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西餐烹調丙級技術士技能檢定得分秘笈
  • 西餐烹調丙級技術士技能檢定得分秘笈

  • ISBN13:9789865934118
  • 出版社:宥宸文化
  • 作者:宥宸餐旅群科研究室
  • 裝訂/頁數:平裝/352頁
  • 規格:26cm*19cm*1.5cm (高/寬/厚)
  • 版次:2
  • 出版日:2014/05/01
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$450元
優惠價: 9405
可得紅利積點:12 點

庫存:2

商品簡介

全書共分三部分,其內容與特色如下:
1.檢定考試相關須知:包括報名流程、應檢須知、資格取得、成績查詢。
2.術科測試,包括術科測試評審標準、烹調製作原則、基礎刀工及術科測試組合菜單,除了精美食材及成品
 圖片,並有詳盡而不繁瑣的操作技巧敘述,讓您對每道菜餚皆能迅速得心應手。
3.學科試題解析:專業學科測試試題及解析,此為選擇題,採4選1之作答方式,提供您最精闢的解析,與考
 題結合學習更加快速有效率。


 

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