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產業組織模式對水海產品品質安全的影響研究（簡體書）
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商品簡介
目次
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《產業組織模式對水海產品質量安全的影響研究》基于養殖類大宗水海產品主產區與專業批發市場，運用多案例質性研究、問卷調查、上市公司經驗分析等理論與實證相結合的方法，凝練蘇、閩、滬等水海產品典型產業組織模式，且對比分析各類模式在生產流通主體分工、縱向關系格局、利益聯結機制、激勵約束策略、政府角色特征維度及其質量安全狀態的差異，同時解讀產業自強化機制對食品質量安全的影響機理及其與公共規制力量的耦合，實證分析產業組織模式各要素對水產品質量安全的影響程度與作用層面，并基于此提出食品質量安全的“全產業鏈”治理機制。
《產業組織模式對水海產品質量安全的影響研究》適合食品質量安全領域學者、產業管理部門與政策制定者參考借鑒，也適合水海產品養殖者、加工企業、經銷商、專業市場經營管理者等用于指導實踐。本書由高小玲著。
目次
第1章 導論
1.1 食品質量安全實踐體系面臨的新挑戰
1.2 食品質量安全領域的理論陣營與現有理論困境
1.3 本書的分析框架與內容安排
1.4 本書的分析方法與維度
第2章 食品質量安全的動力機制與治理理論
2.1 食品質量安全動力：公共規制與市場驅力的雙重效應
2.2 食品質量安全風險的誘發源及其關系機理
2.3 食品質量安全外部治理模式及理論困境
2.4 食品質量安全治理：產業組織模式的新視角
2.5 現有食品質量安全治理理論的解釋力及其演進趨勢
第3章 產業組織模式影響水海產品質量安全的機理理論框架
3.1 約束質量安全中產業內橫縱向關系替代政府規制的理論邏輯
3.2 約束水海產品質量安全的主流產業組織模式是縱向一體化或合作社
3.3 產業鏈縱向關系對水海產品質量安全的作用機理 第1章 導論 1.1 食品質量安全實踐體系面臨的新挑戰 1.2 食品質量安全領域的理論陣營與現有理論困境 1.3 本書的分析框架與內容安排 1.4 本書的分析方法與維度 第2章 食品質量安全的動力機制與治理理論 2.1 食品質量安全動力：公共規制與市場驅力的雙重效應 2.2 食品質量安全風險的誘發源及其關系機理 2.3 食品質量安全外部治理模式及理論困境 2.4 食品質量安全治理：產業組織模式的新視角 2.5 現有食品質量安全治理理論的解釋力及其演進趨勢 第3章 產業組織模式影響水海產品質量安全的機理理論框架 3.1 約束質量安全中產業內橫縱向關系替代政府規制的理論邏輯 3.2 約束水海產品質量安全的主流產業組織模式是縱向一體化或合作社 3.3 產業鏈縱向關系對水海產品質量安全的作用機理 3.4 政府規制對產業內橫縱向關系約束質量安全的補充效應 3.5 食品生產經營者特性、產業屬性對食品質量安全的影響 3.6 產業組織模式對水海產品質量安全的作用機理整合框架 第4章 水產品質量安全研究：多案例分析與量化實證的融合 4.1 產業組織模式影響水產品質量安全的多案例質性分析架構 4.2 產業組織模式影響水產品質量安全的實證分析架構及概念界定 第5章 我國水海產品生產流通組織模式及產品質量狀態評估：多案例研究 5.1 南通條斑紫菜生產流通模式及其產品質量評估 5.2 寧德養殖大黃魚生產流通模式及其產品質量狀態評估 5.3 奉賢南美白對蝦養殖流通模式及其產品質量安全評估 5.4 水產品專業市場運營模式及其產品質量安全評估 5.5 典型水海產品產業組織模式與產品質量安全關系解讀 5.6 多案例質性分析結果討論 第6章 產業組織模式影響水海產品質量安全的實證研究 6.1 縱向一體化對食品質量安全的影響：基于食品上市公司的經驗分析 6.2 產業組織模式影響水海產品質量安全的實證研究結果 6.3 產業組織模式對水海產品質量安全影響的假設檢驗小結 第7章 結論與食品質量安全“全產業鏈”治理機制 7.1 質性研究結論——水海產品典型產業組織模式運作機理與質量安全 7.2 產業組織模式影響水海產品質量安全的經驗分析與實證結果 7.3 食品質量安全的“全產業鏈”治理機制——基于水產品的實證 參考文獻 附錄 附錄1 水產品專業批發市場調研提綱 附錄2 水產品市場流通經營調查問卷 附錄3 水產養殖區核心企業調查問卷 附錄4 水產品養殖戶生產現狀與產銷對接模式調查問卷 后記
1.1 食品質量安全實踐體系面臨的新挑戰
1.2 食品質量安全領域的理論陣營與現有理論困境
1.3 本書的分析框架與內容安排
1.4 本書的分析方法與維度
第2章 食品質量安全的動力機制與治理理論
2.1 食品質量安全動力：公共規制與市場驅力的雙重效應
2.2 食品質量安全風險的誘發源及其關系機理
2.3 食品質量安全外部治理模式及理論困境
2.4 食品質量安全治理：產業組織模式的新視角
2.5 現有食品質量安全治理理論的解釋力及其演進趨勢
第3章 產業組織模式影響水海產品質量安全的機理理論框架
3.1 約束質量安全中產業內橫縱向關系替代政府規制的理論邏輯
3.2 約束水海產品質量安全的主流產業組織模式是縱向一體化或合作社
3.3 產業鏈縱向關系對水海產品質量安全的作用機理 第1章 導論 1.1 食品質量安全實踐體系面臨的新挑戰 1.2 食品質量安全領域的理論陣營與現有理論困境 1.3 本書的分析框架與內容安排 1.4 本書的分析方法與維度 第2章 食品質量安全的動力機制與治理理論 2.1 食品質量安全動力：公共規制與市場驅力的雙重效應 2.2 食品質量安全風險的誘發源及其關系機理 2.3 食品質量安全外部治理模式及理論困境 2.4 食品質量安全治理：產業組織模式的新視角 2.5 現有食品質量安全治理理論的解釋力及其演進趨勢 第3章 產業組織模式影響水海產品質量安全的機理理論框架 3.1 約束質量安全中產業內橫縱向關系替代政府規制的理論邏輯 3.2 約束水海產品質量安全的主流產業組織模式是縱向一體化或合作社 3.3 產業鏈縱向關系對水海產品質量安全的作用機理 3.4 政府規制對產業內橫縱向關系約束質量安全的補充效應 3.5 食品生產經營者特性、產業屬性對食品質量安全的影響 3.6 產業組織模式對水海產品質量安全的作用機理整合框架 第4章 水產品質量安全研究：多案例分析與量化實證的融合 4.1 產業組織模式影響水產品質量安全的多案例質性分析架構 4.2 產業組織模式影響水產品質量安全的實證分析架構及概念界定 第5章 我國水海產品生產流通組織模式及產品質量狀態評估：多案例研究 5.1 南通條斑紫菜生產流通模式及其產品質量評估 5.2 寧德養殖大黃魚生產流通模式及其產品質量狀態評估 5.3 奉賢南美白對蝦養殖流通模式及其產品質量安全評估 5.4 水產品專業市場運營模式及其產品質量安全評估 5.5 典型水海產品產業組織模式與產品質量安全關系解讀 5.6 多案例質性分析結果討論 第6章 產業組織模式影響水海產品質量安全的實證研究 6.1 縱向一體化對食品質量安全的影響：基于食品上市公司的經驗分析 6.2 產業組織模式影響水海產品質量安全的實證研究結果 6.3 產業組織模式對水海產品質量安全影響的假設檢驗小結 第7章 結論與食品質量安全“全產業鏈”治理機制 7.1 質性研究結論——水海產品典型產業組織模式運作機理與質量安全 7.2 產業組織模式影響水海產品質量安全的經驗分析與實證結果 7.3 食品質量安全的“全產業鏈”治理機制——基于水產品的實證 參考文獻 附錄 附錄1 水產品專業批發市場調研提綱 附錄2 水產品市場流通經營調查問卷 附錄3 水產養殖區核心企業調查問卷 附錄4 水產品養殖戶生產現狀與產銷對接模式調查問卷 后記
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