對蝦生態養殖技術(第3版)（簡體書）

賴勝勇，從事水產養殖技術推廣工作至今已50多年，大專學歷，水產養殖高級工程師。1961年畢業于廣東省湛江專區北海水產學校水產養殖專業，校長是1925年入黨的老紅軍孔令淦。在江蘇桃花塢日語培訓中心進修日語二期三年半。
先后獲國家民委等四部委聯合授予《在少數民族地區長期從事科學技術工作榮譽證書》一項，省級《水產業先進工作者》一項，主持獲得《科學技術進步獎》省級三等獎一項；參與獲得《科學技術進步獎》國家級四等獎一項、省級二等獎一項、三等獎四項。在省級以上刊物（學術會議）發表譯文、論文10多篇。
1999年，以專家組組長身份前往國外工作，執行與一個國家部門簽訂的水產技術合同，時間五年。期間，曾接受該國副總理在國賓館宴請三次。近10年，致力于國內外水產生態基地建設。

第三版前言
第一版前言
第二版前言

第一章 對蝦生態養殖基礎
第一節 對蝦生態養殖的產前準備
一、養殖品種
二、池塘建造
三、池塘的清淤、曬塘和消毒
四、培養基礎餌料
五、注水
第二節 蝦苗放養
一、蝦苗規格
二、蝦苗放養密度
三、蝦苗質量
四、做好放苗時的防備工作
五、及時處理池水老化，重新培養基礎餌料
六、做好“兌水”工作
第三節 飼養與管理
一、培養餌料與投喂飼料
二、調節水質
三、水質監測
四、水質凈化
五、水質變化的特點
六、水質惡化的防治措施
第四節 硅藻啟動物質
一、蝦特利（硅藻活餌料）
二、硅藻粉（水產生態標粗育苗專用餌料）
三、參特利（海參、鮑魚底棲硅藻活餌料）
四、淡化硅藻（淡水硅藻活餌料）
五、硅藻濃縮粉（浮游硅藻、底棲硅藻、淡水硅藻休眠體濃縮粉）
第五節 管理常用物資
一、壓塘寶
二、生石灰
三、重金屬降解劑
四、殺菌特
五、降堿酶
六、護鰓寶
七、蝦王溴因
八、光蟲凈
九、不偷死
第六節 日常管理
一、把握水色
二、加強飼養管理
第七節 病害防治
一、病蝦死蝦原因
二、池塘對蝦桿狀病毒白斑癥剖析
三、科學用藥

第二章 對蝦生態養殖重點
第一節 對蝦精養生產要點
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附件

蝦特利追肥施入量為0.5～2千克／畝。如果在透明度35厘米以上不補充蝦特利硅藻活餌料，則約在7天左右，池蝦會把硅藻種都吃完，池水一下子就會變得清到見底，這樣就要重新接種。此時如果池塘的鹽度為0，投入蝦特利，硅藻種也不能復蘇，接種也不成功。因而就要再次引入有鹽度的海水，硅藻才能復蘇、繁殖。因此，要注意掌握池塘透明度，及時追加蝦特利，保證幼蝦不致“斷糧”。如此反復幾次，蝦體己長至6～7厘米，則完成了前期階段的生產管理，而進入中、后期的生產階段，重點轉入水色管理。在池塘培養好硅藻，在每平方米水面放苗380尾（每畝放苗25萬尾）以下的情況下，蝦苗入塘后長至6～7厘米之前，即約在30天內不需要投喂飼料，池蝦仍能健康、正常生長，而且生長速度快于投喂飼料，池蝦均勻度優于投喂飼料，這是經過多年反復試驗、實產證明的結果。并且，在中后期成蝦養殖階段，也可酌情減少飼料用量。
池蝦在6厘米之前，池塘如果已有黃褐色、褐綠色的水色，但透明度在40厘米以上；或者是每畝放苗數量超過25萬尾的，一般需要適當輔助投喂一些幼小蝦的顆粒飼料。所謂一般“適當”的意思是，如果檢查10尾蝦有9尾腸胃線都飽滿，就不投喂；如果有2尾以上不飽滿就要投喂。投喂量約為池蝦當餐應喂飼料量的10%～20%。輔助喂料宜少不宜多。因為在池塘里，有硅藻餌料和人工顆粒飼料可同時供蝦攝食的情況下，由于對蝦千萬年以來秉承了海洋的生活習性，因而池蝦只食活的硅藻，而不食不活的飼料。這從蝦的腸內物可判斷出來。從蝦的背面可清楚看到它的腸胃線：食硅藻的，會顯示出黃褐色；食飼料的，會顯示出黑色。池蝦從攝食硅藻轉為攝食飼料，需要幾天的“轉食期”。轉食開始時，如果沒有硅藻可食，它寧可饑餓，也不肯立即攝食飼料。“轉食期”的處理辦法是“教食”：開始時的幾餐喂料，根據池塘放苗量，每1萬尾約投喂50克飼料。其中，放一點在繒網里，觀察繒網，如蝦食完，則可繼續加料；如蝦未食完，就不宜加料。經過1～2天的“教食”，再轉入正常的喂料管理。按當餐應投喂的飼料量計算，在養殖前期即小蝦階段，免喂飼料；如水質清瘦、透明度在40厘米以上時，輔助喂料1——2成；在養殖中期即中蝦階段，喂料4～5成；養殖后期即大蝦階段，喂料5～6成。池塘生態養殖的全過程，都需要培育、繁殖硅藻，維持池塘黃褐色、褐綠色的水色，以硅藻基礎生物餌料供蝦攝食。在生產前期，以硅藻為主食；在中后期以飼料為主食，硅藻生物餌料為輔食。
在池塘前中后期三個飼養階段必須強調的是，不能投喂生、鮮魚、貝、蛋等肉糜餌料，這是有害無益的。因為：①容易攜帶病菌進塘；②增加池塘有機碎屑，容易造成水質污染；③容易助長池中有害生物群體的繁殖，破壞有益生物藻種的結構；④幼蝦基本上不直接攝食。大中蝦雖然喜歡攝食，但容易敗壞水質，不利于池塘生產的管理。
（二）投喂配合飼料
對蝦配合顆粒飼料的選用，是養蝦效益高低的重要因素。現在市場上供應的對蝦飼料有多種牌子，品種繁多，選用哪一種品牌的飼料，要從以下多方面考慮，同時要發揮飼料的營養互補作用，堅持投喂原則，注意投喂事項。
1.粗蛋白含量動物性蛋白（也稱粗蛋白）的含量，在適宜范圍內，越高越好。如果粗蛋白含量為46%的飼料，是全價飼料，意思是說，1千克飼料，經投喂飼養，可轉換出蝦產量1千克，此時，飼料系數為1。如果粗蛋白含量為45%，表明該種飼料使用1.1～1.2千克，可養出1千克對蝦，飼料系數為1.1～1.2。如果粗蛋白的含量為40%或不足40%，則意味著飼料系數在1.5以上。因此，選購蝦料應選粗蛋白含量高的，這是從理論上說的。而在實際生產中，粗蛋白含量36%～45%的配合飼料，均可滿足斑節對蝦和南美白對蝦等對營養的需要。但有的牌子卻標明粗蛋白含量在46%以上，這種飼料僅適合于養殖日本對蝦，而對于養殖斑節對蝦和南美白對蝦等，則不需要粗蛋白含量這么高的飼料。所以要以審慎的態度選用蝦料。
我們要求飼料的蛋白質是動物性的蛋白質，而且是可以降解的蛋白質，主要出自原料魚粉，而不是其他蛋白質，如植物性的蛋白質或其他非魚粉類動物性的蛋白質。這個問題可以形象一點地說，把幾個鴨蛋的蛋白拌進飼料里，經烘干處理，飼料的蛋白質雖然能夠明顯的提高比例，而達標、超標；然而，這種蛋白質對于對蝦來說是難以吸收的。因為它在蝦體內不容易發生降解、轉化成氨基酸，蝦體就不能夠以此吸收消化而組合成新的蛋白質，這就是人們經常說的“難消化、吸收”。
2.粗脂肪含量在配合飼料中，粗脂肪含量以4.5%為度。如粗蛋白為45%，粗脂肪為4.5%，則表明該飼料的兩大基本指標都具有優質的標準，可加以選用。
3.鈣磷含量蝦料中必須標明含有磷、鈣成分，而且要標明含量。相對地說，在保證蝦飼料粗蛋白、粗脂肪含量的情況下，含鈣、磷的分量越高越好。因為對蝦是憑著蛻殼才長大的，蛻殼一次，長大一次。而蝦的殼質是幾丁質，主要成分是鈣和磷。如缺乏這兩種微量元素，對蝦就會難以蛻殼或不能蛻殼。
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