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這些湯徹底改變了我(簡體書)
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這些湯徹底改變了我(簡體書)

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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱

商品簡介

作者吳吉琳是嫁入香港的臺灣媳婦,深入了解港式煲湯文化后,發現香港人一年四季都在喝湯,有春夏養秋冬、秋冬養春夏的健康觀念,喝的湯品也因每個人的身體狀況、季節、環境而不同。于是吸收了港式煲湯的精華,從食材選購、煲湯步驟、適飲對象等方面詳細解說,并邀請中醫師姜劭儀從中醫養生角度補充說明,徹底解決現代人普遍存在的五大過勞癥狀。
用腦過度、精神緊繃:益氣滋補、安神健胃湯品。
作息混亂、代謝失調:補脾腎、潤心肺,寧神潤顏湯品。
應酬熬夜、腸胃不適:活血補氣、養肝明目,助消化湯品。
久坐少動、肩頸酸痛循環差:補腦強筋、活血通絡,健脾胃補血氣湯品。
緊張壓力大、睡眠不安穩:養心安神、健脾化濕,補腦養肌湯品。

作者簡介

吳吉琳
曾從事瑞星唱片、神采制作、福茂唱片等唱片企宣制作等相關工作,現為訪客餐廳老板娘。
嫁給香港丈夫后曾于香港居住多年,深入了解港式褒湯文化后,驚訝于香港人對飲食與養生的重視,回臺灣后在親友的建議下,開始訪客餐廳的經營。
傳承正宗的香港媽媽煲湯功夫,煲出一碗碗營養健康沒中藥味的藥膳湯,是極少能喝到的好滋味。

名人/編輯推薦

● 誠品生活類第一暢銷書!
● 70道滋補湯,改善用腦過度、代謝失調、腸胃不適、肩頸酸痛、睡眠不穩。
● 煲湯原則、鍋具選擇、煲湯步驟、私房小技巧詳細說明;食材、中藥材圖文并茂介紹。
● 上班族、家庭主婦,影視明星、政商名人、制作人、經紀人親身體驗推薦!

目次

煲出好湯9大原則
解開傳聞中“鍋氣”之密(鍋具篇)
港湯養生訣竅(鍋底篇)
煲湯Q&A
改善用腦過度、精神緊繃的私房湯品
五味子核桃糊
花膠魚翅瑤柱姬松茸煲雞
鮑魚沙參玉竹栗子冬菇煲雞
黑豆靈芝茶樹菇白背木耳煲雞
靈芝淮杞桂圓煲雞
元貝茯神麥冬百合煲瘦肉
黃花菱角花生玉竹煲唐排
鯊魚骨蓮藕紅蓮茯神煲雞
海參瑤柱蟲草煲雞
玫瑰百合紅棗茶
給用腦過度、精神緊繃者的健康叮嚀
改善作息混亂、代謝失調的私房湯品
核桃海底椰南北杏玉米煲雞
玫瑰白湘蓮百合銀耳煲雞
蓮藕葛根赤小豆元貝煲魚
燕窩雪梨銀耳牛奶煲瘦肉
三瓜瑤柱百合玉米須煲排骨
猴頭菇荷葉冬瓜瑤柱薏仁煲雞
花膠椰子牛奶木瓜煲雞
佛手瓜無花果白背木耳黃花煲瘦肉
螺片葫蘆瓜眉豆玉米須煲瘦肉
牛蒡芡實百合枸杞蘿卜煲排骨
給作息混亂、代謝失調者的健康叮嚀
改善應酬熬夜、腸胃不適的私房湯品
雞骨草元氣飲
人參當歸淮山桂圓煲烏雞
霸王花無花果雪梨胡蘿卜煲瘦肉
石斛銀耳紅棗豬肝煲排骨
西洋菜無花果南北杏煲排骨
瑤柱蘋果銀耳蓮子百合煲瘦肉
花旗參川貝蘋果雪梨煲瘦肉
青胡蘿卜馬鈴薯玉米煲瘦肉
苦瓜冬菇黃豆淮山煲排骨
珍珠沖鮮奶潤顏寧神飲
給應酬熬夜、腸胃不適者的健康叮嚀
改善久坐少動、肩頸酸痛循環差的私房湯品
玫瑰提子茶
芥菜瑤柱煲豬肚
首烏黑豆紅棗桂圓煲雞
天麻川芎白芷煲鰱魚
田七牛膝杜仲黨參煲烏雞
核桃蟲草鮑魚煲雞
猴頭菇花生木瓜海底椰煲排骨
飛天螭栗蘑川貝南北杏煲瘦肉
蓮藕章魚花生雞爪煲排骨
當歸響螺黃芪紅棗煲雞
益母草煲雞蛋
麻仁通暢飲
給久坐少動、肩頸酸痛循環差者的健康叮嚀
改善緊張壓力大、睡眠不安穩的私房湯品
天麻益智安神湯
冬瓜清補涼銀耳煲排骨
花旗參竹蓀桂圓紅棗煲雞
五指毛桃黑芝麻煲烏雞
核桃花膠遠志煲瘦肉
栗蘑枸杞首烏黨參煲瘦肉
雞骨草雪梨煲瘦肉
茅根竹蔗茯苓玉米煲瘦肉
靈芝元氣飲
給緊張壓力大、睡眠不安穩者的健康叮嚀
特別篇:女性、素食者、幼兒的專屬湯品
新鮮人參燉烏雞
白背木耳蘋果紅棗煲瘦肉
栗子玉米花生冬菇煲瘦肉
田七黨參紅棗煲瘦肉
核桃腰果雪蓮冬菇煲雞
鮑魚海底椰玉竹蜜棗煲雞
養神補氣八寶湯
鮑魚翅燉雞
桂圓紅棗銀耳冰糖燉雞蛋
給女性的健康叮嚀
白果腐竹湯
五色豆湯
首烏黑豆桂圓紅棗煲素肉
當歸淮山枸杞香菇燉素雞
給素食者的健康叮嚀
南瓜番茄薯仔山楂煲瘦肉
黃豆木瓜銀耳煲豬骨
山楂麥芽益食湯
核桃花生木瓜煲排骨
雪梨銀耳百合蘿卜煲瘦肉
冬瓜海帶綠豆甜湯

書摘/試閱



好友序1
香港人對“煲湯”情有獨鐘,不論在火候、食材、鍋具上,都有一定的講究,作者的婆婆是香港人,婆婆數十年來一直以家為天,以照顧家人飲食起居為天職,自然而然對“煲湯”格外用心,多年的煲湯經驗,讓每碗湯品都是食材熬煮后的精華,也因此媳婦在廚房耳濡目染之下,承接了婆婆對家人的關心,造就了寫本書最重要的資料來源。
生活步調的忙碌,加速了對身體的損耗,是現代人的通病。相對地,大家對調養身體的認識,從藥補也轉移焦點到食補上,強調“多吃食物、少吃食品”,用天然食材熬燉湯品,讓身體在忙碌的都市節奏中得到滋養,不要再讓身體成為化學物質存留的儲存器。
這本書提供了城市男女一個了解自己身體的機會,生理的各種表象,反映出你的身體對各種營養的渴望,喝完元氣煲湯,再來面對每天工作上的挑戰。
友松制作電視節目制作人
狄瑞泰
好友序2
序是個開始!
在快餐文化中,找到一種家常,是古人的智慧所累積的煲湯文化的傳承。我家街角有間餐廳,供應熱的煲湯,溫暖的煲湯安慰了來往人們疲累的身心。
老板是香港人,老板娘嫁過去后承續婆婆的煲湯技藝,將香港廚房的健康湯品帶回臺灣。談到煲湯,大家都知道,它在香港的飲食文化中一直扮演著重要角色,幾乎成為每個家庭的固定飲食習慣。讓身體隨著自然的節氣獲得補充,給予適當的調整,非補非醫,只是單純地補充身體所需的元氣,而沒有多余的負擔。尤其在忙碌的工作之后,疲累的上班族喝碗湯舒緩疲憊的身心,確實很有效。
現代人沒有時間調整自我的作息,身體無法得到應有的營養補充,而人們又認為煲湯要花很多時間,看似不難,但光準備食材,及細火慢熬就得花上不少時間。老板夫妻會告訴你詳細的煲湯制作方法,其實你也能煲出原汁原味的好湯。
你有多久沒有聽聽身體的心聲?街頭巷尾保健診所不斷增加,現代人生活工作壓力不斷增加,反映出身體需要補充能量。煲湯,沒有太深奧的學問,隨時傾聽身體的呼喚,花點時間用點心思,在搭配食材與熬煮的過程中,為家人放入濃濃的愛心,調整因工作、課業所引發的壓力。
一種飲食觀念的改變需要時間。推廣一種飲食文化,需要極大的勇氣。感謝作者的勇氣和努力,出版推廣有關煲湯的飲食文化書,讓煲湯文化就此順利發展。

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