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人民幣定價:29.9 元
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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱

商品簡介

吃對、喝對,都是治病「藥」。天下的食物,天生一材必有用!豆腐:保護肝臟;芹菜:降壓通便;鯽魚:催乳通絡;洋蔥:防癌降糖;白蘿蔔:健胃消食;雪梨:清心潤肺。權威專家逐一解讀,揭開平凡食物中的養生能量:日常保健:呵護五臟、減肥、排毒,吃對食材事半功倍;對症食療:從「三高」到感冒、牙痛,合理飲食都有效;順應時節:根據時令和身體變化,科學飲食勢在必行;不同人群:男女老幼吃法不同,找到最合適的飲食法。 楊力教授,中國中醫科學院教授、博士生導師;中央電視台《百家講壇》特邀專家。多次在中央電視台、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寧電視台等進行養生宣教。近10年來,其數千場公益講座深受老百姓的喜愛。曾出版《五穀雜糧養生粥》《對症滋補養生湯》等多部暢銷健康科普書。

作者簡介

楊力教授,中國中醫科學院教授、博士生導師;中央電視臺《百家講壇》特邀專家。
多次在中央電視臺、北京衛視、山東衛視、福建衛視、湖南衛視、遼寧電視臺等進行養生宣教。近10年來,其數千場公益講座深受老百姓的喜愛。曾出版《五谷雜糧養生粥》《對癥滋補養生湯》等多部暢銷健康科普書。

名人/編輯推薦

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★食養乃養生第一要訣。


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★揭開養生密碼、營養成分、美味烹調、養生防病的秘訣。

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目次

食療是健康長壽的第一要訣

食物有“四性”,要順著“性子”來

“酸、甜、苦、辣、咸”五味要吃對

五色食物養五臟,挑食物得“好色”

……

了解常見食材中的養生密碼

谷類、豆類及薯類

小米|脾胃不好和失眠的人可以來點 食療是健康長壽的第一要訣
食物有“四性”,要順著“性子”來
“酸、甜、苦、辣、咸”五味要吃對
五色食物養五臟,挑食物得“好色”
……
了解常見食材中的養生密碼
谷類、豆類及薯類
小米|脾胃不好和失眠的人可以來點
玉米|常吃能預防衰老軟化血管
黑米|防止白發早生
燕麥|減肥人士和便秘者的佳糧
土豆|可減肥降糖的堿性食物
……
蔬菜及菌藻類
芹菜|高血壓患者的理想蔬菜
菠菜|葉酸的好來源
韭菜|“壯陽草”
冬瓜|利水消脂效果佳
黑木耳|幫助吸附腸道內的廢物
……
水果、干果、堅果類
蘋果|“一天一個蘋果,醫生遠離我”
香蕉|讓人保持好心情
橘子|吃橘子要連同橘絡一起吃
葡萄|吃葡萄最好不吐葡萄皮
紅棗|一日吃三棗,長生不老
……
肉類及蛋類
牛肉|滋養暖胃的肉中驕子
羊肉|補氣血、肺虛最相宜
鴨肉|最好不要吃鴨皮
烏雞|女性進補的首選之物
雞蛋|每天吃上一兩個
……
水產類
鯽魚|幫產婦解決奶水不足的危機
帶魚|脂肪含量高于其他魚類
魷魚|富含大量牛磺酸
草魚|心血管疾病患者也不用忌口
鱔魚|糖尿病患者可以放心吃
……
其他類
姜|冬吃蘿卜,夏吃姜
大蒜|抗菌消炎少不了
醋|有事兒沒事兒吃點醋
枸杞子|滋陰補腎最有一手
蓮子|可讓人靜心安神
……
Part2 日常保健讓身體更好(節選)
補腎|豬腰和泥鰍,多吃能補腎
養脾胃|小米與山藥,養胃又和脾
補氣血|桂圓和紅棗,補氣又補血
保護眼睛|玉米胡蘿卜,保護眼健康
減肥瘦身|黃瓜和魔芋,好吃不發胖
……
Part3 對癥食療擺脫疾病煩惱(節選)
高血壓|芹菜與洋蔥,把血壓拉下來
糖尿病|苦瓜和南瓜,降糖頂呱呱
高脂血癥|山楂降血脂,真是有一手
脂肪肝|海帶與豆腐,消食又去脂
咳嗽|百合與梨,止咳好搭檔
過敏|水煮紅棗,抗過敏效果好
牙痛|牙痛也是病,大蒜能治療
口臭|金桔與檸檬,口臭不用愁
扁桃體炎|多吃白蘿卜,緩解嗓子疼
痛經|山楂和生姜,有效治痛經
……
Part4 順應時節讓健康準時來
春季|巧養不“春困”
夏季|就要吃點“苦”
秋季|養肺正當時
冬季|可以補一補
Part5 不同人群不同補養
孕媽媽|做個快樂健康的孕媽媽
孩子|讓“嘴刁”的孩子不挑食偏食
青少年|給青少年成長的營養力量
中年人|順利應對更年期
老年人|不讓慢性病有機可乘
……
附錄
實用小偏方速查索引

書摘/試閱

燕麥。減肥人士和便秘者的佳糧。

燕麥又稱為雀麥、野麥,富含蛋白質、淀粉、B 族維生素、維生素E及鈣、磷、鐵、鉀、硒、膳食纖維等,《本草綱目》記載,燕麥可充饑滑腸,煮成汁飲用,主治女人難產。

★性味歸經:性平,味甘,歸肝、脾、胃經。

★養生功效:

保濕抗皺:含有燕麥β-葡聚糖和豐富的蛋白質、燕麥油等,有非常好的保濕功效,可促進纖維細胞合成膠原蛋白,減少皺紋的出現,促進傷口愈合,保持皮膚彈性和光澤。

美白祛斑:含有大量能夠抑制黑色素形成的生物活性成分和抗氧化成分,能夠減少黑色素的形成,淡化色斑,保持肌膚白皙。

降糖、降膽固醇:能夠有效降低人體膽固醇,對心血管疾病有一定的預防作用,對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等也有輔助療效。

潤腸通便:燕麥富含的膳食纖維可幫助腸胃蠕動,潤腸通便。很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。

★哪些人能吃,哪些人不能吃:

一般人群均可食用,無明顯禁忌,因富含膳食纖維,尤其適合肥胖者、糖尿病、血脂異常、動脈硬化、水腫者及習慣性便秘者食用。

★怎么搭配讓營養更好:

燕麥+牛奶:燕麥富含膳食纖維和維生素E,可美容、通便,牛奶富含鈣、蛋白質,兩者搭配營養豐富,口感好,保健效果更突出。

燕麥+百合:燕麥含有維生素E,可以保護肺部不受外界污染,與百合搭配可以潤肺止咳。

★營養師的話:

市場上有多種燕麥產品,其中燕麥片是最常見的一種。而多種燕麥片中又以純燕麥片最為理想,因為它是由100% 的燕麥為原料制作加工而成。

★超實用的小偏方:

燕麥麩皮:對抗膽固醇。燕麥麩皮中的膳食纖維可增加腸道膽汁酸的排泄,降低血液中膽固醇的含量。做法是取30~50 克燕麥麩皮,與大米淘洗干凈后放入鍋中,加適量水,做粥食用。也可以用燕麥麩皮摻到白面中烙餅或做饅頭。肥胖的高血脂患者可經常食用,效果顯著。

★美味食療方:

牛奶麥片粥:保護肝臟健康。

燕麥富含維生素E 和不飽和脂肪酸,可抗肝壞死、可阻止肝細胞脂肪變性;牛奶富含鈣、蛋白質,可養肝。

材料:燕麥片100 克,大米50 克,鮮牛奶1 袋(250 毫升),白糖適量。

做法:大米淘洗干凈,浸泡30 分鐘。鍋內倒入適量清水,放入大米,大火煮沸后轉小火煮約30 分鐘至粥稠,加入鮮牛奶,以中火煮沸,再加入燕麥片攪拌,熟后用白糖調味即可。

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