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目次
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牛國平、牛翔編著的這本《就愛吃醋》先介紹了關于吃醋的小故事、就愛吃醋的理由、選好醋的小技巧和烹調中放醋的作用。再介紹以醋為主配出的食療驗方100例，以醋為主調出的調味汁50種，以醋為主調配出的醋飲料50種，以醋為主搭配其它調料配出的不同風味醋30種和以醋調味烹出的美味菜肴包括咸酸味型、酸辣味型、酸甜味型、魚香味型和怪味味型200道。此書是廚藝愛好者的幫手。
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篇 就愛吃醋的理由
理由1：醋的營養素含量高
理由2：幫助消化，提高食欲
理由3：抗菌作用強
理由4：有健美減肥功效
理由5：能延緩衰老，養顏嫩膚
理由6：可降低感染傳染病的概率
理由7：能調節酸堿平衡，擴張血管
理由8：增強腎功能，預防結石病
理由9：增強肝臟機能，防治肝病
理由10：夏季可排毒，驅趕疲勞
理由11：可防治感冒
理由12：能活化細胞
理由13：能補充鈣質
理由14：幫助胃而不傷胃
理由15：水果醋有醒酒效果
理由16：晨起喝水果醋增加抵抗力
理由17：下午喝水果醋除疲勞
理由18：夜晚喝水果醋美容
醋的趣聞趣事
第二篇 食醋知識知多少
1.醋的種類
2.醋的食用分類
3.了解四大名醋特點
4.醋是堿性食品
5.醋的選購有技巧
6.哪些人不宜吃醋
7.醋不宜搭配的食物
醋的趣聞趣事
第三篇 防病治病食醋方
醋姜水——治胃痛
醋煎地榆——治療白帶
皂角刺醋汁——清熱解毒
萬年青醋汁——清熱解毒
豬骨糖醋飲——散瘀解毒
醋燉骨頭湯——補鈣
黃瓜蛋花湯——清熱，利咽
蘿卜山楂湯——潤腸通便
糖醋馬齒莧——解毒，驅蟲
炒洋蔥胡蘿卜——防癌抗癌
橘皮醋花生——理氣，降壓
醋蘸田螺——補鈣
醋拌芹菜——降低血壓
醋拌木耳豆腐——益氣活血
醋姜煎木瓜——治痤瘡
醋煮紅薯——瘦身消腫
醋熘羊肝——補肝養血
醋拌五蔬——祛斑增白
醋姜燉木瓜——治產后缺乳
醋燉木瓜肉——催乳
姜醋白菜湯——解酒健胃
米醋鰻魚湯——滋陰潤肺
紅糖醋姜飲——抵抗蕁麻疹
冰糖醋飲——祛瘀
醋泡葛根姜豆——降壓降糖
醋泡黃豆——瘦身降壓
醋泡黑豆——降壓、明目
醋泡花生米——清脂減肥
……
第四篇 解煩除憂醋飲料
第五篇 配出不同風味醋
第六篇 醋動舌尖上的味蕾
第七篇 以醋調味烹佳肴
理由1：醋的營養素含量高
理由2：幫助消化，提高食欲
理由3：抗菌作用強
理由4：有健美減肥功效
理由5：能延緩衰老，養顏嫩膚
理由6：可降低感染傳染病的概率
理由7：能調節酸堿平衡，擴張血管
理由8：增強腎功能，預防結石病
理由9：增強肝臟機能，防治肝病
理由10：夏季可排毒，驅趕疲勞
理由11：可防治感冒
理由12：能活化細胞
理由13：能補充鈣質
理由14：幫助胃而不傷胃
理由15：水果醋有醒酒效果
理由16：晨起喝水果醋增加抵抗力
理由17：下午喝水果醋除疲勞
理由18：夜晚喝水果醋美容
醋的趣聞趣事
第二篇 食醋知識知多少
1.醋的種類
2.醋的食用分類
3.了解四大名醋特點
4.醋是堿性食品
5.醋的選購有技巧
6.哪些人不宜吃醋
7.醋不宜搭配的食物
醋的趣聞趣事
第三篇 防病治病食醋方
醋姜水——治胃痛
醋煎地榆——治療白帶
皂角刺醋汁——清熱解毒
萬年青醋汁——清熱解毒
豬骨糖醋飲——散瘀解毒
醋燉骨頭湯——補鈣
黃瓜蛋花湯——清熱，利咽
蘿卜山楂湯——潤腸通便
糖醋馬齒莧——解毒，驅蟲
炒洋蔥胡蘿卜——防癌抗癌
橘皮醋花生——理氣，降壓
醋蘸田螺——補鈣
醋拌芹菜——降低血壓
醋拌木耳豆腐——益氣活血
醋姜煎木瓜——治痤瘡
醋煮紅薯——瘦身消腫
醋熘羊肝——補肝養血
醋拌五蔬——祛斑增白
醋姜燉木瓜——治產后缺乳
醋燉木瓜肉——催乳
姜醋白菜湯——解酒健胃
米醋鰻魚湯——滋陰潤肺
紅糖醋姜飲——抵抗蕁麻疹
冰糖醋飲——祛瘀
醋泡葛根姜豆——降壓降糖
醋泡黃豆——瘦身降壓
醋泡黑豆——降壓、明目
醋泡花生米——清脂減肥
……
第四篇 解煩除憂醋飲料
第五篇 配出不同風味醋
第六篇 醋動舌尖上的味蕾
第七篇 以醋調味烹佳肴
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