生物技術概論(第四版)（簡體書）

本書前三版深受讀者歡迎，已被眾多高等院校作為提升學生素質的公共課程配套教材。第四版在原有結構體系的基礎上，增加了學科內新的知識點，刪除了部分過時的內容。本書內容豐富、新穎，文字可讀性強，全面介紹了現代生物技術的概念、原理、研究方法、實際應用及發展方向。內容涉及基因工程、細胞工程、發酵工程、酶工程、蛋白質工程，以及生物技術在農業、食品、醫藥、能源、環境保護等領域中的應用，同時還概要介紹了對生物技術發明創新的保護以及生物技術的安全性等。

目 錄
第四版前言第三版前言１ 生物技術總論 １ １ １ 生物技術的含義 ２ １ １ １ 生物技術的定義 ２ １ １ ２ 生物技術的種類及其相互關係 ２ １ １ ３ 生物技術涉及的學科 ３ １ ２ 生物技術發展簡史 ６ １ ２ １ 傳統生物技術的產生 ６ １ ２ ２ 現代生物技術的發展 ６ １ ３ 生物技術對經濟社會發展的影響 ７ １ ３ １ 改善農業生產 ，解決食品短缺 ７ １ ３ ２ 提高生命質量 ，延長人類壽命 ９ １ ３ ３ 解決能源危機 ，治理環境污染 １１ １ ３ ４ 製造工業原料 ，生產貴重金屬 １２ １ ３ ５ 生物技術的安全及其對倫理、道德、
法律的影響 １２ 複習思考題 １４２ 基因工程 １５ ２ １ 基因工程概況 １６ ２ １ １ 基因工程的含義 １６ ２ １ ２ 基因工程研究的理論依據 １６ ２ １ ３ 基因工程操作的基本技術路線 １７ ２ ２ DNA重組 １８ ２ ２ １ DNA的一般性質 １８ ２ ２ ２ 獲得需要的 DNA片段 ２１ ２ ２ ３ DNA片段的連接 ２５ ２ ３ 基因克隆載體 ２６ ２ ３ １ 質粒載體 ２７ ２ ３ ２ 病毒 (噬菌體 )克隆載體 ２８ ２ ３ ３ 人工染色體載體 ３１ ２ ３ ４ 基因表達載體 ３２ ２ ４ 目的基因 ３３ ２ ４ １ 目的基因來源 ３３ ２ ４ ２ 分離目的基因的途徑 ３３ ２ ５ 目的基因導入受體細胞 ３６ ２ ５ １ 受體細胞 ３６ ２ ５ ２ 重組 DNA分子導入受體細胞 ３７ ２ ５ ３ 克隆子的篩選 ３９ ２ ５ ４ 重組子的鑒定 ４１
２ ６ 基因工程技術與國計民生 ４３ ２ ６ １ 基因工程技術用於診斷疾病 ４４ ２ ６ ２ 基因工程技術用於研製藥物 ４４ ２ ６ ３ 基因工程技術用於轉基因植物 ４５ ２ ６ ４ 基因工程技術用於轉基因動物 ４６ ２ ６ ５ 基因工程的安全性問題與對策 ４６ 複習思考題 ４７３ 細胞工程 ４８ ３ １ 細胞工程的基礎知識與基本技術
４９ ３ １ １ 基礎知識 ４９ ３ １ ２ 基本操作 ４９ ３ ２ 植物細胞工程 ５０ ３ ２ １ 植物組織培養 ５０ ３ ２ ２ 植物細胞培養和次生代謝物的生產
５２ ３ ２ ３ 植物細胞原生質體製備與融合 ５４ ３ ２ ４ 單倍體植物的誘發與利用 ５６ ３ ２ ５ 人工種子的研製 ５８ ３ ２ ６ 植物脫病毒技術 ６０ ３ ３ 動物細胞工程 ６０ ３ ３ １ 細胞、組織培養 ６１ ３ ３ ２ 動物細胞融合 ６２ ３ ３ ３ 淋巴細胞雜交瘤產生單克隆抗體
技術 ６３ ３ ３ ４ 細胞核移植與動物克隆 ６４ ３ ３ ５ 染色體轉移 ７０ ３ ３ ６ 幹細胞研究 ７１ ３ ４ 微生物細胞工程 ７４ ３ ４ １ 原核細胞的原生質體融合 ７５

３ ４ ２ 真菌的原生質體融合 ７５ ３ ５ 人工編碼細胞 (細菌 ) ７６ 複習思考題 ７９４ 發酵工程 ８０ ４ １ 發酵工程概況 ８１ ４ １ １ 發酵類型 ８１ ４ １ ２ 發酵技術的特點 ８２ ４ １ ３ 發酵技術的應用 ８２ ４ ２ 微生物發酵過程 ８３ ４ ２ １ 發酵工業中的常用微生物 ８３ ４ ２ ２ 培養基 ８５ ４ ２ ３ 發酵的一般過程 ８７ ４ ３ 液體深層發酵 ８８ ４ ３ １ 發酵的操作方式 ８８ ４ ３ ２ 發酵工藝控制 ９２ ４ ３ ３ 發酵設備 ９４ ４ ３ ４ 下游加工過程 ９６ ４ ４ 固體發酵 ９８ ４ ５ 典型產品的發酵生產 ９９ ４ ５ １ 抗生素發酵生產 ９９ ４ ５ ２ 氨基酸發酵生產 １０１ ４ ５ ３ 維生素發酵生產 １０２ 複習思考題 １０３５ 酶工程 １０４ ５ １ 酶的發酵生產 １０５ ５ １ １ 優良產酶菌種的篩選 １０５ ５ １ ２ 基因工程菌 (細胞 )的構建 １０５ ５ １ ３ 微生物酶的發酵生產 １０６ ５ ２ 酶的分離純化 １０９ ５ ２ １ 酶製劑的製備 １０９ ５ ２ ２ 酶的純化與精製 １１０ ５ ２ ３ 酶的純度與酶活力 １１１ ５ ２ ４ 酶製劑的保存 １１１ ５ ３ 酶分子的改造 １１２ ５ ３ １ 酶分子修飾 １１２ ５ ３ ２ 酶的蛋白質工程 １１３ ５ ３ ３ 生物酶的人工模擬 １１５ ５ ４ 生物催化劑的固定化 １１６ ５ ４ １ 酶的固定化方法 １１７ ５ ４ ２ 細胞的固定化方法 １１９ ５ ４ ３ 固定化酶 (細胞 )的性質 １２０ ５ ４ ４ 固定化酶 (細胞 )的技術指標 １２１ ５ ５ 酶反應器 １２１ ５ ５ １ 酶反應器的基本類型 １２２ ５ ５ ２ 酶反應器的設計原則 １２３ ５ ５ ３ 酶反應器的性能評價 １２３ ５ ５ ４ 酶反應器的操作 １２４ ５ ６ 生物傳感器 １２５ ５ ６ １ 生物傳感器的原理 １２５ ５ ６ ２ 生物傳感器的分類 １２６ ５ ６ ３ 生物傳感器的發展前景 １２７ ５ ７ 酶的應用 １２８ ５ ７ １ 酶應用的領域 １２８ 複習思考題 １２９６ 蛋白質工程 １３０ ６ １ 蛋白質結構基礎 １３１ ６ １ １ 蛋白質結構的基本構件 １３１ ６ １ ２ 蛋白質的高級結構 １３３ ６ １ ３ 蛋白質分子之間的相互作用 １３５ ６ １ ４ 蛋白質結構與功能的關係 １３５ ６ ２ 蛋白質工程的研究方法 １３６ ６ ２ １ 蛋白質工程的研究策略 １３６ ６ ２ ２ 蛋白質全新設計 １３７ ６ ２ ３ 改變現有蛋白質的結構 １３８ ６ ３ 蛋白質工程的應用實例 １４０ ６ ３ １ 胰蛋白酶 １４０ ６ ３ ２ 金屬硫蛋白 １４０ ６ ３ ３ 人白細胞介素Ｇ２ １４０ ６ ３ ４ 組織纖維蛋白溶酶原激活因子 １４１ ６ ３ ５ 枯草桿菌蛋白酶 １４１ ６ ３ ６ 工業用酶 １４１ ６ ３ ７ 生物酶定向進化 １４２ ６ ４ 蛋白質組學 １４２ 複習思考題 １４３７ 生物技術與農業 １４４ ７ １ 生物技術與種植業 １４５
７ １ １ 生物技術在誘導植物雄性不育中的
利用 １４５ ７ １ ２ 生物技術培育抗逆性作物品種 １４６ ７ １ ３ 轉基因作物品質改良 １４９
７ １ ４ 植物細胞工程的應用 １５０ ７ １ ５ 生物農藥及生物控制 １５２ ７ ２ 生物技術與養殖業 １５３ ７ ２ １ 動物分子育種技術 １５４ ７ ２ ２ 動物繁殖新技術 １５７ ７ ２ ３ 生物技術在動物飼料工業上的應用
１６２ ７ ２ ４ 畜禽基因工程疫苗 １６３ ７ ２ ５ 動物生物反應器 １６４ ７ ２ ６ 核移植技術及其在養殖業中的應用
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