商品簡介
《茶味的初相》完全還原台版風貌,在製作過程中輾轉尋覓,力求在現有條件下做到做好,甚至可以說與台版各擅勝場,完全體現了內容與形式的完美統一。本書採用高檔特種紙,全彩印刷,提供了悅目賞心的視覺享受,用書之“色”表現茶之“味”,用書之“形”承載茶之“道”。讓您同時得到閱讀和欣賞藝術品的雙重享受。
本書封面精選自內文插圖,為一片歲月浸染的絲瓜絡墊氈。廣東文史館研究員、潮汕方言專家翁輝東在《潮州茶經?工夫茶》中說:“茶墊如盤而小,徑約三寸,用以置沖罐、承滾湯。式樣夏日宜淺,冬日宜深;深則可容多湯,俾勿易冷。茶墊之底,托以墊氈,以絲瓜絡為之,不生他味;氈毯舊布,剪成圓形,稍有不合矣。”小小的茶墊,古樸的色調來自茶湯,來自時光,反映的是茶人對茶的一份玩心、一份從容、一份耐心。
作者簡介
李曙韻女士來自新加坡,18歲前父親栽培她當鋼琴家,她卻只想躲在琴腳下作畫。21歲與茶結緣,一心嚮往宋明文人閒情逸致的她來到臺灣,隨身的三大袋行囊中,有四套不同版本的《紅樓夢》、數把朱泥壺以及各色武夷岩茶。她在臺灣茶界辛勤耕耘二十餘年,一手創立“人澹如菊”茶書院。茶書院取名自唐代詩人司空圖名句“落華無言,人澹如菊”,代表了她在茶藝、茶道上的嚮往。
在回溯、追尋、繼承傳統茶道的同時,她和茶書院同仁又開創性地舉辦了“茶禁?禁茶”、“秋來耽晚菊”、“白色茶會”、“茶賞六月春”、“茶閑梅花落”、“竹外一室香”、“二十四節氣與臺灣烏龍”、“飲?影?隱”、“燈夕茶會”等多次茶會,這些茶會成功整合了王心心的南管、遊麗玉的古琴、中華花藝的造境藝術、楚戈的畫、董陽孜的書法、洪麗芬與鄭惠中的服裝、曾昭旭及其他文人的文學吟唱,成為21世紀初臺灣茶文化獨步世界的劇場表現形式。
現今,作者已經來到北京,開設晚香茶室,開啟又一段茶之旅。
本書攝影蔡永和,1984成立個人攝影工作室,以鮮明個人風格投入臺北人像攝影界,並為多家雜誌擔任特約攝影工作;1993于爵士藝廊舉行首次攝影個展——《異塵》並出版同名攝影集;2003于宜蘭誠品書店舉辦“城市閱讀影像”攝影個展;2008臺北天棚畫廊“步移光影”影像個展;目前專職影像創作及攝影美學教學,潛修生活茶道。
名人/編輯推薦
編輯推薦
臺灣著名茶人作品大陸獨家授權精裝本,作者二十餘年事茶工夫的體現,新都市茶文化的代表。全彩特種紙印刷,完美復原台版加精裝,纖毫畢現地傳遞茶之美、茶人之美、茶藝之美。
收錄資深攝影人蔡永和百余幅精美攝影作品,文圖相得益彰。
臺灣商務印書館總編輯方鵬程、文化名人陳文茜、漢聲雜誌黃永松等多位名人推薦。
媒體評論
★茶可以品,可以回味,亦可以形成文字,以饗讀者,以會友人。
★無論喝不喝茶,本書都是一本不可錯過的心靈讀本。
目次
曾昭旭 你最好不要想了解曙韻
詹勛華自然禪事禪靜
茶人的第三只眼
茶人的素養
茶席的元素
·燒水壺和爐爐
·壺
·壺承
·蓋碗
·茶碗
·茶盅
·飲杯與聞香杯
·杯籠
·杯托
·水方
·茶巾
·茶席巾
·茶則與茶匙
·茶倉
·茶帖
·茶布包
·茶棚
茶湯之序
茶湯
茶之花
茶煙
給十六席同學
我的陶藝家朋友們們
一甲子的風華
樹
山居茶事
水解身體之需,茶治心靈之渴
人澹如菊茶事記事
作者后記
書摘/試閱
屬于茶人對花木的品味,置放在茶席或茶室的一角。
臺灣茶界耆老潘燕九先生,多年來茶席只用一枝人造的姬百合,概因老人家悲天憫人,不忍為每一次的茶事而折騰花草。
岡倉天心在《茶之書》中多處反對人工事花,尤指花道界用鐵絲矯正花枝形態,或用燭油滴點牡丹花心,或用熱水蹂躪花枝,罔顧花的尊嚴。
對花人而言,茶花是可以獨立欣賞的作品,以花枝少、花頭小、花色雅、花品清、花器秀為準則。
對茶人來說,技術只為輔佐花型,更嚴格來說,掌握技法后應學習放下,重新將眼光放回自然界的秩序上。傳統插花為固定花型而用的劍山,在茶席上應避免使用。碗型或皿型的花器常與茶席上的器型相近,不易創造層次感。文房雅玩的小瓶,將折枝花自然投入,很符合茶花情趣。
日本茶室結構中有床龕一角,為茶室的精神角落,作茶花、掛軸、香合陳設之用。平日茶人多親執花事,茶事中也有“花所望”之語,意指主人不自己插花而請客人代為發揮。唯客人離去前需將自己插的花撤下,包在白宣紙中置于床龕的一角。也就是茶花僅屬茶席間的花,茶事畢了,花亦非花了。
茶花所追求的是將花所持有的生命在瞬息間把握,很像禪宗活在當下的生命觀。故茶席的花只要在茶事進行時三兩小時間,維持茶人所期待的生命狀態即可。是以像春日盛開的山茶、夏日的蓮、秋日的楓、冬日的梅,都是茶室花品的代表。
近年來臺灣茶人為響應環保,多祟尚自然的盆栽,擺在茶席上,成了案頭的活山水。屠隆在《考盤余事》中寫道:“??春之芳蘭,夏之夜合黃香萱,秋之黃密矮菊,冬之短葉水仙、美人蕉,佑以靈芝,盛諸古盆,傍立小巧奇石一塊,架以珠幾,清標雅質,疏朗不繁,玉立亭亭,儼若隱人君子,清素逼人??”
盆栽的意趣在于將自然的山水濃縮在咫尺的盆器中,借景入室,寓情于天地山川之間。民初文人周瘦鵑熱愛梅花,園有梅屋、梅丘,也培育了不少盆梅,尤其偏愛古干虯枝的綠梅。而文人審美趣味最奇的當屬《影梅庵憶語》的作者冒辟疆,他主張隔著屏障點著翠燭欣賞花影,為我日后進入劇場為茶會做造景時,提供了很好的靈感。
我習花多年也曾從事教學數載,曾在茶花的形式上力求創新。我以為花器與花本應視為創作的一體,不可切割。尤其在茶花器上,理應與茶器具同調。多年前嘗選用燒水焙茶用的大木炭,將花插入蘭花吸管中再埋入炭縫,以炭作為茶花器。出國布置茶席時,最常攜帶自然造型的枯木塊,可隨時隨地搭配在地的青苔花木。
我平日選用的花類不多,除了梅蘭竹菊四君子,大多以白為主調。曾在夏天的劇場茶會用了五十盆白荷,冬日的茶會用了七株老白梅,春日茶會在劇場里植了近百棵六米高的桂竹,最后以一樹八米高的枯木為華山茶會劃下句點。
這兩年來因考量水資源的匱乏,鮮少從事大型花木布場活動,愈發能體會小盆山水的靈性。茶書院的小植栽多來自于黃淑女和余舜德兩位綠手指,在近年的茶席上,十分引人注目。書院的同學也開始嘗試為自己日常的茶席植養些花草,像對待無聲的寵物,得定時定量給予修剪照顧,很符合茶人的修行。
偶爾途經茶區在郊野中得到靈感,回到茶室不妨找只古拙的容器,用幾枝草花來個寫意插,添增茶室的季節感。
我想,草木在天地間自然蘊藉,能提醒茶人隨時保有謙沖的姿態,畢竟人生寄世,轉眼攸忽而過,有時還不如一株小草自在自得。
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