，在夢想與現實之間青啤人又是怎樣一步步走過的。到了2006年，青島啤酒還囊括的品牌價值、優質品牌、產品與服務、品牌價值海外榜四項榜單之冠。2007年青島啤酒的品牌價值達258.27億元，居中國啤酒企業首位。
2008年，青啤已經105歲。但是，它並沒有顯出「老人」的衰弱與老態。它仍然像這個充滿激情的國家一樣年輕而富有活力。在這一年，中國迎來了它的輝煌時刻，奧運會在中國成功舉辦。伴隨著中國的百年夢圓，青啤也迎來了它的巔峰時刻。他抓住奧運機遇，成為奧運贊助商，積極利用奧運行銷來提升品牌在國際上的影響力。外國人曾戲稱青啤為「中國最美味的奧運贊助商」，由此可見他們對青啤的鍾愛。同時，青啤品牌也再次告訴了我們甚麼事責任與激情。
2008年，青啤品牌的發展實現了一次重大飛躍。但是要真正提升品牌影響力，它要走的路還有很長，相信青啤人會為著新的光榮與夢想闊步前行。

王靜

北京人，畢業於蘭州大學新聞學院，記者，商業傳記作家。曾任《北京青年報》、《競報》等大型新聞媒體撰稿人，常年專注於企業人物寫作，現為北京新知文創簽約作家。