香草與香料（簡體書）

楊佴?
中國曲陽人，畢業于南京藝術學院，美學博士，藝術家。現為北京文藝網總裁，南京藝術學院校董，河北大學客座教授，美國圣賽德藝術中心客座研究院。
其作品曾在中國、日本、美國、法國、意大利等國家的重要美術機構展出；曾獲都靈國際美術展特別獎、哥倫比亞首屆世界繪畫貢獻獎、現代金陵水墨畫傳媒展評委大獎等國內外重要獎項。
作品曾被中國美術館、關山月美術館、黃胄藝術基金會、美國圣賽德藝術中心、日本本田藝術博物館、法國拉勞美術館、荷蘭圣安娜美術館等藝術機構和個人收藏。
著有畫集、詩集、美術專著等多種。2013年北京保利秋季拍賣會舉辦“他的史詩――楊佴?專場”，其中《太行的早晨》以1265萬元成交。
楊佴?為“2014胡潤藝術榜少壯派國寶藝術家”。

中國第一套自然珍藏圖鑒圖書 ·以最生動、最有趣、最實用的方式普及自然科學知識 ·以最精美的圖片觸動讀者； ·以最值得收藏的形式來裝幀圖書你，值得珍藏！

人·自然·和諧
中國幅員遼闊、地大物博，正所謂“鷹擊長空，魚翔淺底，萬類霜天競自由”。在九百六十萬平方千米的土地上，有多少植物、動物、礦物、山川、河流……我們視而不知其名，睹而不解其美。
翻檢圖書館藏書，很少能找到一本百科書籍，拋卻學術化的枯燥講解，以其觀賞性、知識性和趣味性來調動普通大眾的閱讀胃口。
《大自然博物館·百科珍藏圖鑒系列》圖書正是為大眾所寫，我們的宗旨是：
·以最生動、最有趣、最實用的方式普及自然科學知識；
·以最精美的圖片觸動讀者；
·以最值得收藏的形式來裝幀圖書，全彩、銅版紙印刷。
我們相信，本套叢書將成為家庭書架上的自然博物館，讓讀者足不出戶就神游四海，與花花草草、昆蟲動物近距離接觸，在都市生活中撕開一片自然天地，看到一抹綠色，呼吸到一縷清新空氣。
本套叢書是開放式的，將分輯推出。
第一輯介紹觀賞花卉、香草與香料、中草藥、樹、野菜、野花等植物及蘑菇等菌類。
第二輯介紹鳥、蝴蝶、昆蟲、觀賞魚、名犬、貓、海洋動物、哺乳動物、兩棲與爬行動物和恐龍與史前生命等。
隨后，我們將根據實際情況推出后續書籍。
在閱讀中，我們期望您發現大自然對人類的慷慨饋贈，激發對自然的由衷熱愛，自覺地保護它，合理地開發利用它，從而實現人類和自然的和諧相處，促進可持續發展。

PART 1
香草篇
認識香草………………018
香草逸聞………………022
香草與烹飪……………026
香草的藥用價值………030
香草的其他用途………033
如何打造香草花園……036
香草大觀
羅勒……………………040
百里香…………………042
迷迭香…………………044
鼠尾草…………………046
蒔蘿……………………048
茴香……………………050
歐芹……………………052
琉璃苣…………………054
芫荽……………………056
薰衣草…………………058
細香蔥…………………060
檸檬馬鞭草……………062
芝麻菜…………………064
牛至……………………066
甜菊……………………068
紫蘇……………………070
神香草…………………072
薄荷……………………074
夏香薄荷………………076
檸檬香蜂草……………078
牛蒡……………………080
德國洋甘菊……………082
細葉芹…………………084
咖喱草…………………086
咖喱葉…………………088
大蒜……………………090
洋蔥……………………092
辣根……………………094
馬郁蘭…………………096
玫瑰……………………098
艾菊……………………100
茉莉……………………102
金銀花…………………104
艾草……………………106
車軸草…………………108
酸模……………………110
朝鮮薊…………………112
歐當歸…………………114
法國龍蒿………………116
西洋菜…………………118
藿香……………………120
色拉地榆………………122
金盞花…………………124
旱金蓮…………………126
歐錦葵…………………128
美國薄荷………………130
菊苣……………………132
香葉天竺葵……………134
西洋蓍草………………136
留蘭香…………………138
茴藿香…………………140
款冬……………………142
紅花……………………144
玫瑰茄…………………146
檸檬香茅………………148
月見草…………………150
韭菜……………………152
PART 2
香料篇
認識香料………………156
香料傳奇………………159
香料與烹飪……………163
香料的藥用價值………166
香料的其他用途………168
香料大觀
胡椒……………………170
花椒……………………172
八角茴香………………174
茴芹……………………176
姜………………………178
高良姜…………………180
孜然芹…………………182
芝麻……………………184
香葉……………………186
藏紅花…………………188
羅望子…………………190
肉豆蔻…………………192
小豆蔻…………………194
紅辣椒（干）…………196
芥末……………………198
山葵……………………200
芹菜籽…………………202
杜松……………………204
中國肉桂………………206
錫蘭肉桂………………208
葛縷子…………………210
刺山柑…………………212
陳皮……………………214
丁香……………………216
洋甘草…………………218
多香果…………………220
桂花……………………222
白芷……………………224
枸杞（干）……………226
紅棗（干）……………228
山楂（干）……………230
烏梅（干）……………232
草果……………………234
蓽茇……………………236
山柰……………………238
姜黃……………………240
香子蘭…………………242
蕓香……………………244
索引
中文名稱索引…………246
英文名稱索引…………248
拉丁名稱索引…………250
參考文獻