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商品簡介

作者簡介

粥、粉、麵、飯,是我們生活中的一部分,百吃不厭,那番熟識的味道不用去回憶,每天就在你我身畔。

陳紀臨、方曉嵐在本書中介紹了99道粥粉麵飯,都是香港最傳統、最受歡迎的款式,包括廣東人最愛的肉絲炒麵、乾炒牛河、鹹魚肉片煲仔飯、艇仔粥……,還有中西合璧的白汁雞皇飯、焗豬扒飯,還有那可能已被遺忘的俄國牛柳絲飯,再加上東南亞地區的越南生牛肉河、印尼炒飯、馬來椰漿飯、新加坡蝦麵、叻沙米線等等。

在這裡你一定會找到愛吃的飯譜,為家人做出貼心的美食。

特級校對陳夢因 (1910-1997) Mong Yan Chan

著名食評家、作家,上世紀四十年代是著名的戰地記者,寫過《綏遠紀行》一書及發表過很多抗戰重要文章。先生走片大江南北,嚐盡各省美食,嗜食會煮,1951年起任星島日報總編輯,是第一位在香港報章上連載飲食專欄的作家,1953年以「特級校對」為筆名出版的第十冊《食經》,及之後出版的《粵菜溯源錄》、《講食集》,對香港飲食文化影響深遠。

 

陳紀臨、方曉嵐 Kei Lum Chan and Diora Fong

特級校對的次子和兒媳,為夫妻檔文化食譜書作家、旅遊及飲食專欄作家,傳承陳家兩代的烹飪技巧和知識,對飲食文化不懈的探討和研究。著有暢銷書籍:《真味香港菜》、《在家做江浙菜》、《追源尋根客家菜》、《外婆家的潮州菜》、《天天吃海魚》、《回家吃飯》、《巧手精工順德菜》、《請客吃飯》和《粥粉麵飯》等。

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