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零售業會計實務操作手冊(簡體書)
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零售業會計實務操作手冊(簡體書)

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商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱

商品簡介

隨著市場的發展,促銷等手段愈來愈成為零售業經營者們向消費者傳遞企業相關產品的各種信息的方式,吸引甚至說服消費者購買其產品,以達到擴大銷售的目的。簡單來說,就是通過直接的利益刺激,以達到短期銷量的增加甚至大幅提升。《零售業會計實務操作手冊》針對零售業者的促銷問題,引用了大量真實案例來說明各種促銷手段的使用方式和成功案例。《零售業會計實務操作手冊》不僅重點介紹了零售業創業者在創業方面需要注意的事宜,更列舉了其在守業方面所應該注意的問題。另外,《零售業會計實務操作手冊》還著重對我們平日里不太關注的細節等進行了全方位、多角度的分析。

名人/編輯推薦

優秀零售業會計實務手冊,幫你參透零售業會計核算技巧。
剖析零售業會計實務的各個環節,理清零售業會計的基本流程,做好零售業會計賬務的細節管理,真正掌握零售業財會技能。
《零售業會計實務操作手冊》突出零售業會計業務的行業特點,語言通俗,內容抓住核心要點,結構比較完整,切實解決零售業會計實務的各種常見問題。同時《零售業會計實務操作手冊》還介紹了財務管理的核心技巧供大家學習和參考。你不需很高的文化基礎,不需要占用很多的時間,不需要專業的會計知識,就可以在《零售業會計實務操作手冊》的指引下完成記賬,算賬,報稅、財務管理等工作。
《零售業會計實務操作手冊》專門針對會計新手、小企業老板,圖表豐富,講解詳細,規范標準,權威實用。
◇最新,本書緊跟小企業會計相關法規,讓讀者輕松掌握最新會計法規和會計知識。
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◇最快,讓無會計基礎、無會計法規知識的讀者在最短的時間內勝任會計工作。

世界上沒有一成不變的東西,同樣,在市場經濟大潮中,也沒有一成不變的營銷策略。隨著市場經濟的繁榮發展,社會物質財富的極大豐富,零售業也無時無刻不處在變化之中。變化是絕對的,不變是相對的。零售業隨著經濟的發展而發展,而相應的調整也要“與時俱進”,包括業態、商品結構、組織架構等。只有在變化中零售業才能發展,否則只能被市場競爭的巨浪推倒。
零售業是為消費者提供全方位的服務。從某種意義上講,零售就是服務,服務創造價值,服務工作管理到位,乃是企業形象塑造、無形資產的增值。“顧客是我們的衣食父母”、“顧客滿意是我們永久的追求”、“顧客永遠是對的”,這些企業的服務理念是通過實踐而提煉出的精華。只有視顧客為上帝,顧客才會反過來將商場視為自己的家,雙方也才會在“雙贏”中各自獲益。
每年的“3?15”國際消費者保護權益日不僅是消費者的節日,也是商家自省和進一步提升服務質量的契機。在商品經濟競爭日趨激烈的今天,誰提供的服務更優質、更全面、更周到,誰的服務更能讓消費者感到貼心、放心、舒心,誰就會在市場競爭中站穩腳跟。“得民心者得天下”,在零售業中更應理解為“得民心者得市場”。
隨著市場的發展,促銷等手段愈來愈成為零售業經營者們向消費者傳遞企業相關產品的各種信息的方式,吸引甚至說服消費者購買其產品,以達到擴大銷售的目的。簡單來說,就是通過直接的利益刺激,以達到短期銷量的增加甚至大幅提升。本書也針對零售業者的促銷問題,引用了大量真實案例來說明各種促銷手段的使用方式和成功案例。本書不僅重點介紹了零售業創業者在創業方面需要注意的事宜,更列舉了其在守業方面所應該注意的問題。另外,本書還著重對我們平日里不太關注的細節等進行了全方位、多角度的分析。
古人說得好:書中自有顏如玉,書中自有黃金屋。把這句話用現代的理念去解釋,讀書就是接受教育,讓我們通過書本來掌握知識技能,用以投身社會、服務于人。
最后提醒廣大讀者一點,任何投資都存在風險,在決策之前一定要做好充分的市場調研,在投資過程中更要懂得審時度勢,只有善于謀劃才能運籌帷幄,決勝千里之外。
編者

目次

第1章 不可不知的零售業常識
1.1 零售業的發展歷程
1.2 零售業態探秘
1.2.1 零售業態分類
1.2.2 零售業成功案例
1.2.3 零售業術語


第2章 好的開始等于成功的一半——選擇你的經營方式
2.1 零售業創業者所必須具備的條件
2.2 新型業態模式
2.3 個性經營
2.3.1 將“有賣點”的商品變成熱銷商品
2.3.2 小店鋪,大買賣——用產品說明書連接制造商和顧客
2.3.3 冒險投機型零售店——誰說投機不能賺錢
2.3.4 主題商店——個性零售店的經典代表
2.4 連鎖經營
2.4.1 特許加盟
2.4.2 直營連鎖
2.4.3 自愿加盟
2.5 互聯網經營
2.5.1 中國網絡零售業
2.5.2 零售業進軍互聯網的商圈選址
2.5.3 零售業進軍互聯網的優劣勢


第3章 毫不示弱的銷售策略
3.1 零售業的促銷利器——折扣
3.1.1 價格折扣——讓顧客蜂擁而至的寶典
3.1.2 獎品折扣——購物也能贏禮物
3.1.3 會員折扣——強化推銷的經營策略
3.1.4 變相折扣——給顧客看得到的實惠
3.2 將以人為本進行到底——顧客
3.2.1 年齡銷售法——刺激不同群體需求
3.2.2 性別銷售法——決勝“他”、“她”的經濟時代
3.2.3 心理與情感銷售法——高明的投入和產出
3.3 燃起永不言敗的斗志——促銷熱情
3.3.1 包裝促銷
3.3.2 商品陳列促銷
3.4 讓你的產品深入人心的最好途徑——廣告
3.4.1 賣場廣告——快速消費的催化劑
3.4.2 公關廣告——樹立獨特的品牌優勢
3.4.3 公益廣告——為公眾謀福利就是為自己謀福利
3.5 不要放過經營的最佳時期——黃金假期
3.5.1 傳統節日
3.5.2 舶來節日
3.5.3 特定人群節日
3.6 一切都是為了顧客——服務
3.6.1 售前服務
3.6.2 售中服務
3.6.3 售后服務
3.7 披荊斬棘的利劍——員工
3.7.1 有效管人先在選才
3.7.2 零售人員培訓
參考書目

書摘/試閱

零售業經營攻略第1章不可不知的零售業常識在零售業對外開放的過程中,由于內外資零售企業實力過于懸殊,中國零售業面臨著外資零售企業的巨大沖擊。同時,中國零售企業在應對國際化競爭所體現出的競爭力低下問題,并非僅僅是在中國零售業對外開放過程中產生的,而是長期以來問題的積累。因此,全面深入地分析中國零售業發展中存在的問題及產生問題的原因,是有針對性地提出零售業發展對策的基礎。
1.1零售業的發展歷程
西方零售業經歷了150年的發展歷程,孕育了像沃爾瑪、家樂福、麥德龍等一大批零售業巨頭,更創造了百貨、超市、倉儲俱樂部等零售業態,相對于中國的零售企業而言,具有規模、資金、技術、管理等多方面的優勢。但是,隨著超市、百貨、專業店的不斷發展,傳統的批發市場不斷受到挑戰。消費升級、批發商轉型,批發市場過多等問題將進一步尖銳,事實證明,批發市場的建設開始進入一個相對的低潮期。
中國加入世貿組織,零售業對外開放的步伐加快,3~5年逐步取消對地域、數量、外資持股比例等方面的限制,中國的零售業在迎接機遇的同時,面臨巨大挑戰。中國零售業的現狀如何,能否在與強大對手的競爭中獲得生存和發展,成為人們普遍關注的問題。
說到中國的零售業,就不得不先從百貨業說起。事實上,百貨業在我國遠比現在紅極一時的超市業歷史悠久得多,但是目前發展相對緩慢。總結起來,原因有二:第一,百貨業近十幾年來水平不是高了,而是低了,因為從自營逐步轉向為物業管理商,就大大降低了百貨業從業人員的能力要求和負擔,最終降低了對于商品、市場的分析和掌控能力。第二,百貨業連鎖管理的能力、復制的能力、規范化管理的能力相對于超市業落后,也嚴重制約了百貨業的發展。
中國零售業經歷了自 1978年開始的流通體制改革,尤其是在1992年允許外資零售企業進入中國零售領域以后,獲得了巨大的發展。目前已打破百貨商店單一業態的格局,形成了百貨、超市、便利店、專賣店等多種業態并存的格局。
引人注目的是在與傳統百貨業的競爭中,以連鎖超市為主的連鎖經營形式展示了巨大的生命力。20世紀90年代前半期,是中國百貨業發展的“黃金時期”。 從1997年開始,中國百貨業進入全面萎縮階段,百貨業的主導地位被動搖,究其原因,多半是因為其從提升自我的管理水平,應對市場要求,以及規模化、連鎖化、集約化運作的要求來看,百貨業將不得不向超市學習,逐步開始自營商品。消費升級也許將成為百貨業的機遇。
就在我國的傳統百貨業進入一個尷尬時期的時候,以連鎖超市為主的連鎖經營形勢如火如荼地開辦起來。據中國連鎖經營協會提供的資料,1998年,以“超市”命名的年銷售額超過一億元的超市公司就有22家之多,它們共同擁有門店數1530個,每家超市平均擁有門店數69?55個,平均每個門店的年銷售額為1192萬元。1999年,聯華超市的銷售額達到73億元,利潤5333萬元;2000年銷售額首次突破百億元,比1999年增長53%,上海連鎖業“三巨頭”——聯華、華聯和農工商超市分列全國零售業10強的第一、第五和第八位。2001年,前百家零售企業中,以超市為代表的新型連鎖企業有33家,其中有23家超市連鎖、3家倉儲連鎖和1家專業連鎖:其商品銷售總額合計為1155?23億元,占百強企業商品銷售總額的49?32%,同比增長54?5%,增長速度高于傳統百貨業態的企業38個百分點,其零售額合計944?63億元,占百強零售企業零售額的49?63%,同比增長44?4%,增長速度高于傳統百貨業態的企業16?6個百分點。
由此,許多國內的學者在對西方零售業態變遷規律分析的基礎上,對我國零售業態的變遷進行了評價。他們認為西方零售組織形式的發展與演變如果從19世紀中葉被稱為“第一次零售革命”的百貨業誕生算起,迄今已近150年。而在這期間,零售業態從最初的小型雜貨店,到現代的百貨公司、郵購、連鎖商店、超市,再到目前占據零售業主流業態的大型綜合超市、購物中心、倉儲俱樂部、超大型專業店等,零售業的經營形式、組織形式不斷創新,給世界零售業的蓬勃發展注入了新鮮血液。他們認為,美國擁有世界上最龐大的零售業,其零售業態的變遷過程極具代表性。
然而,零售業態的發展及其變遷并不完全遵循世界零售業態變化的一般規律,中國的零售業態同中國的各種政策一樣,都具有非常強的“中國特色”。事實上,我國零售業變遷的一個顯著特征就是缺乏階段性,各種新業態幾乎同時出現。從新中國成立初期一直到20世紀90年代,百貨商店始終是主要的業態形式,90年代以來,伴隨著超市的率先進入,連鎖經營方式也一同引進,之后就是便利店隨著外資的進入而出現。而近幾年,隨著大型綜合超市、倉儲商場、專賣店、購物中心以及無店鋪銷售等業態形式相繼出現,也打破了百貨商店單一業態的格局。
在現實生活中,消費升級的一個最大特點就是人們對于購買的便利性要求上升和對于價格敏感度的降低。隨著收入的增加和城市交通的成本增高,時間成本也變得越來越高,便利店會相對進入一個比較好的發展時期。但是便利店經營的復雜性將成為經營中最大的障礙。如果不解決好這個問題,那便利店的盈利能力將會受到非常大的限制。
面對這些現象,新興業態、連鎖經營模式成為人們討論的熱點,甚至有不少人認為目前零售業已步入連鎖經營的時代。對于處于困境的百貨業態為主的企業,人們也紛紛建議企業改變業態形式,實行連鎖經營。然而,從連鎖企業的經營績效來看,結果并不那么令人滿意。
面對外企的巨大沖擊,改變業態形式,連鎖經營是否能使企業獲得生存和發展成了一個問題。連鎖超市的經營績效狀況表明,簡單的轉換業態形式和采用所謂的連鎖經營形式并不能使企業的經營狀況得到根本的改善,關鍵是對零售企業進行經營績效的深入分析,探求業態轉換和連鎖經營模式內在的影響企業經營績效的有關因素,借助著這些因素的改善,從而提高企業的盈利能力,培養自身的競爭優勢,爭取在競爭中求得生存和發展。
由于我國新興業態幾乎同時進入零售業市場,短時間內難以形成新業態本身所具有的競爭優勢,主要是以模仿新型零售業態的外在形式進入市場,為了吸引顧客,在銷售方式上實行了一種花樣翻新,新興業態不具有明顯的技術創新優勢。有業內專家在總結中國零售業發展階段的基礎上,指出了零售業存在如下四個問題:零售企業處理問題缺乏總體規劃導致零售業總量控制失衡、農村零售業的改革滯后、缺乏規模效益、經營方式缺乏競爭力。有學者認為我國零售業態結構存在的問題是:布局不合理,機構失調;業態組織化程度低,運作不規范,業態優勢難以發揮;業態結構調整內容基本上是純粹的模仿式;變革手段大多是一種“速成”式的數量擴張。
同時,專業店也將進入第二個發展高峰期。類似國美、蘇寧等的專業店將進入第二個發展高潮。形態將更加多元化。比如服裝超市、辦公用品超市、食品超市、洗化用品超市等將不斷出現,并隨之發展壯大。他們往往會扮演“價格殺手”的角色,而且具有很強的渠道整合能力,形成對于大型綜合超市和百貨的強有力挑戰。新的商業巨頭很可能將在專業店領域產生。
當然,中國零售業的興衰也與大城市的超市競爭愈加激烈有關。一、二線城市往往因為大型超市布點過密,而導致單店銷售和盈利能力無法提升,最終的結果就是重新的并購和整合,優勢向資金大、規模大、管理水平高的企業集中。最終可能形成幾個國際品牌和極少數國內品牌占據市場的結果。而三、四線城市因為還有一定的市場和盈利空間,因此在不久的將來很有可能會成為爭奪的目標。但因為其市場空間有限,中等規模(3000~7000平方米以內)的超市將成為這些三、四線城市的主流。
然而,IT產業發展的不確定性、工業企業受經濟不景氣的影響而更多地尋求銷售渠道等原因,都可能會導致零售業作為銷售終端的能力進一步強化。事實上,已經有很多國內外的風險投資收購零售終端。而這個情況也將進一步加劇。經歷了本輪金融動蕩的資本市場將更多看重穩定而具有高成長性,且有巨大現金流的零售終端。金融業、風險投資、房地產業和零售商的聯合將進入一個全新的時代。
雖然世界經濟和我國經濟目前還處于一個低潮,但是零售業的發展總體將仍然保持高于GDP的速度增長。
那么,新型業態為什么會在同一時期進入市場?
主要有三方面的原因:改革開放后,生產力水平提高,大量生產體制確立,為新型零售業態的進入提供了供給方面的有力支持;城市人口增加,消費者生活水平的提高為新型業態的進入提供了需求方面的支持;經濟全球化趨勢的增強,使我國新興零售業態在同一時期進入市場的特征愈加凸顯。
事實上,隨著全球經濟一體化和科技進步日益加速,零售業態呈現多元化發展的態勢,其發展的基本趨向大致表現在以下幾方面:
首先,所謂主力業態是指在一定時期內占有市場份額大、發展迅速的業態。從單一企業角度看,這方面日益突出的是以連鎖方式發展的超市業態,諸如國際著名的“沃爾瑪”、“家樂福”等超市連鎖企業以及國內的上海“華聯”和“聯華”超市集團企業,其所實現的銷售額與營利額都是其他業態的企業所無法比肩的。
如果從業態的整體發展上看,國內外連鎖超市的銷售額增幅都是最高的,特別是我國這些年以來,超市始終保持在30%以上的增幅發展。與此同時,其他業態雖然受到超市突飛發展的市場擠壓,但還是尚未從根本上扼殺這些業態。究其原因,一方面,在于零售企業的經營活動均受有限的商圈內各種因素的制約,即使是再有競爭力的業態也難于排除其他業態的存在,這是由于非主流業態或多或少地具有自身的競爭優勢所決定的;另一方面,消費群體的分層化、偏好的多樣性、消費行為的多元化特征都決定了他們不可能完全依附于某一種業態而生存。
作為最原始經營方式的“雜貨店”依然遍布城鄉市場而得到有力佐證。如果從連鎖超市極具擴張力的原因看,它主要以低需求彈性的生活必需品為經營內容,通過大規模連鎖經營進行低成本的擴張,這也就決定了它難以完全取代其他業態而獨步天下(見圖1)。
圖1各類型零售業態在市場份額中所占比例
其次,傳統的商業相對于其他生產行業而言,所應用的理論和技術水平往往是比較落后的。但是,隨著買方市場的出現,市場競爭開始不斷呈白熱化狀態發展。這就迫使商業,特別是零售業不斷引進、發展新的管理理論,不斷采用具有高科技含量的技術手段,以提高自身素質和企業的核心競爭力,從而使零售業高科技的特征日益突出。
經營與管理理論的應用,大幅度提高了零售業的市場適應和拓展能力,改善了其內部資源的配置不當的狀況,而技術手段的日益現代化,為敏感發現市場變化、實現經營與管理的各項指標等都提供了有力的支持。
換言之,技術手段是將理論應用于實踐并指導實踐的中介手段。它有力地推動零售業態的實踐深入,從而也為理論的進一步發展創造了有利條件。因此,在零售業中各企業紛紛引入與應用更為現代化的理論作為指導的基礎上,誰能爭勝于市場,技術手段是否現代、先進,應用是否切合實際,就成為決定性因素。所以,從這個層面上講,零售業態的競爭與發展已進入“技術決定率”的時代。在這個過程中,業態的變革與創新就成為必然的趨勢。
再次,早期各種零售業態的生成和發展,主要是基于其他業態的缺陷而發揮“揚我所長、擊其所短”的作用。但隨著實踐的深入和競爭的加劇,各業態之間為避短,都紛紛引入其他業態的優點,業態之間相互滲透和融合成為一大特點。
例如,傳統百貨店過去經常采用封閉式售貨,這樣,就使得顧客的自主選擇權大受限制,而今開架售貨卻已成為百貨店采用的基本經營方式。這種從自選超市學習的經驗,不僅降低了百貨店的人工成本,同時,也提高了消費者的購物積極性。反觀超市業態,則對貴重商品和小件商品采用了柜臺式售貨的方式,這樣明顯降低了商品的丟失率,也擴大了商品的經營范圍。這種各取所長、相互滲透的做法在其他業態都可以明顯地看到。各業態相互融合的趨勢則更為突出,現今超市引入專賣店等,如藥店、茶葉店、小吃快餐已成潮流,百貨店更是如此,不僅有超市,還有餐飲、娛樂、健身等項目,儼然有了購物中心的面貌。總之,這種相互學習,各取所長的變化,對于各零售業態提高市場競爭力,形成綜合優勢是必不可少的。
最后,通過商品結構調整形成商品經營特色的趨勢明顯。現今的百貨店傳統經營的許多項目都已經退出百貨店的經營范圍,如大家電、自行車等,而服裝、服飾、鞋帽、箱包類商品已成為百貨店的主營商品和利潤的增長點,使百貨店的傳統含義發生了很大的變化。而超市也發生了相應的變化,諸如“生鮮加強型”超市、“食品加強型”超市,已成為超市經營重點發生根本性變化的標志。顯然,只有不斷適應市場變化,相應調整商品結構,形成商品經營的重點與特色,才能更好地吸引消費者。這實質上是各零售業態中的企業在市場中不斷調整經營定位,更準確地與自己目標市場的需要相吻合的過程。
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