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  • 餐桌上的美味野菜:戶外常見可食用植物的健康吃法

  • 系列名:Health Experts
  • ISBN13:9789865699604
  • 出版社:知青頻道
  • 作者:李偉哲
  • 裝訂/頁數:平裝/299頁
  • 規格:22.5cm*17cm*1.7cm (高/寬/厚)
  • 版次:2
  • 出版日:2015/05/01
  • 中國圖書分類:有用植物
定  價:NT$280元
優惠價: 9252
單次購買10本以上8折
可得紅利積點:7 點

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商品簡介

作者簡介

野菜是藥食兼優的佳蔬,
是美食界的新貴,
錯過了野菜,
就別說自己是美食家!

家菜不如野菜香,你所要的美味和健康大自然都會給你!
美食家的最愛,米飯的殺手,這樣吃野菜最"食尚"。

★野菜有毒嗎?
★在什麼季節、什麼地點採食野菜?
★身邊常見的野菜哪些可以做成菜肴?
★如何讓野菜集美味與健康於一身?
★怎樣用野菜來食療?
★食用野菜時需要注意什麼?

野菜養生,還原健康一百分!

野菜,大自然營養師開的最天然藥方

野菜不僅味道獨特鮮美、營養豐富,有些還具有一定的醫療特效:

●薺菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒的功效,民間有"薺菜當靈丹"的說法。
●羊棲菜含有大量的膳食纖維和人體所需要的多種氨基酸和礦物質,可以有效預防便秘,是美容減肥的好助手。
●竹笙素有"菌類植物皇后"的美譽,是護肝保肝、降壓降脂的最佳選擇。
●鹿角菜不僅潤肺化痰,還可以改善人體的消化功能,對胃腸道疾病、糖尿病有顯著的治療作用;馬齒莧消炎、清涼、解毒,有預防痢疾的作用。
●蒲公英是肝炎和糖尿病人的佳餚。
●木耳、蕨菜等可防治癌症。

在日益追求情調和注重營養保健的今天,回歸自然、返璞歸真已經成為一種時尚,而野菜正是大自然饋贈現代人的天然美食。
(原書名:大自然的營養師)
第一章 佳餚珍品似靈藥--苗類野菜
第二章 素中仙品保長壽--根莖類野菜
第三章 稀珍山菜健康多--葉芽類野菜
第四章 民間聖果勝良藥--花果類野菜
第五章 另類奇珍神仙菜--菌類及水域植物
第六章 藥用野菜
附錄
後記

媲美中藥的野菜-茵陳蒿
茵陳蒿,學名為Artemisia capillaries,別名:白蒿、臭蒿、茵陳、絨蒿、細葉青蒿等。性涼,味苦、辛,無毒。生於山坡、原野、田邊、荒地,黃河流域多有野生,春季採幼苗、曬乾備用。常說「三月茵陳四月蒿,五月、六月當柴燒」,說明茵陳最好採集期在三、四月份。

李時珍曰︰茵陳昔人多蒔為蔬,故入藥用山茵陳,所以別家茵陳也。茵陳蒿經冬不死,春則因陳根而生,故名因陳或茵陳。至夏其苗則變為蒿,故亦稱茵陳蒿。中國民間現尚有以米粉茵陳糕、糰的習慣。

野菜中的很多種類其實都具有很強的藥用價值,甚至其本身經過處理後就是一味中藥做,具有一定的強身健體、輔助治療相關疾病作用,茵陳蒿就是如此。

傳說華佗給一位黃癆病人治病,苦無良藥,無法治癒。過了一段時間,華佗發現病人突然好了,急忙問他吃了什麼藥?他說吃了一種綠茵茵的野草。華佗一看
李哲偉
●藥理科大藥學系碩士在職專班畢業。
●目前在食品科技公司擔任研究發展工作。
●工作之餘以登山為主要休閒,假日都在山邊水湄與大自然為伍。
●從學生時就對野外求生有充分知識,尤其在野外的可食用植物與有毒植物方面知識豐富。

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