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作者簡介
執業醫師，BBC健康節目製作人，輕斷食瘦身革命發起人。2012年夏BBC播出其親身參與研究，並和600人共同實踐的輕斷食紀錄片《進食、斷食與長壽》（Eat，Fast and Live Longer），引爆BBC收視率，輕斷食瘦身飲食風潮瞬間蔓延整個歐美，掀開了全球輕斷食瘦身革命的序幕。至今，全球已有近6億人次嘗試輕斷食這種全新的健康生活方式。榮獲英國年度最佳醫學記者殊榮。
（英）咪咪•史賓賽 Mimi Spencer
《泰晤士報》《每日郵報》《觀察家報》等主流報紙時尚、美食與健康專欄作家。協助麥克爾•莫斯利，從女性的角度闡述如何執行輕斷食的生活建議。2009年出版《減肥前要做的101件事》（101 Things to be before You Diet）。榮獲英國年度時尚記者殊榮。
目次
作者的話：輕斷食的源起 001
第一章輕斷食的科學 017
斷食：老觀念，新做法
麥克爾·莫斯利的動機：男性的觀點
咪咪·史賓賽的動機：女性的觀點
輕斷食：新的生機和未來
輕斷食的研究初衷
輕斷食的前身：間歇性斷食
輕斷食的回報有哪些
開始輕斷食：我的個人經歷
進行輕斷食的最佳方式
第二章 輕斷食的做法 065
吃什么，吃多少，如何開始
將輕斷食融入日常生活
堅持輕斷食：
找出適合你自己的模式
輕斷食的效果
女性這樣輕斷食
男性這樣輕斷食
順利執行輕斷食的12個秘訣
關于輕斷食的一切答疑
輕斷食的未來展望
第三章輕斷食飲食計劃 125
輕斷食的13個烹飪秘訣
女性的輕斷食菜單
男性的輕斷食菜單
第四章實踐者的經驗分享 151
食物熱量表 174
輕斷食健康日記 199
輕斷食美食圖譜 214
書摘/試閱
輕斷食：引爆瘦身革命
我們都知道，對許多人而言，標準的飲食建議根本無效。輕斷食是顛覆想象的另一條路，日后說不定可以幫助我們改寫對飲食及減肥的想法。
● 輕斷食要求我們不要只思考自己的飲食，也思考攝取的時機。
● 沒有復雜的規矩要遵守。做法有彈性、簡單明了、執行容易。
● 不用天天跟熱量搏斗，完全沒有一般節食計劃的無趣與挫敗，也不會破壞生活的品質。
● 沒錯，你得斷食，但這卻不是你認知中的那種斷食。
● 不論哪一天，都不會“餓死”你。
● 在大多數時候，照樣享用你熱愛的美食。
● 體重一旦下降，只要遵循根本的輕斷食計劃，就不會反彈。
● 減肥只是輕斷食的一項益處。真正的益處是可長期改善健康：降低許多疾病的風險，包括糖尿病、心臟病、阿爾茨海默癥、癌癥。
● 你很快便會明白這不是一種節食的方式。這遠遠超越了減肥：這是可以長期實行的健康長壽之道。
……
我是一個醫生，五十幾歲，在倫敦工作。起初，我對輕斷食有點懷疑，但我嘗試了，6周就瘦了6公斤，而且覺得輕斷食很簡單，很輕松。我想不出反對它的理由，我跟同事們分享了輕斷食方法，也向一些病人推薦使用。
其中一位病人患有II型糖尿病，空腹血糖值7.2，輕斷食幾周后，他的空腹血糖值降到了5.9，體重減少5公斤。我希望能大力推廣這種健康的瘦身飲食法。
——瓊·布里沃頓 醫學博士（Dr. Jon Brewerton）
輕斷食是健康長壽之道，也是減肥的好方法。這絕對遠遠“不只是瘦身”，這真的是一整套生活方式。好幾位病人和我的醫生同事也在跟我一起輕斷食。
——佩特·布里治伍德 醫學博士（Dr. Pete Bridgewood）
……
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