馬克思的家常菜（簡體書）
- ISBN13：9787531733782
- 出版社：北方文藝出版社
- 作者：(法)提耶裡‧馬克思
- 裝訂／頁數：平裝／140頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2015/03/01
商品簡介
作者簡介
提耶裡‧馬克思
分子廚藝的代表人物，也是知名米其林主廚，自26歲摘下第一顆星星之後就一直在業界享有高度評價。1999年於法國波雅克（Pauillac）的Chteau Cordeillan Bages服務時晉升為二星主廚，慕名而來的饕客絡繹不絕，法國許多食評家甚至指出馬克思將是未來三星主廚的熱門人選，摘下三星指日可待！2006年被知名美食指南Gault&Millau選為年度最佳主廚（Chef de l’année）。
馬克思以大膽創新的風格開創嶄新的美食局面，曾有美食記者說他像魔法師，被譽為歐洲最前衛的名廚。著有《Planète Marx》（2007）及《Easy Marx》（2008），均為Minerva出版。
桑德琳娜‧凱堤葉
法國知名電視節目主持人，1994年在法國電視頻道TF3主持Keno樂透開獎節目出道。2004年起，她與Christophe Dechavanne搭檔在TF1電視臺主持晚間黃金時段綜藝節目《Les 100 plus grands》。
2006年11月起，每週六固定在TF1與Nikos Aliagas一同主持娛樂新聞節目《50 minutes Inside》。2010年2月，她在TF1開了新的週五夜間真人秀節目《Link, la vie en face》，報導普通人圓夢計畫。
目次
前言9
買菜去囉！11
水果類
鳳梨18
香蕉 20
檸檬 22
無花果 24
草莓 26
覆盆子 28
哈密瓜 30
香橙 32
蜜桃 34
西洋梨 36
蘋果 38
蔬菜類
蘆筍 42
茄子 44
胡蘿蔔 46
根芹48
花椰菜 50
大黃瓜 52
南瓜 54
櫛瓜 56
菊苣 58
四季豆 60
萵苣 62
扁豆 64
白蘿蔔 66
綠豌豆 68
韭蔥 70
甜椒 72
馬鈴薯 74
紅栗南瓜 76
櫻桃蘿蔔 78
番茄 80
魚類與貝類
鱸魚 84
鱈魚 86
血蛤 88
扇貝 90
鯛魚 92
鯖魚 96
淡菜 98
沙丁魚 100
比目魚 102
鮪魚 104
肉類
羊肉 108
牛肉 110
鴨肉 112
豬肉 114
雞肉 116
小牛肉 118
香料與特殊食材類
巧克力 122
鮮奶油 124
麵粉 126
法式白乳酪 128
馬斯卡彭乳酪 130
蛋 132
附錄
料理一覽表 136
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