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管理學:觀光‧休閒‧餐旅系適用
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商品簡介

目次

■ 本書優點特色
1.集合數位教授多年教學經驗,教學重點不遺漏。
2.內容豐富完整,輔以圖表說明,易懂易記。
3.每章均附課後評量,隨時溫習有效率。
4.觀光小故事做引導,啟發學習興趣。
5.全書穿插時事個案,幫助讀者了解實務上的應用。
6.內容新穎,注重管理學在觀光界的發展趨勢。

■ 內容簡介
本書專為大專校院觀光休閒類群科系(如觀光、休閒、旅館、餐飲等)的同學設計編寫,並將觀光產業所需要的知識性管理素材融入書中,輔以活潑的觀光休閒產業個案,分別以「觀光小故事談管理」及「觀光情報室」二種方式,列入各章的適當位置做說明;本書特別重視圖表的呈現,並以彩色印刷方式發行,儘量使書本更有閱讀美感及魅力;同時,每章皆附有測驗題及問題討論,供同學學習後立即檢測。

第1章 觀光休閒與管理的概念
1-1 觀光休閒的基本概念
1-2 管理的概念
1-3 管理者的角色與能力

第2章 觀光產業與全球化環境
2-1 觀光產業與管理
2-2 觀光企業內部環境
2-3 觀光企業外部環境
2-4 設施管理
2-5 觀光企業的營運方針策略
2-6 觀光企業內外部環境對營運的影響

第3章 發展觀光產業的決策與願景
3-1 決策的基本概念
3-2 決策的類型
3-3 理性決策原則
3-4 願景的介紹

第4章 觀光休閒規劃工具
4-1 規劃的基本概念
4-2 觀光休閒產業規劃的程序
4-3 觀光休閒行程規劃重點
4-4 觀光休閒行程的資源
4-5 觀光休閒產業規劃的工具與方法

第5章 觀光休閒產業策略管理
5-1 策略管理意義
5-2 策略管理的程序
5-3 觀光產業內的策略群組與企業間的策略聯盟
5-4 觀光產業五力分析
5-5 觀光業競爭策略的應用
5-6 觀光產業策略規劃的模式

第6章 觀光產業組織結構建立與設計
6-1 組織的基本概念
6-2 觀光休閒產業組織結構的重要組成與特性
6-3 常見觀光休閒產業的組織設計
6-4 觀光產業組織內部授權方式與做法

第7章 觀光企業組織文化與變革
7-1 觀光企業組織文化的意涵與形成
7-2 觀光產業進行組織變革時機與做法
7-3 觀光產業在組織協調的重要性
7-4 觀光產業組織發展趨勢

第8章 觀光產業在組織學習與團隊發展的應用
8-1 學習型組織的概念
8-2 學習型組織的主要內涵
8-3 觀光產業在團隊學習與發展的領導
8-4 發展學習型組織實例

第9章 觀光人力資源管理
9-1 觀光人力資源管理的涵義
9-2 觀光人力資源管理的功能與活動
9-3 觀光人力資源管理的專業系統
9-4 觀光人力資源管理的重要議題

第10章 觀光人的溝通能力
10-1 溝通的定義與過程
10-2 觀光人在溝通過程中可能的障礙
10-3 人際溝通對觀光人的重要性

第11章 激勵在觀光產業的應用
11-1 激勵的意義和功能
11-2 觀光人受激勵的內容導向
11-3 觀光人受激勵的過程導向
11-4 觀光人受激勵的行為導向
11-5 觀光產業激勵員工的方法

第12章 觀光產業中領導人的角色與做法
12-1 領導的意義與功能
12-2 領導理論的主要研究導向
12-3 觀光人領導的特質分析
12-4 觀光人在領導行為應有的涵養
12-5 觀光人在領導權變的應用
12-6 觀光產業領導人的新型領導特性與做法

第13章 控制系統在觀光產業的應用
13-1 控制系統在觀光產業的必要性
13-2 觀光產業界財務控制的內涵
13-3 觀光產業的作業控制

第14章 全面品質管理在觀光產業的應用
14-1 觀光人應有的全面品質管理觀念
14-2 觀光產業建立全面品質管理制度建立的方式
14-3 觀光界可參用的品質管理技術

第15章 觀光人與管理思潮新典範
15-1 觀光人對管理思潮新典範的認知
15-2 結語

第16章 觀光產業發展與管理新趨勢
16-1 觀光全球化議題
16-2 資訊科技對觀光全球化的貢獻
16-3 觀光產業受不確定性的影響
16-4 企業道德倫理與社會責任

附錄
參考文獻
學後評量

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