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行動下午茶!玻璃罐甜點:風靡巴黎、東京、紐約新食感!超可愛,零失敗,口口甜蜜又幸福!
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行動下午茶!玻璃罐甜點:風靡巴黎、東京、紐約新食感!超可愛,零失敗,口口甜蜜又幸福!

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商品簡介
作者簡介
目次

商品簡介

風靡各大時尚都市,巴黎、東京、紐約,人手一罐!
更簡單!超越馬克杯蛋糕的新嘗試!
犒賞自己的小確幸、好友歡聚的點心、和心愛的人野餐
玻璃罐甜點=綿密蛋糕╳濃滑幕斯╳鬆軟舒芙蕾╳爆漿巧克力蛋糕
不需要太多工具、熟練技巧,烘焙新手也OK!

最近工作忙碌、壓力太大,來點甜食再出發!
失戀分手的時候,心情低落需要抒發!
吃完正餐沒有飯後甜點,總覺得少了些什麼…
如果你有這些困擾,那就試試行動下午茶──玻璃罐甜點。
玻璃罐甜點,一次掃光你生活中所有心靈疲憊!

Q什麼是罐裝甜點(Jar Cake)?
就是放入玻璃罐(Jar)中烘烤的各式點心。

Q玻璃罐甜點可以保存多久?
這款蛋糕的特色是可以密封,不容易氧化,染色或味道變差,跟一般蛋糕相比,可以保存4~5天。

Q初學者也能馬上學會嗎?
不需要烘焙基礎,只要將材料塞進罐中就可以。

一個玻璃罐,多種創意,各種基礎甜點都能做!
優點一:可以事先做好儲存。
優點二:攜帶方便。最適合綿密的蛋糕,也不用擔心慕斯會變形!
優點三:使用耐熱性高的玻璃罐,可直接拿來燒烤。兼具容器與烤模的特色,既方便又經濟。
優點四:就算是手不靈巧的人,也能做出可愛蛋糕。

玻璃罐甜點怎麼做?
步驟1玻璃罐直接當作烤模。
步驟2將所有材料依序塞入罐子。
步驟3放入烤箱或以容器隔水加熱即可。

作者簡介

若山曜子
Wakayama Yoko

料理.甜點研究家。自東京外國語大學法語學系畢業後遠赴巴黎留學。分別在巴黎藍帶廚藝學校、斐杭迪高等廚藝學校進修,並考取法國廚師專業認證(C.A.P)。後於巴黎的甜點店及餐廳鑽研廚藝,累積經驗後回到日本,目前除了活躍於雜誌及書籍等媒體,也為咖啡店和食品企業擔任開發監製。熱衷於創造出各種甜點及嘗試各種料理食材的嶄新組合,不僅注重料理擺盤,更講究食譜的實用性,廣受讀者好評。著作有《用奶油/橄欖油做司康和餅乾》(主婦與生活社)、《可預先做好的法式便菜》(河出書房新社)、《用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定》(主婦與生活社)等。

目次

什麼是行動下午茶──玻璃罐甜點(Jar Cake)?
本書主要使用的材料
本書主要使用的工具

Jar cheese cake
玻璃罐起司蛋糕
基本的紐約起司蛋糕
變化型1杏桃紐約起司蛋糕
變化型2黑糖香蕉紐約起司蛋糕
變化型3烤地瓜紐約起司蛋糕
變化型4南瓜薑泥雙層紐約起司蛋糕
變化型5卡芒貝爾果乾紐約起司蛋糕

基本生起司蛋糕
變化型1藍莓生起司蛋糕
變化型2黃豆粉楓糖生起司蛋糕
變化型3覆盆莓生起司蛋糕
變化型4芒果生起司蛋糕
楓丹白露
檸檬乳酪慕斯

基本舒芙蕾起司蛋糕
變化型1抹茶白巧克力舒芙蕾起司蛋糕
橘子乳酪克拉芙緹
提拉米蘇
桃子提拉米蘇
法式餅乾
鮮果千層生日蛋糕
紅蘿蔔蛋糕佐奶油起司糖霜
藍起司蔬菜慕斯
酸甜奇異果醬
紅寶石葡萄柚果醬

Column使用市售果泥很方便!
花生醬楓糖鮮奶油
黑蜜醬

Jar chocolate cake
玻璃罐巧克力蛋糕
基本法式巧克力蛋糕
變化型1蘋果巧克力蛋糕
變化型2馬斯卡彭覆盆莓巧克力蛋糕
Column自製覆盆莓醬
變化型3檸檬蛋黃醬奶油巧克力蛋糕

基本巧克力慕斯
變化型1焦糖香蕉巧克力慕斯
變化型2牛奶巧克力慕斯
變化型3白巧克力慕斯
巧克力布丁
白巧克力奶油布蕾
熔岩巧克力蛋糕
小荳蔻風味白巧克力義式奶酪

基本巧克力海綿蛋糕
變化型1法式黑森林蛋糕
變化型2英式查佛
變化型3巧克力栗子千層蛋糕
榛果巧克力抹醬
柚子白巧克力抹醬
冰淇淋蛋糕
伯爵茶風味熱巧克力茶

行動下午茶的創意提案Wrapping Idea
行動下午茶──玻璃罐甜點美味的祕訣Q&A
關於玻璃罐的消毒

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