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目次
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商品簡介
”掃碼”下廚房，菜譜會說話。本書精選288款養生粥膳，每款均配有二維碼可供掃描，讀者可通過手機或ipad收看本款粥膳的視頻操作。書中所有對應的湯譜圖文結合，所用原料、配料一目了然，制作步驟詳實細致。同時每款粥膳配有養生功效和飲食宜忌等相關小知識，幫助讀者更好地掌握烹飪技法，讓日常飲食吃得健康，吃得更安心，是百姓居家養生飲食書的首選。
作者簡介
陳志田
??國際烹飪藝術大師,
??中華名廚,
??國家高級烹調技師,
??國家高級營養配餐師,
??中國飯店業金牌大廚,
??獲亞洲藍帶白金五星級勛章。
??國際烹飪藝術大師,
??中華名廚,
??國家高級烹調技師,
??國家高級營養配餐師,
??中國飯店業金牌大廚,
??獲亞洲藍帶白金五星級勛章。
名人/編輯推薦
菜譜會說話--跟著二維碼同步學煲養生粥。
??以二維碼菜譜為主打特色，在國內獨樹一幟，通過二維碼實現圖文菜譜內容的延伸，讓書中的每一道美食都能與讀者互動。
??以二維碼菜譜為主打特色，在國內獨樹一幟，通過二維碼實現圖文菜譜內容的延伸，讓書中的每一道美食都能與讀者互動。
目次
Part1 粥為天下第一補物，一碗好粥滋補全家
食粥有道，喝粥能養生
做粥有方，煮粥工具面面觀
小小竅門，輕松煮出美味粥
四季煮粥巧選食材
調料巧搭配，營養味道佳
方法得當，煮粥更美味
煮粥的健康門道
不同人群，喝粥各有講究
雜糧巧搭妙配，補養高人一籌
選對雜糧喝對粥，人人能養生
煮粥常用食材營養全分析
Part2 強身健體粥，增強身體免疫力
木耳淮山粥
陳皮豬肚粥
山藥香菇瘦肉粥
牛蹄筋蔬菜粥
肉末火腿咸蛋粥
生滾牛肉粥
豬紅姜絲粥
西芹火腿腸粥
黃芪牛肉粥
芋頭排骨粥
蓮子紅棗豬肝粥
土豆洋蔥牛肉粥
蘿卜牛肉粥
飄香牛肚粥
青菜排骨粥
當歸枸杞墨魚粥
草魚豬肝干貝粥
參片鰱魚粥
開胃酸菜生魚粥
雞肉黃芪粥
香菇冬筍墨魚粥
雞肉金針菇木耳粥
椰汁薏米粥
黃芪帶魚粥
蝦皮菠菜粥
銀魚雞蛋粥
蝦仁三丁粥
田螺芹菜咸蛋粥
美味蟹肉粥
大米田螺粥
魷魚豬骨蝦肉粥
紅棗菊花粥
銀耳鵪鶉蛋玉米粥
玉米枸杞粥
鮮菇小米粥
甲魚紅棗粥
益壽紅米粥
板栗玉米粥
南瓜粥
獼猴桃櫻桃粥
玉米碎桂圓粥
山楂片糯米粥
西瓜龍眼糯米粥
紅糖紅棗蓮子粥
Part3 開胃消食粥，健脾和胃好滋味
胡蘿卜菌菇粥
菠菜山楂粥
白果腐竹大米粥
冬瓜竹筍粥
甜藕粥
咸蘿卜大米粥
洋蔥菠菜肉絲粥
胡椒豬肚砂鍋粥
豬肚節瓜粥
臘腸油條香米粥
粉腸白菜粥
豬肝菠菜粥
牛肚青菜粥
香菜牛百葉粥
牛心蔬菜粥
雪菜筍丁雞肉粥
雞丁玉米粥
淮山雞胗粥
鮮筍燒鴨粥
豌豆鴨胗粥
榨菜鴨胗粥
酸豆角鴨腸粥
筍尖鴨腸粥
白蘿卜鴨腿粥
皮蛋玉米蘿卜粥
西紅柿蛋花粥
鯪魚白菜粥
魚肉蘿卜粥
香滑牛蛙粥
雪菜鲇魚豆腐粥
酸菜鲇魚粥
豆豉鯉魚粥
沙參泥鰍粥
豬血鯪魚腐竹粥
南瓜銀耳粥
哈密瓜玉米粥
紅豆小米粥
紅豆高粱米粥
山楂粥
五色養生粥
Part4 益氣補血粥，氣血充沛暖心田
木耳枸杞紅棗粥
肉末青菜粥
豬肉香菇粥
胡蘿卜肉末粥
當歸豬蹄粥
腐竹瘦肉粥
百合紅豆排骨粥
當歸黨參豬心粥
豬骨黃豆粥
蓮子芡實豬心粥
豬血腐竹粥
枸杞豬肝粥
牛肉丸花生粥
牛肉豌豆粥
牛腩豆豉香菜粥
牛蹄筋花生糯米粥
紅棗桂圓雞肉粥
雞肉芹菜粥
雞肉粥
香菇雞肉粥
干貝雞肉粥
板栗雞翅粥
黨參枸杞烏雞粥
雪菜鵝肉粥
雞爪咸菜粥
雞心紅棗粥
雞肝小米粥
烏雞糯米粥
當歸鵪鶉枸杞粥
鵪鶉茴香粥
枸杞鵪鶉粥
皮蛋瘦肉粥
魚片菠菜粥
鯽魚百合糯米粥
鯉魚紅豆粥
魚片菜心西紅柿粥
蝦仁鱔魚粥
生滾鱔魚粥
鱔魚紅棗粥
豬血黃魚粥
黨參淮杞甲魚粥
泥鰍砂鍋粥
紅糯米山藥枸杞粥
臘腸蝦仁鮮筍粥
鮮蝦魚丸粥
瑤柱菜心粥
泥鰍三丁粥
紅棗補血粥
檸檬花生黑米粥
紅棗生姜粥
栗子小米燕麥粥
蛋黃糯米粥
飴糖補虛粥
紅棗糯米粥
人參紅豆黑米粥
黑米粥
黑豆紅棗粥
糯米蓮子粥
葡萄干果粥
桂圓糙米粥
糯米薏米花生粥
木瓜葡萄干粥
玫瑰枸杞粥
Part5 防病食療粥，好粥養出好身體
香菇西芹小米粥
芹菜玉米粥
山藥青豆竹筍粥
山藥萵筍粥
豆腐香菇粥
胡蘿卜豌豆山藥粥
海帶豆腐菌菇粥
玉米火腿粥
肉末紫菜青豆粥
海帶瘦肉粥
腐竹白果豬肚粥
苦瓜肥腸粥
枸杞牛肉粥
窩蛋牛肉粥
南瓜牛肉皮蛋粥
芡實薏米牛肚粥
紫薯鮮蔬雞肉粥
板栗枸杞雞爪粥
雙菇雞肉粥
雞絲木耳粥
胡蘿卜雞心花菜粥
香菇雞腿粥
香菇菜心鴨肉粥
鴨肉萵筍枸杞粥
香菇燒鵝糯米粥
鴿肉豌豆粥
苦瓜皮蛋枸杞粥
紫菜香菇咸蛋粥
西藍花魚丸粥
山藥鱸魚粥
大蒜魚片粥
萵筍泥鰍粥
香菇魷魚粥
枸杞葉福壽魚粥
豆豉蘿卜福壽魚粥
黃骨魚萵筍青菜粥
紅棗帶魚糯米粥
銀魚莧菜粥
蛤蜊蝦仁粥
青豆蛋餅鮮蝦粥
鮑魚參杞粥
牛蛙砂鍋粥
海參當歸粥
百合荸薺小米粥
葡萄干糙米粥
消食山楂糙米粥
陳皮綠豆粥
葡萄干百合小米粥
紅薯小米粥
Part6 排毒養顏粥，好粥喝出好氣色
西紅柿花菜粥
絲瓜胡蘿卜粥
花生豬蹄粥
青菜玉竹粥
海帶豬皮粥
黑豆豬皮紅棗粥
五指毛桃豬蹄粥
木瓜豬蹄粥
豬尾蘿卜粥
牛腩苦瓜粥
竹筍雞片雪耳粥
開胃牛心粥
雞翅豌豆粥
百合烏雞粥
紅棗當歸烏雞粥
黃芪枸杞乳鴿粥
鴨肉冬瓜粥
鱸魚花菜粥
木瓜生魚粥
小米海參粥
海蜇蘆薈大米粥
花生蓮子紅棗粥
薏米紅豆粥
紅豆銀耳粥
板栗燕麥小米粥
蕎麥薏米粥
赤小豆燕麥粥
五色滋補粥
杏仁松子甜粥
檸檬薏米粥
玉米香蕉甜粥
麥冬竹葉粥
Part7 益智健腦粥，神清氣爽補腦力
胡蘿卜玉米排骨粥
黃花菜瘦肉枸杞粥
狀元及第粥
排骨砂鍋粥
黃芪牛肚花生粥
黃豆牛蹄筋粥
紫菜雞蛋枸杞粥
鵪鶉蛋豬肉白菜粥
黃魚豌豆粥
鮮蝦魚頭粥
金針菇豆腐魚頭粥
玉米干貝粥
什錦海鮮粥
燕麥花生小米粥
核桃大米粥
紅薯蛋奶粥
什錦菜粥
腐竹板栗玉米粥
金玉黑白粥
黑米核桃粥
黑米燕麥紅棗桂圓粥
鴛鴦黑米粥
腰果花生黑米粥
五色粥
Part8 清心潤肺粥，養心養肺養五臟
梅干菜四季豆開胃粥
西藍花鮮菌粥
瘦肉豌豆粥
豆豉蔥姜粥
豬腰山藥薏米粥
豬腰黃芪粥
黑椒咸菜粉腸粥
豬肺青豆粥
豬肺肉桂蘿卜粥
瘦肉蝦米冬筍粥
豬肝筍尖粥
山藥板栗豬尾粥
皮蛋火腿粥
老豆腐洋蔥牛百葉粥
山藥雞蓉粥
雞胗菜心粥
雞心雞肝枸杞粥
雞翅火腿粥
雞肝桂皮粥
姜絲鴨肉粥
陳皮鴨肉粥
皮蛋燒鴨粥
金銀花鴨肉粥
胡蘿卜鴨絲粥
干貝鴨肉粥
芹菜鴨肝粥
香菇荸薺鴨肉粥
胡蘿卜蛋黃粥
蝦仁參杞粥
干貝蔬菜粥
韭菜鮮蝦粥
綠豆蓮子牛蛙粥
荷葉田螺粥
生滾蟹粥
蓮藕糯米粥
果蔬粥
番薯粥
三黃粥
玫瑰花杏仁粥
魚松粥
黑米銀耳紅棗粥
薏米蕎麥紅豆粥
西瓜玉米粥
食粥有道，喝粥能養生
做粥有方，煮粥工具面面觀
小小竅門，輕松煮出美味粥
四季煮粥巧選食材
調料巧搭配，營養味道佳
方法得當，煮粥更美味
煮粥的健康門道
不同人群，喝粥各有講究
雜糧巧搭妙配，補養高人一籌
選對雜糧喝對粥，人人能養生
煮粥常用食材營養全分析
Part2 強身健體粥，增強身體免疫力
木耳淮山粥
陳皮豬肚粥
山藥香菇瘦肉粥
牛蹄筋蔬菜粥
肉末火腿咸蛋粥
生滾牛肉粥
豬紅姜絲粥
西芹火腿腸粥
黃芪牛肉粥
芋頭排骨粥
蓮子紅棗豬肝粥
土豆洋蔥牛肉粥
蘿卜牛肉粥
飄香牛肚粥
青菜排骨粥
當歸枸杞墨魚粥
草魚豬肝干貝粥
參片鰱魚粥
開胃酸菜生魚粥
雞肉黃芪粥
香菇冬筍墨魚粥
雞肉金針菇木耳粥
椰汁薏米粥
黃芪帶魚粥
蝦皮菠菜粥
銀魚雞蛋粥
蝦仁三丁粥
田螺芹菜咸蛋粥
美味蟹肉粥
大米田螺粥
魷魚豬骨蝦肉粥
紅棗菊花粥
銀耳鵪鶉蛋玉米粥
玉米枸杞粥
鮮菇小米粥
甲魚紅棗粥
益壽紅米粥
板栗玉米粥
南瓜粥
獼猴桃櫻桃粥
玉米碎桂圓粥
山楂片糯米粥
西瓜龍眼糯米粥
紅糖紅棗蓮子粥
Part3 開胃消食粥，健脾和胃好滋味
胡蘿卜菌菇粥
菠菜山楂粥
白果腐竹大米粥
冬瓜竹筍粥
甜藕粥
咸蘿卜大米粥
洋蔥菠菜肉絲粥
胡椒豬肚砂鍋粥
豬肚節瓜粥
臘腸油條香米粥
粉腸白菜粥
豬肝菠菜粥
牛肚青菜粥
香菜牛百葉粥
牛心蔬菜粥
雪菜筍丁雞肉粥
雞丁玉米粥
淮山雞胗粥
鮮筍燒鴨粥
豌豆鴨胗粥
榨菜鴨胗粥
酸豆角鴨腸粥
筍尖鴨腸粥
白蘿卜鴨腿粥
皮蛋玉米蘿卜粥
西紅柿蛋花粥
鯪魚白菜粥
魚肉蘿卜粥
香滑牛蛙粥
雪菜鲇魚豆腐粥
酸菜鲇魚粥
豆豉鯉魚粥
沙參泥鰍粥
豬血鯪魚腐竹粥
南瓜銀耳粥
哈密瓜玉米粥
紅豆小米粥
紅豆高粱米粥
山楂粥
五色養生粥
Part4 益氣補血粥，氣血充沛暖心田
木耳枸杞紅棗粥
肉末青菜粥
豬肉香菇粥
胡蘿卜肉末粥
當歸豬蹄粥
腐竹瘦肉粥
百合紅豆排骨粥
當歸黨參豬心粥
豬骨黃豆粥
蓮子芡實豬心粥
豬血腐竹粥
枸杞豬肝粥
牛肉丸花生粥
牛肉豌豆粥
牛腩豆豉香菜粥
牛蹄筋花生糯米粥
紅棗桂圓雞肉粥
雞肉芹菜粥
雞肉粥
香菇雞肉粥
干貝雞肉粥
板栗雞翅粥
黨參枸杞烏雞粥
雪菜鵝肉粥
雞爪咸菜粥
雞心紅棗粥
雞肝小米粥
烏雞糯米粥
當歸鵪鶉枸杞粥
鵪鶉茴香粥
枸杞鵪鶉粥
皮蛋瘦肉粥
魚片菠菜粥
鯽魚百合糯米粥
鯉魚紅豆粥
魚片菜心西紅柿粥
蝦仁鱔魚粥
生滾鱔魚粥
鱔魚紅棗粥
豬血黃魚粥
黨參淮杞甲魚粥
泥鰍砂鍋粥
紅糯米山藥枸杞粥
臘腸蝦仁鮮筍粥
鮮蝦魚丸粥
瑤柱菜心粥
泥鰍三丁粥
紅棗補血粥
檸檬花生黑米粥
紅棗生姜粥
栗子小米燕麥粥
蛋黃糯米粥
飴糖補虛粥
紅棗糯米粥
人參紅豆黑米粥
黑米粥
黑豆紅棗粥
糯米蓮子粥
葡萄干果粥
桂圓糙米粥
糯米薏米花生粥
木瓜葡萄干粥
玫瑰枸杞粥
Part5 防病食療粥，好粥養出好身體
香菇西芹小米粥
芹菜玉米粥
山藥青豆竹筍粥
山藥萵筍粥
豆腐香菇粥
胡蘿卜豌豆山藥粥
海帶豆腐菌菇粥
玉米火腿粥
肉末紫菜青豆粥
海帶瘦肉粥
腐竹白果豬肚粥
苦瓜肥腸粥
枸杞牛肉粥
窩蛋牛肉粥
南瓜牛肉皮蛋粥
芡實薏米牛肚粥
紫薯鮮蔬雞肉粥
板栗枸杞雞爪粥
雙菇雞肉粥
雞絲木耳粥
胡蘿卜雞心花菜粥
香菇雞腿粥
香菇菜心鴨肉粥
鴨肉萵筍枸杞粥
香菇燒鵝糯米粥
鴿肉豌豆粥
苦瓜皮蛋枸杞粥
紫菜香菇咸蛋粥
西藍花魚丸粥
山藥鱸魚粥
大蒜魚片粥
萵筍泥鰍粥
香菇魷魚粥
枸杞葉福壽魚粥
豆豉蘿卜福壽魚粥
黃骨魚萵筍青菜粥
紅棗帶魚糯米粥
銀魚莧菜粥
蛤蜊蝦仁粥
青豆蛋餅鮮蝦粥
鮑魚參杞粥
牛蛙砂鍋粥
海參當歸粥
百合荸薺小米粥
葡萄干糙米粥
消食山楂糙米粥
陳皮綠豆粥
葡萄干百合小米粥
紅薯小米粥
Part6 排毒養顏粥，好粥喝出好氣色
西紅柿花菜粥
絲瓜胡蘿卜粥
花生豬蹄粥
青菜玉竹粥
海帶豬皮粥
黑豆豬皮紅棗粥
五指毛桃豬蹄粥
木瓜豬蹄粥
豬尾蘿卜粥
牛腩苦瓜粥
竹筍雞片雪耳粥
開胃牛心粥
雞翅豌豆粥
百合烏雞粥
紅棗當歸烏雞粥
黃芪枸杞乳鴿粥
鴨肉冬瓜粥
鱸魚花菜粥
木瓜生魚粥
小米海參粥
海蜇蘆薈大米粥
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薏米紅豆粥
紅豆銀耳粥
板栗燕麥小米粥
蕎麥薏米粥
赤小豆燕麥粥
五色滋補粥
杏仁松子甜粥
檸檬薏米粥
玉米香蕉甜粥
麥冬竹葉粥
Part7 益智健腦粥，神清氣爽補腦力
胡蘿卜玉米排骨粥
黃花菜瘦肉枸杞粥
狀元及第粥
排骨砂鍋粥
黃芪牛肚花生粥
黃豆牛蹄筋粥
紫菜雞蛋枸杞粥
鵪鶉蛋豬肉白菜粥
黃魚豌豆粥
鮮蝦魚頭粥
金針菇豆腐魚頭粥
玉米干貝粥
什錦海鮮粥
燕麥花生小米粥
核桃大米粥
紅薯蛋奶粥
什錦菜粥
腐竹板栗玉米粥
金玉黑白粥
黑米核桃粥
黑米燕麥紅棗桂圓粥
鴛鴦黑米粥
腰果花生黑米粥
五色粥
Part8 清心潤肺粥，養心養肺養五臟
梅干菜四季豆開胃粥
西藍花鮮菌粥
瘦肉豌豆粥
豆豉蔥姜粥
豬腰山藥薏米粥
豬腰黃芪粥
黑椒咸菜粉腸粥
豬肺青豆粥
豬肺肉桂蘿卜粥
瘦肉蝦米冬筍粥
豬肝筍尖粥
山藥板栗豬尾粥
皮蛋火腿粥
老豆腐洋蔥牛百葉粥
山藥雞蓉粥
雞胗菜心粥
雞心雞肝枸杞粥
雞翅火腿粥
雞肝桂皮粥
姜絲鴨肉粥
陳皮鴨肉粥
皮蛋燒鴨粥
金銀花鴨肉粥
胡蘿卜鴨絲粥
干貝鴨肉粥
芹菜鴨肝粥
香菇荸薺鴨肉粥
胡蘿卜蛋黃粥
蝦仁參杞粥
干貝蔬菜粥
韭菜鮮蝦粥
綠豆蓮子牛蛙粥
荷葉田螺粥
生滾蟹粥
蓮藕糯米粥
果蔬粥
番薯粥
三黃粥
玫瑰花杏仁粥
魚松粥
黑米銀耳紅棗粥
薏米蕎麥紅豆粥
西瓜玉米粥
書摘/試閱
Part1 粥為天下第一補品，一碗好粥滋補全家
粥在我國的食用歷史已有三千年，這足以說明粥在人們飲食生活中的重要性。而且在食療養生中，粥為第一補物。在現代生活中，粥不再被人們當成簡單地填飽肚子的食物，智慧的老百姓已經創造出了各式各樣的粥，用來養生或食療，效果非常顯著，一碗好粥可以輕松滋補全家人。
Part2 強身健體粥，增強身體免疫力
粥作為高營養、易吸收、口感滑爽的食物，其種類繁多，有米粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚粥等，而某些將兩種以及多種食材組合在一起的粥，不僅中和了各自口感方面的差異，還能起到意想不到的保健功效，
Part3 開胃消食粥，健脾和胃好滋味
生活當中，一般家庭的飲食習慣都是一成不變的。例如喝粥，基本只有大米粥、小米粥、路豆粥、玉米粥等幾種選擇。但是，不論是因為天氣也好，還是因為心情也罷，每個人總有一些日子胃口不好。這時，你不妨試試自己動手制作一道開胃粥，讓你在享受動手了去的同時，還能增進食欲，在不知不覺中調理你的心情和脾胃。
Part4 益氣補血粥，氣血充沛暖人心
一個人健康與否，很大程度上通過看氣血來評判。比如，一個健康陽光的年輕人，應該具備氣色充足、精神飽滿的特征，如果氣血不足，人看起來就有病懨懨的感覺。對于愛美的女性群體來說，氣血充沛是讓自己更美、更自信的理由之一。氣血不足的人，趕緊來學學制作這類補血益氣粥吧！
Part5 防病食療粥，好粥養出好身體
喝粥是老百姓最喜愛的飲食方式之一，煲一款香濃的粥品，無需花費太多的時間，無需支出太多的費用，卻能讓你既喝出美味，有喝出健康。防病食療粥，不僅營養豐富、味道鮮美，更具有滋補、防病、養生等功效。
Part6 排毒養顏粥，好粥喝出好氣色
粥的各種功效想必每個人都多多少少了解一點，對于瘋狂追求美麗的年輕女性來講，怎么能不了解排毒養顏粥呢？本章所推薦的粥，都是針對排毒養顏精挑細選出來的，不僅味道鮮美，營養豐富，更具養生美容、清腸排毒的功效，選對粥，喝出好氣色！
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