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魅麗。花火原創小說66折起
這樣吃,我的白發變黑發,年輕15歲!(簡體書)
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商品簡介
作者簡介
目次
書摘/試閱

商品簡介

誰說年紀大了就自然有白發?頭發變白往往伴隨著疲勞乏力、營養不良甚至高血壓病、心臟病等可怕的疾病。出現白發并非是自然衰老,大多和飲食失調,身心失去平衡有關。白發正是健康給你發來的首要求救信號!


臺灣知名營養學家王進昆教授,25年來潛心研究營養學與人體衰老的關系,憑借一顆廣博的醫者仁心,致力于為所有中國人找到一套最適合的養生方法,從而解決白發難題,延遲衰老、保持活力。經過無數次親身實驗,王博士發現了一個前所未有的養生秘訣:只要讓飲食順應大自然的陰陽平衡,光靠吃,就能讓白發變黑發,吃出身心和諧。


王博士帶著最前沿的營養學回歸古老的中醫源頭,完美結合太極智慧與頂尖科學,從動靜、冷熱、酸堿、多少等方面重新審視各種食物,獨創了一套太極飲食法:光靠吃,就能通過食物營養恢復身心平衡,輕松抗衰老,從此告別白發!


翻開本書,跟營養學博士吃太極飲食,喚起身心活力,2個月吃回年輕,白發變黑發!

作者簡介

臺灣營養學博士 王進昆 臺灣中山醫學大學營養學系教授
國際保健營養學術組織(ISNFF)理事長王進昆,營養學博士,畢業於臺灣大學食品科技研究所。25年來沒有一天離開過營養學工作,在教學、研究和社會服務中一直堅信,只要靠“吃”,就能把健康吃回來,甚至把白髮變黑髮,也不是不可能。
曾任臺灣中山大學營養學系主任、附屬醫院營養科主任、健康管理學院院長。現任臺灣中山大學營養系教授、臺灣營養學會榮譽理事長、亞洲營養聯盟執行委員,並擔任全球最大的保健食品學會——國際保健營養學術組織(ISNFF)的總執行長,在國際上也享有崇高的聲望和地位。

目次

跟我一起實行太極養生法,把年輕找回來 /1


 


第1章 我的太極飲食法,想擺脫白發,你要這樣吃


營養學博士也是普通人,白發很正常? /11


太極飲食法的五大原則 /14


三餐吃多少?我用“21比例”來分配 /21


我的太極養生食譜,你也來試試 /23


我是營養學博士,但照吃垃圾食品 /26


 


第2章 我的太極養生操,這樣動,年輕15歲


輕松快步走,就能喚醒全身活力 /33


我的二十四小時太極養生作息 /35


起床輕梳頭、五式拉筋操,醒腦又伸展 /38


慢跑成習慣,享受通體舒暢的快感 /61


人體最重要的排毒,最好一天兩次 /65


一條毛巾就能做的“排氣養生操” /67


 


第3章 食物是最好的醫藥,酸堿平衡最重要


食物是最好的醫藥,太極飲食怎么挑? /77


吃起來酸酸的,卻是堿性食物 /80


用太極飲食平衡法吃好粗糧 /83


綠紫白黃紅,每樣都要吃一點 /89


頭發變白了,吃對食物就能恢復 /97


 


第4章 用太極飲食法喚回人體第一道自愈力


全世界四分之三的人都成了“疾病候選人” /107


讓太極飲食喚醒體內的天然醫師 /110


人體的第一道自愈力:腸胃 /113


吃出自愈力,90%的病自然好 /125


 


第5章 輔助太極飲食的純天然營養補充品


益生菌:住在腸道里的好菌,修復免疫助活力 /135


蔬果:促進代謝活性,遠離老化和癌癥 /140


Ω飲食:超完美營養素,吃出身心平衡 /144


諾麗果:不可取代的回春功效 /148


青梅:全方位改善免疫力,自然回到年輕態 /150


牛樟芝:極其珍貴的抗氧化排毒能力 /152


木鱉果:胡蘿卜素的寶庫,改善皮膚還能排毒素 /154


 


第6章 立刻把黑發吃回來,王博士家的太極美食


去最普通的菜市場找太極食材 /161


地瓜枸杞糙米粥 /164


燕麥全谷飯 /166


堅果全麥營養三明治 /168


胚芽米香菇炒飯 /170


彩椒海鮮意大利面 /172


……等25道太極飲食食譜

書摘/試閱

“王教授,你天天教人怎么吃出營養,自己一定吃得安全又健康吧!”接觸食品營養學超過二十五個年頭,從青澀的求學階段到現今的專業教學、工作與生活,我沒有一天脫離過營養學。我天天教人怎么吃,哪些食物應該如何搭配,所以我曾天真地以為,憑自己的專業,應該不會有健康的問題發生。


直到五年前的某一天,一位天天見面的研究生突然跟我說:“老師,你怎么看起來很累的樣子,發生了什么事?你頭發都白了,而且變得很稀疏。”我才驚覺,在擔任中國臺灣中山醫學大學校長期間,忙碌的校務工作與教學研究,讓我身心倍感壓力,頭上的白發就是身體發出的求救警報,但我卻完全忽視了。


當時,我剛剛人到中年,身體的代謝與消化能力都剛好進入變化期。人在四十歲左右,會面臨人體代謝速度由高至低的一個轉折點,有些人下降的速度慢,但有些人會很快。下降速度快就代表老化加快,會有聽力退化、老花眼、白內障、消化差、關節無力、記憶衰退等現象伴隨出現;外表上還會出現皺紋、皮膚松弛、白發等。但這些癥狀是可以改善的。


天天教人怎么吃才健康的人,外表居然看起來這么蒼老又不健康,對我真是一大打擊。在我面對學生或病患時,所有的理論與建議更是欠缺說服力,可是又不能馬上辭掉工作回家專心養生。為了找回健康與活力,我重新回到營養學的本質:食物。靠著二十五年的食品營養學研究心得,開始貫徹太極健康飲食法。


我先將科學定義下的生理酸性食物與生理堿性食物分類,它們分別代表太極的陰與陽,在飲食上重視陰陽調和,不偏向一方,達到互補與協調。例如,積極運用上天賜給我們的天然全谷雜糧與蔬果(陽性),平衡現代人攝取過多的加工食品、精制面粉制品與肉制品(陰性)。


于是我開始調整三餐飲食。我的早餐通常是一杯黑咖啡加上一份夾著生菜、奶酪,灑上芝麻的全麥吐司。跟其他人不一樣的是,早上我不喝冰涼的蔬果汁或牛奶,也不吃蛋肉類食物。吃完早餐后約十分鐘是我每天的第一次排便,排掉前一晚體內代謝累積下的廢物與毒素。由于工作的關系,我的午餐與大多數上班族一樣,往往都是一個


便當就打發了。但我會盡量選擇全谷雜糧飯,再選擇魚肉、雞肉或是


少量紅肉為主菜。


通常我會自行準備生鮮蔬果,在午餐后食用。至于一般人吃得最豐富的晚餐,卻是我一整天中最簡單的一餐。簡易的蔬果餐加上一杯現打蔬果汁就夠了。工作忙碌時,我就把加熱或汆燙后的全谷雜糧與蔬果,打成一杯全谷雜糧蔬果汁飲用。晚上九點半,我會進行第二次排便,排掉當天未消化吸收的代謝廢物。


此外,我要求自己不管多忙都不再熬夜,每天晚上十一點前一定上床睡覺,而且睡滿七小時。然后依照大學時養成的習慣,每天晨跑至少半小時。數十年來,就算是出國開會或訪問,我也一定會帶著運動服與慢跑鞋,享受在異國的慢跑樂趣。如果遇到下雨,我則會利用家里的跑步機進行鍛煉。


不過度運動、不熬夜,身體自然維持在動靜平衡(太極)的絕佳狀態。自從有晨跑習慣后,我樂此不疲,深深上癮,世界上沒有比跑步時的自我歸零,以及跑完后流汗更舒暢、更快樂的事了。


在用這樣的飲食和運動方法調整一個月后,我居然長出許多新生的黑發,原有的頭發也變得更有光澤,人看起來更有活力。兩個月后,白發幾乎消失了。學生們看到我還問,我是不是染發了,因為整個人年輕許多。


從那時候開始直到現在,五年多來我始終堅持太極健康飲食法的原則:不管是飲食、睡眠與運動,絕對不特別偏重一方;這餐因為聚會吃得多,下餐就吃得少;忍不住吃了垃圾食品,就搭配來杯蔬果汁。每天能夠充分攝取完整的天然營養源、維生素與礦物質(以植物性食物為主),不僅我的黑發維持得很好,而且每天都精力充沛,神采奕奕。

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