滿額折
餐廳服務員(第2版‧技師 高級技師)（簡體書）
- 系列名：國家職業技能鑒定考試指導
- ISBN13：9787516712030
- 出版社：中國勞動社會保障出版社
- 作者：人力資源和社會保障部教材辦公室 編著
- 裝訂／頁數：平裝／234頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：2
- 出版日：2014/07/01
相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
徐橋猛、張新峰主編的《餐廳服務員（技師高級 技師第2版）》共包括三部分： 第一部分：理論知識鑒定指導。此部分內容按照 《教程》章的順序，對照《教程》各章理論知識內容 編寫。每章包括四項內容：考核要點、重點復習提示 、輔導練習題、參考答案。
——理論知識考核要點是依據國家職業技能標準 、結合《教程》內容歸納出的該職業從基礎知識到《 教程》各章內容的考核要點，以表格形式敘述。表格 由理論知識考核范圍、考核要點及重要程度三部分組 成。
——理論知識重點復習提示為《教程》各章內容 的重點提煉，使讀者在全面了解《教程》內容基礎上 重點掌握核心內容，達到更好地把握考核要點的目的 。
——理論知識輔導練習題題型采用三種客觀性命 題方式，即判斷題、單項選擇題和多項 選擇題，題目內容、題目數量嚴格依據理論知識考核 要點，并結合《教程》內容設置。
第二部分：操作技能鑒定指導。此部分內容包括 三項內容：考核要點、重點復習提示、 輔導練習題。
——操作技能考核要點是依據國家職業技能標準 、結合《教程》內容歸納出的該職業在 該級別總體操作技能考核要點，以表格形式敘述。表 格由操作技能考核范圍、操作技能考核 要點及重要程度三部分組成。
——操作技能輔導練習題題型按職業實際情況安 排了實際操作題、模擬操作題、案例選 擇題、案例分析題、情景題、寫作題等，部分職業還 依據職業特點及實際考核情況采用了其 他題型。
第三部分：模擬試卷。包括該級別理論知識考核 模擬試卷、操作技能考核模擬試卷若干 套，并附有參考答案。理論知識模擬試卷體現了本職 業該級別大部分理論知識考核要點的內 容，操作技能考核模擬試卷完全涵蓋了操作技能考核 范圍，體現了操作技能考核要點的內 容。
——理論知識考核要點是依據國家職業技能標準 、結合《教程》內容歸納出的該職業從基礎知識到《 教程》各章內容的考核要點，以表格形式敘述。表格 由理論知識考核范圍、考核要點及重要程度三部分組 成。
——理論知識重點復習提示為《教程》各章內容 的重點提煉，使讀者在全面了解《教程》內容基礎上 重點掌握核心內容，達到更好地把握考核要點的目的 。
——理論知識輔導練習題題型采用三種客觀性命 題方式，即判斷題、單項選擇題和多項 選擇題，題目內容、題目數量嚴格依據理論知識考核 要點，并結合《教程》內容設置。
第二部分：操作技能鑒定指導。此部分內容包括 三項內容：考核要點、重點復習提示、 輔導練習題。
——操作技能考核要點是依據國家職業技能標準 、結合《教程》內容歸納出的該職業在 該級別總體操作技能考核要點，以表格形式敘述。表 格由操作技能考核范圍、操作技能考核 要點及重要程度三部分組成。
——操作技能輔導練習題題型按職業實際情況安 排了實際操作題、模擬操作題、案例選 擇題、案例分析題、情景題、寫作題等，部分職業還 依據職業特點及實際考核情況采用了其 他題型。
第三部分：模擬試卷。包括該級別理論知識考核 模擬試卷、操作技能考核模擬試卷若干 套，并附有參考答案。理論知識模擬試卷體現了本職 業該級別大部分理論知識考核要點的內 容，操作技能考核模擬試卷完全涵蓋了操作技能考核 范圍，體現了操作技能考核要點的內 容。
目次
技師 第一部分 理論知識鑒定指導 第一章 餐前服務 考核要點 重點復習提示 輔導練習題 參考答案 第二章 接待服務 考核要點 重點復習提示 輔導練習題 參考答案 第三章 餐廳管理 考核要點 重點復習提示 輔導練習題 參考答案 第四章 培訓與指導 考核要點 重點復習提示 輔導練習題 參考答案 第二部分 操作技能鑒定指導 考核要點 重點復習提示 輔導練習題 第三部分 模擬試卷 餐廳服務員技師理論知識模擬試卷 餐廳服務員技師操作技能模擬試卷 高級技師 第一部分 理論知識鑒定指導 第五章 餐前服務 考核要點 重點復習提示 輔導練習題 參考答案 第六章 餐廳管理 考核要點 重點復習提示 輔導練習題 參考答案 第七章 培訓與指導 考核要點 重點復習提示 輔導練習題 參考答案 第二部分 操作技能鑒定指導 考核要點 重點復習提示 輔導練習題 第三部分 模擬試卷 餐廳服務員高級技師理論知識模擬試卷 餐廳服務員高級技師操作技能模擬試卷
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。