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酶製劑生產及應用技術（簡體書）
- 系列名：高職高專生物技術類專業系列規劃教材
- ISBN13：9787562483908
- 出版社：重慶大學出版社
- 作者：周濟銘
- 裝訂／頁數：平裝／329頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2014/09/01
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商品簡介
目次
商品簡介
本書在內容安排上注重基礎知識、基本技能，加強實踐教學內容，突出實用性。全書共11個項目，主要包括酶制劑的發酵生產、酶反應器的操作維護、酶的提取與分離純化、酶的活力測定、酶的固定化、α淀粉酶的生產與應用、纖維素酶的生產、果膠酶的生產、酶法生產果葡糖漿、酶在果汁加工中的應用、酶法生產葡萄糖。每個項目由教學目標、項目簡介、重點作業、工作任務、知識拓展、項目小結和復習思考題組成，認具體項目為載體組織教學內容，使學生在完成項目過程中構建相關理論知識，培養工作技能，發展職業能力。
本書可作為高等職業教育生物技術及應用、食品生物技術、生物制藥等專業學生用書，也可供相關行業技術人員參考。
本書可作為高等職業教育生物技術及應用、食品生物技術、生物制藥等專業學生用書，也可供相關行業技術人員參考。
目次
項目1 酶制劑的發酵生產 任務1.1 產酶微生物的分離與純化 任務1.2 培養基的制備 任務1.3 酶制劑發酵過程控制 任務1.4 發酵罐的操作使用 項目小結 復習思考題 項目2 酶反應器的操作維護 任務 酶反應器的操作使用 項目小結 復習思考題 項目3 酶的提取與分離純化 任務3.1 細胞分離與破碎 任務3.2 酶的提取 任務3.3 酶的分離純化 項目小結 復習思考題 項目4 酶的活力測定 任務 酶的活力測定 項目小結 復習思考題 項目5 酶的固定化 任務 酶的固定化 項目小結 復習思考題 項目6 α-淀粉酶的發酵生產與應用 任務 發酵法生產α-淀粉酶 項目小結 復習思考題 項目7 纖維素酶的生產 任務 纖維素酶的發酵生產 項目小結 復習思考題 項目8 果膠酶的生產 任務 果膠酶的生產 項目小結 復習思考題 項目9 酶法生產果葡糖漿 任務 果葡糖漿的酶法生產 項目小結 復習思考題 項目10 酶在果汁加工中的應用 任務 酶法澄清果汁 項目小結 復習思考題 項目11 酶在葡萄糖生產中的應用 任務 葡萄糖的酶法生產 項目小結 復習思考題 參考文獻
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