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大邴美食—掀起廚房革命，讓廚 房更貼近生活，讓健康更融入美食。
"大邴美食"工作室是青島邴大廚酒 店服務有限公司旗下的團隊（包括菜品 制作、攝影、編輯、設計、印刷等）， 其成員不僅包括國家級烹飪大師、現代 廚房的精英、西餐烹飪專家，還有一流 的攝影師、設計師、美食造型師、高級 營養師、品酒師……他們曾經策劃并協 助制作了國內最好的美食叢書。本套 《易學易做》系列圖書也是他們的成果之一。"大邴美食"工作室的目標是： 以最精美的圖片帶給您最亮眼的視覺沖擊，用最實用簡潔的菜誥帶給您最 貼心的關懷，通過最簡單易學的方法 讓您在最短的時間內掌握廚房烹飪技 巧。在這個注重品味與健康的時代， 引領新一波的美食浪潮。
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《易學易做:美味海鮮》由中國人口出版社出版。
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跟我學做美味海鮮
海鮮菜該如何烹調......................2
常用海鮮食用指導......................5
1.軟體類................................5
2. 螺貝類................................8
3. 蝦蟹類..............................10
食問食答..................................12
軟體海鮮篇
海參
冰鎮海參..................................16
涼拌海參..................................17
肉末海參..................................18
滋補海參羹...............................19
鮑汁海參..................................20
海腸
茼蒿拌海腸...............................21
涼拌海腸..................................22
肉末燒海腸...............................23
嫩韭炒海腸...............................24
煎豆腐炒海腸...........................25
金菇薯仔海腸湯.......................26
海葵
醬爆海葵..................................27
海葵燉白菜...............................28
海葵蛋花羹...............................29
尖椒燴海葵...............................30
海蜇
銀芽炒蜇皮...............................31
麻香蟄皮..................................32
手撕雞拌蟄皮...........................33
老醋白菜蜇頭...........................34
老醋蟄頭..................................35
……
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