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本書以活動為主線，學生為主體，以實踐為導向，學生通過實踐，掌握飯店服務禮儀規范，并通過填寫訓練記錄表來歸納、整理、記錄任務的目標內容。本教材涵蓋了服務形象禮儀、服務體姿禮儀、服務語言禮儀、常用服務禮儀、服務崗位禮儀共五個項目的學習任務，每個項目的教學內容以圖文并茂的學習任務呈現。
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項目一 飯店服務形象塑造 任務一 飯店員工形象 任務二 容貌設計 任務三 服飾搭配 任務四 微笑、目光禮儀訓練 項目評價 回饋單 項目二 飯店服務體姿養成 任務一 站姿訓練 任務二 走姿訓練 任務三 坐姿訓練 任務四 鞠躬、手勢及蹲姿訓練 項目評價 回饋單 項目三 飯店服務語言應用 任務一 服務語言認知 任務二 服務語言表達 任務三 服務語言優化 項目評價 回饋單 項目四 飯店常用禮儀應用 任務一 飯店電話接打禮儀 任務二 見面禮儀 任務三 電梯和乘車禮儀 任務四 接待禮賓服務禮儀工 項目評價 回饋單 項目五 飯店崗位禮儀應用 任務一 前廳服務禮儀 任務二 客房服務禮儀 任務三 餐飲服務禮儀 任務四 康樂服務禮儀 項目評價 回饋單 參考文獻
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