發酵酵素聖經（簡體書）

酵素，已經成為現在風靡全世界的時尚健康飲品，但很多人并沒有真正了解酵素的本質。本書從基礎問題入手，詳細講解了酵素的本質、功能與效用，并配以高清圖文解說如何親手制作既經濟又安全的酵素。
學會對癥用酵素，根據不同人群的體質，補充他們缺少或需要的酵素。本書為孩子準備了提高免疫力、口味甜美的酵素；給女人介紹了變苗條、不易老的酵素；向男人推薦了可以緩解工作的壓力、抵抗疲勞的酵素；為老人提供了強心健肺、預防高血壓的酵素。針對不同體質，50多種營養酵素讓全家人保持身體健康。

★一本最適合中國人體質的發酵酵素圣經。
★經常服食酵素能排毒養顏、減肥瘦身、增強體質、減緩衰老……還能改善失眠、疲勞、便秘、虛寒、記憶力減退……
★只吃我們親手制作出的酵素，而非機器生產出的酵素。市售千元的酵素飲品在家就能DIY，高清實拍大圖教您在家就可以制作出健康、干凈、純天然的酵素營養發酵液。
★針對人體不同體質，50多種營養酵素讓您細心呵護每一位親友。孩子身體好不生病，女人不易老變苗條，男人緩壓力抗疲勞，老人降三高強體質。

Part 1以自制酵素作為你的獨立宣言
酵素——生命原動力 / 14
酵素的來源與補充 / 16
制作酵素的前期準備工作 / 18
砂糖的作用和區別 / 23
挑選容器的注意事項 / 25
準備蔬果的注意事項 / 27
腌制過程中的注意事項 / 29
初期管理和第一次發酵過程中的注意事項 / 31
第一次發酵結束，過濾和二次發酵及
熟成過程中的注意事項 / 33
貯藏保存與食用時的注意事項 / 35
疑難雜癥問題解答 / 36

Part 2給孩子最貼心的保護
油菜酵素：補鐵、消腫、增強活力 / 40 Part 1以自制酵素作為你的獨立宣言
酵素——生命原動力 / 14
酵素的來源與補充 / 16
制作酵素的前期準備工作 / 18
砂糖的作用和區別 / 23
挑選容器的注意事項 / 25
準備蔬果的注意事項 / 27
腌制過程中的注意事項 / 29
初期管理和第一次發酵過程中的注意事項 / 31
第一次發酵結束，過濾和二次發酵及
熟成過程中的注意事項 / 33
貯藏保存與食用時的注意事項 / 35
疑難雜癥問題解答 / 36

Part 3用酵素打造美人
檸檬酵素：美白、清新口氣、預防感冒 / 66
山藥酵素：補虛、美容養顏、調理身體 / 68
山楂酵素：健胃、抗癌、調理經期 / 70
彩椒酵素：美白、烏發、促進消化 / 72
梅子酵素：生津止渴、保健身體、潤腸通便 / 74
櫻桃蘿卜酵素：健胃、解酒、止咳化痰 / 76
獼猴桃酵素：減肥、美白、促進消化 / 78
哈密瓜酵素：防曬、促消化、抗氧化 / 80
絲瓜酵素：美容、補鈣、緩解乳漲 / 82
木瓜酵素：潤肺、豐胸、減肥 / 84
西蘭花酵素：營養頭發、保健身體、修復皮膚 / 86
冬瓜酵素：減肥、消腫、清熱解暑 / 88
花生酵素：補磷、抗衰老、健脾胃 / 90

Part 4男人也會愛上的酵素
洋蔥酵素：降血壓、預防感冒、強化腸胃 / 94
大蒜酵素：防癌、預防感冒、強化元氣 / 96
苦苣酵素：清熱解毒、清潔腎臟、消腫解毒 / 98
黃秋葵酵素：健胃、護肝、抗癌 / 100
蘆筍酵素：抗癌、促消化、補氨基酸 / 102
生姜酵素：止咳、止瀉、發散風寒 / 104
韭菜酵素：養肝、降血壓、養元氣 / 106
蘿卜酵素：促消化、緩解咳嗽、健胃消食 / 108
枸杞酵素：明目、補腎、抗衰老 / 110
菠菜酵素：抗衰老、預防貧血、通便清熱 / 112
香蕉酵素：補鈣、促消化、緩解壓力 / 114
紅薯酵素：促消化、降糖止血、預防便秘 / 116
桂圓酵素：補鐵、降脂、抗衰老 / 118

Part 5老人強健身體所需的酵素
水芹酵素：利尿、降血壓、保胃祛痰 / 122
生菜酵素：養胃、清潔肝臟、補維生素C / 124
香菇酵素：抗癌、降血脂、增進食欲 / 126
茄子酵素：健胃、護肝、預防冠心病 / 128
苦瓜酵素：抗癌、降血糖、增強免疫力 / 130
桃子酵素：止咳、補心、潤滑腸道 / 132
玉米酵素：防癌、補充蛋白質、預防心臟病 / 134
荷蘭豆酵素：安神、抗癌、補氣益腎 / 136
蓮藕酵素：散瘀、消食止咳、益血補心 / 138
梨酵素：化痰解酒、生津清熱、緩解便秘 / 140
南瓜酵素：止咳、美容、利尿 / 142
葡萄酵素：安神、促消化、健脾胃 / 144
火龍果酵素：美白、降血糖、預防大腸癌 / 146

Part 6酵素發酵液搭配食譜
減肥酵素搭配 / 150
通便酵素搭配 / 153
美膚酵素搭配 / 156
緩解虛寒體質酵素搭配 / 159
預防感冒酵素搭配 / 162
緩解失眠、壓力大酵素搭配 / 165
延緩衰老酵素搭配 / 168
消除浮腫酵素搭配 / 171