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無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
  • 酵素(簡體書)

  • ISBN13:9787538482737
  • 出版社:吉林科技出版社
  • 作者:江晃榮
  • 裝訂/頁數:精裝/149頁
  • 規格:20.8cm*14.6cm (高/寬)
  • 出版日:2014/09/01
人民幣定價:38元
定  價:NT$228元
優惠價: 87198
可得紅利積點:5 點

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商品簡介

作者簡介

名人/編輯推薦

目次

書摘/試閱

  超級營養素,酵素怎麼吃?
  ◎酵素專家江晃榮博士,親自告訴你如何利用酵素的能量,來抗衰老、提高免疫力、緩解常見病、美容養顏與減肥瘦身,一次性解決所有問題,讓你從內而外煥發活力!
  ◎容易疲倦、出現皺紋、長小肚子、低血糖等現象過早地出現在自己身上,你是覺得自己真的老了?病了?壓力大?缺乏營養?其實,真正的病因,都是缺乏酵素!經常抱怨、吃大把大把的保健品,絕對不能從根本解決問題,經常鍛煉身體、保持良好的作息時間也遠遠不夠,更重要的還需要對癥下藥,吃對酵素。吃得好,才活得放心。
  ◎《酵素》除了普及酵素一些基本的常識之外,還針對抗衰老、增強體質、緩解常見病、美容養顏、減肥瘦身五大常見問題,教會我們什麼是酵素、為什麼要補充酵素、如何吃對酵素、怎樣吃才是健康的食補酵素方法。


  ★江晃榮,酵素研究先驅與權威,中國臺灣酵素教父。
  微生物與化學研究所博士、日本京都大學博士後。主攻發酵與酵素技術,於日本研發多項專利生技產品,並成功邁向商業化。1981年,他的酵素尿激?研究獲得科技發明獎。


  ★希拉蕊、伊莉莎白二世、妮可?吉德曼、麥當娜、張曼玉、黃曉明、趙薇、伊能靜、吳佩慈、趙雅芝、林依晨……他們都在用酵素抵抗衰老!
  ★想要減肥瘦身你就輕斷食,想要青春永駐你就吃酵素!
  ★酵素研究先驅與權威、中國臺灣酵素教父江晃榮教你對癥用酵、自製酵素、有效攝取!
  ★100多種食物酸堿度一覽表、15種天然酵素食材、42道酵素養生食譜、13道DIY天然酵素食譜全收錄。
  ★附贈全彩酵素蔬果汁食譜,內容選自《讓你年輕10歲的酵素蔬果汁》,每天都可以現榨現喝的酵素蔬果汁!


  沒有酵素,就沒有生命
  現在,人們的生活節奏越來越快,壓力也越來越大,很多人開始尋找健康的生活方式。各類養生之道層出不窮,但能真正抓住養生核心的圖書、講座或者節目著實很少。
  據科學研究表明,養生的關鍵很大程度上在於“酵素”。在國外,比如美國、日本等國家對酵素的認知,就如同中國人對鈣的認知一樣普遍,酵素養生也早已成為現代人養生的新理念,如今也漸漸引起中國對酵素養生的全新認識。
  我們常常聽到“?”,這種在人體內起著十分重要作用的物質其實就是酵素。它們是生命不可或缺的生物催化劑,參與著人體各項生理機能的活動,比如呼吸、食物的消化與吸收等等,都離不開酵素的幫助。可以說,“沒有酵素,就沒有生命”。
  盡管我們體內可以自行生產一定量的酵素,但我們每時每刻都在消耗它,消耗得越多,我們就老得越快。此外,現今社會烹飪食物、精加工食物層出不窮,我們生活中被空氣污染、防腐劑等東西包圍,這些也都會直接或間接地影響到酵素的功能。因此,食補酵素十分重要。
  “酵素”在全球已經很流行了,利用食補酵素來抗衰老、增強體質、美容減肥也已經成為一種風尚。但市面上還始終沒有一本真正意義上可以將酵素這個概念普及的書。因此,我們引進這本由酵素研究的先驅與權威、中國臺灣酵素教父江晃榮先生所著的《酵素》,以幫助讀者瞭解“酵素”對我們人體的重要作用,使我們更好地補充酵素,實現抗衰老的目的。這本書除了告訴我們酵素是什麼、酵素都有哪些功能、為什麼要補充酵素、怎麼獲取酵素等基礎知識外,更重要的是,告訴我們什麼樣的身體狀況要獲取哪種酵素,怎樣吃對酵素,才能更有效發揮酵素的作用。
  除此之外,本書還附有100多種食物的酸堿度一覽表,以幫助讀者更加方便、快速地查詢食物的酸堿程度,從而可以選擇出有益身體的堿性食物。針對不同病癥,本書每一章節後面還附有15種相對應的天然酵素食材,以及獨家專業的42道酵素養生食譜,比如對治療中暑、腹瀉、腳氣濕寒有很好療效的青木瓜燉排骨粥,能補虛止汗、補腎壯骨的黃豆小排湯等等,可以對癥用酵,有效攝取。另外,本書的最後一章還附贈13道DIY天然酵素食譜,手把手教你如何製作天然酵素。內容翔實,專業實用。
  讓我們一起加入到風行全球的抗衰老革命中,吃對酵素,重獲健康與美麗!
  編者謹識
  2014年8月


第1章


酵素啟動人體能量


一、沒有酵素,人體組織就死機/ 2


1. 酵素是讓生物體內所有組織活躍的催化劑/ 2


2. 酵素是一種蛋白質/ 4


二、酵素助你不僅活得長,更活得好/ 5


1. 酵素能維持人體基本生命活動/ 5


2. 酵素是人體的發電機/ 6


3. 新陳代謝與細胞修復都靠酵素/ 7


4. 酵素是分解消化食物、吸收營養的大魔術師/ 9


三、酵素工作也有脾氣/ 11


1. 各種酵素分工合作,保證人體功能正常/ 11


2. 維生素和微量元素是酵素好幫手/ 12


3. 高溫、酸堿失衡,會使酵素失去活性/ 13


四、人體自身產量低,食補酵素更重要/ 19


1. 為什麼要獲取酵素/ 19


2. 如何獲取酵素/ 22


3. 補充酵素的一些注意事項/ 24


五、天然酵素食材,各具妙用/ 29


1. 酒麴、味噌曲和醬油曲,來自穀物/ 29


2. 抗炎、抑癌,菠蘿酵素功效好/ 30


3. 消化、解毒,木瓜酵素作用大/ 30


4. 消化肉類、消炎,香蕉酵素最給力/ 32




第2章


酵素缺得越多,就老得越快


一、老化皮膚有信號,不可不防/ 34


1. 皮膚老化初表現/ 34


2. 日曬加劇皮膚老化/ 34


二、活化皮膚細胞,酵素修復功效強/ 35


1.“酸”是導致老化的罪魁禍首/ 36


2. 對抗自由基,抗氧化酵素幫助抗衰老/ 39


三、抗衰老專用的天然酵素食材/ 42


1. 抗老化,麥子酵素可制酒/ 42


2. 去除自由基,松樹皮防老效果好/ 43


四、食物酸堿性一覽表/ 44


1. 食物堿性一覽表/ 44


2. 食物酸性一覽表/ 46




第3章


酵素幫你提高免疫力


一、改善亞健康,酵素更有效/ 50


1. 你的身體真的健康嗎/ 50


2. 酵素幫你擺脫亞健康/ 50


二、增強體質、提高免疫力,酵素作用大/ 52


1. 改善內分泌失調/ 53


2. 緩解壓力/ 54


3. 治療慢性便秘/ 54


4. 消炎清膿,比抗生素更管用/ 55


三、提高免疫力專用的天然酵素食材/ 56


1. 滋補強身,獼猴桃酵素提高人體免疫力/ 56


2. 山藥酵素有黏液,吃一抵三/ 56


3. 日常保健,糙米及發芽米是好選擇/ 57


4. 胃和小腸不一樣,菠蘿酵素最有益/ 58


5. 促進胃腸蠕動,小白菜酵素有神效/ 59


四、提高免疫力專用的酵素養生食譜/ 60




第4章


酵素使你告別生活常見病


一、小心,我們都有病/ 66


1. 體內缺少酵素,生活常見病找上門/ 66


2. 年輕人也要小心生活常見病/ 66


二、治療生活常見病,酵素堪稱一絕/ 68


1. 酵素能量失調,低血糖、低血壓跟著你/ 68


2. 分解血凝塊,酵素幫你緩解高血壓/ 69


3. 調整胰島素分泌,幫你擺脫糖尿病/ 70


4. 輔助抗癌,就靠吃對酵素/ 71


5. 殺菌治痔,細胞增生免煩惱/ 72


三、生活常見病專用的天然酵素食材/ 73


1. 養生小人參,胡蘿蔔酵素能抗癌/ 73


2. 吞噬癌細胞,蘿蔔酵素建屏障/ 75


3. 預防糖尿病、提高心臟收縮力,大豆及花生酵素效用廣/ 76


4. 防止血栓,天然發酵納豆助長壽/ 77


四、生活常見病專用的酵素養生食譜/ 79




第5章


酵素化妝課告訴你年輕貌美的秘密


一、酵素使你的肌膚重新煥發活力/ 90


1. 細胞新生,告別青春痘/ 90


2. 凈化血液、解毒排毒,擁有白皙皮膚/ 91


3. 毛根更通暢,禿頭也生發/ 91


二、美容養顏專用的天然酵素食材/ 93


1. 美白又補血,草莓酵素女人少不了/ 93


2. 抗氧化,蘋果酵素很“多酚”/ 93


3. 抗氧化,甜菜根酵素是神賜之禮/ 94


三、美容養顏專用的酵素養生食譜/ 95




第6章


減肥瘦身,從吃對酵素開始


一、減肥又養生!巧用酵素一次OK / 102


1. 胖不胖,怎麼量才正確/ 102


2. 體重正常,也可能是隱形肥胖/ 103


3. 減肥前,先走出三大誤區/ 104


4. 減肥、瘦身、塑身,不一樣/ 106


二、酵素幫你分解、排出廢物,塑造好身材/ 107


1. 最佳體內清道夫,廢物不囤積/ 107


2. 分解廢物,新陳代謝可除“酸”/ 108


3. 脂肪酵素幫助燃燒脂肪,加強瘦身效果/ 109


三、減肥瘦身專用的酵素養生食譜/ 110




第7章


自己動手做天然酵素,安心又方便


一、自己動手做酵素,製作過程全攻略/ 124


1. 製作之前的準備/ 124


2. 製作時的注意事項/ 124


3. 製作完成之後/ 124


二、抗衰老專用酵素/ 126


1. 小麥酵素/ 126


2. 菠蘿酵素/ 128


三、提高免疫力、告別生活常見病專用酵素/ 130


1. 梨子獼猴桃酵素/ 130


2. 糙米酵素/ 132


3. 黨參北?紅棗枸杞蘋果酵素/ 134


4. 胡蘿蔔酵素/ 136


四、美容養顏、減肥瘦身專用酵素/ 138


1. 木瓜酵素/ 138


2. 酵素面膜/ 140


3. 減肥用酵素汁/ 140


五、綜合酵素/ 143


1. 綜合草本中藥酵素/ 143


2. 九果酵素/ 144


3. 加水酵素/ 146


4. 超級黑醋酵素/ 148




  酵素是什麼?
  ◎酵素是讓生物體內所有組織活躍的催化劑
  酵素是生物體內的催化劑,負責加快新陳代謝以及維持生理功能,比如日常生活中食物的消化與吸收、體內各個器官的運作、細胞的修復與改善以及激素分泌的調節等等,都需要酵素的幫助,才能正常運轉。
  ◎酵素是一種蛋白質
  酵素還是蛋白質的一種,因此也具有蛋白質的一些基本功能。比如,酵素是建造與修補細胞組織的好幫手、可以輔助調節體內酸堿平衡、抵抗疾病的傳染與催化營養素的消化,酵素還是構成細胞、製造或替換維持生命物質的一分子等等。
  酵素有什麼功能?
  ◎酵素不僅是維持人體基本生命活動的重要催化劑,它們還是人體的發電機,幫助人體產熱儲熱。此外,陳代謝與細胞修復也離不開酵素的存在,它們還是分解消化食物、吸收營養的大魔術師。小小的酵素,功能巨大。
  酵素有什麼好處?
  ◎活化皮膚細胞,抗衰老
  酵素具有促進新陳代謝、活化與修復細胞的作用,這樣酵素就可以在一定程度上修復皺紋,幫助我們抗老化,使肌膚看起來容光煥發。多吃堿性酵素,可以中和人體內的酸性環境,同時輔助抗氧化酵素,去除體內多餘的自由基,就能雙重幫助人體進行抗氧化、防衰老。
  ◎提高人體免疫力
  酵素,這人體內成千上萬的魔術師,還可以幫助改善體質。它們會使酸性體質轉為健康的、弱堿性體質,並強化細胞功能、幫助消化、增強對細菌的抵抗力,借由體內的整頓作用來獲得人體的一種平衡狀態,並以此來增強人體免疫力。改善內分泌失調、緩解亞健康與巨大壓力等等,都可以借助食補酵素這種既安全又有效的方式調理。
  ◎擺脫生活常見病
  酵素對維持正常的人體生理活動有著不可或缺的作用,然而僅僅靠體內自動生成酵素是遠遠不夠的,生活中低血糖、高血壓、糖尿病等生活常見病,多是由於長期缺乏酵素引起的,嚴重甚至會引發癌癥。食補酵素可以幫助擺脫得這些常見病的隱患,讓你活得舒心與健康。
  ◎美容養顏與減肥瘦身
  美容養顏與減肥瘦身是一直是困擾現代人的兩大問題,酵素能促進新陳代謝、分解體內廢物等功能可以幫助輕松解決這兩個問題。吃對酵素,一舉多得。
  抗老化專用的天然酵素食材
  ◎抗老化,麥子酵素可制酒
  現代科學認為,小麥含有維生素E,這是眾所周知的一種抗老化藥。在一般情況下,我們會發現,食物中廣泛存在維生素E,來源充足,而且人類尚未發現維生素E的缺乏癥。小麥種子在發芽過程中,所含的基因會合成酵素,將小麥種子所貯存的養分(澱粉、蛋白質、纖維素等)分解成小分子,以提供種子發芽。因此,當小麥長出胚芽時,酵素量是最高的。啤酒的製造就是利用麥芽中的酵素來分解材料中的各成分,其中所分解的葡萄糖經由酵母菌發酵而成酒精,其他小分子分解產物則形成啤酒中的香氣與顏色,並殘留在啤酒中成為營養成分。當然,在人類得知發酵過程之前,是利用自然發酵,並靠經驗與嘗試來製造啤酒的。
  因此,為了抗老化,我們可以適當地多吃一些小麥、小麥製品及植物油等含維生素E較多的食物。
  減肥瘦身專用的酵素養生食譜
  五日排毒消脂法(綜合排毒瘦身法)
  ◎Day1胡蘿蔔西蘭花辣椒汁
  材料:胡蘿蔔2根、西蘭花1個、紅辣椒1個。
  做法:將所有蔬菜洗凈,去掉辣椒的蒂和籽,將所有蔬菜切成合適大小的塊或片,榨汁,攪拌均勻後即可飲用。
  功效:甘甜醇美,胡蘿蔔和辣椒的甜味剛好可以中和西蘭花的苦味,使其味道非常好。這道蔬菜汁具有很好的排毒減肥效果,有利於身體健康,另外,還能保持皮膚美白,並起到明目的作用。
  ◎Day2芹菜哈密瓜汁
  材料:芹菜2根、哈密瓜1/2個。
  做法:哈密瓜去皮,去籽切丁,芹菜洗凈切段,將哈密瓜丁、芹菜放入果蔬榨汁機中,酌情加冷水,攪打後加蜂蜜調勻即可飲用。
  功效:哈密瓜含有維生素,能幫助消化、利尿,排除體內廢物與毒素,潤澤皮膚,淡化斑點,與芹菜配成汁加強了利尿排毒、瘦身養顏。
  ◎Day3果菜香瓜汁
  材料:胡蘿蔔1/2根、香瓜1/2個、檸檬1/6個、蜂蜜30毫升、冷開水120毫升、冰塊70克。
  做法:將香瓜、胡蘿蔔、檸檬洗凈切成小塊,連同其他材料放入果汁機中攪拌均勻即可飲用。
  功效:生津開胃,潤腸通便,降脂瘦身。這個蔬菜汁香甜可口,色澤醇厚,可以治便秘,通便排毒,並起到很好的瘦身效果。
  ◎Day4蘿蔔金橘菠蘿汁
  材料:白蘿蔔200克、金橘5個、菠蘿300克。
  做法:將金橘洗凈留皮切半,將菠蘿、白蘿蔔洗凈去皮切片後,連同金橘用分離式榨汁機榨出原汁即可飲用。
  功效:金橘含有豐富的?類,具有理氣消食、化痰止咳、健脾解酒功效,三者結合,有助於健脾消食,理氣通便,加強了瘦身養顏的功效。。
  ◎Day5果菜百寶汁
  材料:芹菜、生菜、萵苣、小白菜、蘋果、菠蘿、柳丁、蜂蜜各適量。
  做法:將芹菜、生菜、萵苣、小白菜、蘋果、菠蘿、柳丁洗凈去皮去籽切成小塊,一起放進果汁機中攪拌均勻,加蜂蜜即可飲用。
  功效:生菜含有維生素和礦物質鈣、鎂、鉀等營養成分,能滋潤皮膚,幫助血液凈化與消腫。小白菜具有清熱解毒、利尿解毒的功效。菠蘿含有菠蘿素能分解蛋白質,並幫助消化,對身體具有很好的清潔作用。多種果蔬配成汁,有助於潤腸通便,促進新陳代謝,清除體內毒素,加強了瘦身養顏的功效。
  ……

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