養老奉親書(第2版)（簡體書）

藍本和校勘本
凡例
《養老奉親書》序
上籍
上籍總提要
食治養老益氣方第一
食治老人眼目方第二
食治老人耳聾耳鳴諸方第三
食治老人五勞七傷諸方第四
食治老人虛損贏瘦諸方第五
食治老人脾胃氣弱方第六
食治老人瀉痢諸方第七
食治老人煩渴熱諸方第八
食治老人水氣諸方第九
食治老人喘嗽諸方第十
食治老人腳氣諸方第十一
食治老人諸淋方第十二
食治老人噎塞諸方第十三
食治老人冷氣諸方第十四
食治老人諸痔方第十五
食治老人諸風方第十六
下籍
下籍總提要
飲食調治第一
形證脈候第二
醫藥扶持第三
性氣好嗜第四
宴處起居第五
戒忌保護第七
四時養老通用備疾藥法第八
四時通用男女婦人方
春時攝養第九
春時用藥諸方
夏時攝養第十
夏時用藥諸方
秋時攝養第十一
秋時用藥諸方
冬時攝養第十二
冬時用藥諸方
簡妙老人備急方
養老奉親書續添
附篇
貧富禍福第六
清·欽定四庫全書提要
論我國早期老年病學專著《養老奉親書》（節選）
主要參考書目
方名索引

〔提要〕
說明食治對于養老的重要性，以及本書食治方的編纂經過。
〔評釋〕
此段闡述兩個問題：
第一，食治是治療老年病的重要法則。
《序》文指出，老人的特點是喜歡食物而討厭吃藥。加之其脾胃虛弱，元氣不足，吐之則傷胃氣，瀉之則傷元氣，胃氣逆或元氣脫都會危及生命，因此用藥應慎施吐下之法。唯有食療既符合老人的愛好，又沒有副作用，對于老人最為適宜，所以老人尤應首重食治。再者，食治所用的藥物都是食品，它來源廣，與人接觸的機會多，還具有增強機體抵抗力、防患于未然的作用。故食治之法可謂慎疾治病之功兼備，因此凡遇老人患病，宜先給予食治，食治無效時，再考慮使用藥物，這是治療老年病的重要法則。
第二，本書食療方劑的編纂經過。
序文中說，《養老奉親書》食療諸方來源于《食醫心鏡》《食療本草》《詮食要法》《諸家治饌》《太平圣惠方》諸書。這些書有的今已佚失。校注者僅從查對《太平圣惠方．卷第九十六》來看，其中凡藥品較多或怪味不宜人食者，大都沒有采用。而所采取之方，常冠以“食治老人”四字。說明這些方劑的選擇是以臨床驗證為基礎，且多取對老人行之有效者。
結語
“養老”一詞，中醫現存書籍首見于唐．孫思邈《千金翼方》卷第十二。孫氏指出：“語云人老而有疾者不疔，斯言失矣。緬尋圣人之意，本為老人設方。何則？年少則陽氣猛盛，食者皆甘，不假于醫藥，悉得肥壯。至于年邁，氣力稍微，非藥不救。譬如新宅之與故舍，斷可知矣。”（《養老大例第三》）由這段話推之，宋代以前老年病之所以罕見專書，是因為醫書多為老年奉養而設的緣故。
孫氏還認為：治療老年病，應首重食療。他說：“范衛稱扁鵲云：左身之本，必須于食；救疾之道，唯在于藥。不知食宜者，不足以全lL：不明藥性者，不能以除病。故食能排邪而安臟腑，藥能恬神養性以資四（血）氣。故為人子者，不可不知此二事。是故君父有疾，期先命食以療之。食療不愈，然后命藥”（《千金翼方．養老食療第四》）．還說明食療宜忌等。但于食物能治病的道理論述欠詳。宋．王懷隱《太平圣惠方》因襲孫氏，雖設《食治》《養老》諸篇，對此亦未作進一步闡明。
宋．陳直于《養老奉親書》的《序》中，運用《內經》陰陽五行學說，首言食物和藥物在屬性上沒有差別，其種類不啻千品，人若能知食性調而用之，則倍勝于藥。繼而強調老人厭于藥而喜于食，又慎于吐痢，所以食療對老人更為重要。這是本書對祖國醫學中老年病學理論的發展。
《序》里有“食治不愈，然后命藥”之說，表明陳氏也很重視藥物療法。《養老奉親書》列方232首，其中藥療方劑有70首，約占30％．但老人之病，病疾多；醫者之病，病道少。這些藥療方劑種類，以現在的眼光來看，難于滿足臨床治療老年病的需要。故校注者參考岳美中教授治療老年病的經驗，并結合我們的臨床體會，酌情加以補充。
本文為《養老奉親書》上籍的總綱，所以鄒鉉《壽新養老新書》卷一，將其末尾一句去掉，列在“食治老人諸疾方第十四”的前面，作為畫龍點睛之筆。
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