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《蜜蜂學》是由中國農業科學院蜜蜂研究所、浙江大學、福建農林大學、江西農業大學、山東農業大學等多所科研、教學單位的30多名科研、教學骨干編寫而成。本書立足國內，放眼世界，力圖將國內外最新蜂學研究成果呈現在讀者面前。本書分13章，由緒論、蜜蜂生物學、蜜蜂飼養管理學、蜜蜂育種原理與技術、蜜粉源植物學、蜜蜂授粉學、養蜂機具與裝備、蜜蜂醫學、蜜蜂毒理學、蜂產品加工及利用、蜂產品標準與檢測技術體系、蜂業經濟發展與管理、世界蜂業等部分組成。內容涉及蜂產業體系的產前、產中、產后各個方面，是迄今我國涉及領域最齊全的蜂學專著。本書在編寫過程中參閱了大量的外文資料，并力圖反映作者在承擔國家各類科研課題中所取得的最新科研成果。因此，本書具有很強的時代特征，反映出現代蜂學研究的最新動態與進展是科研人員、大專院校相關專業師生的理想工具書和參考資料；也是蜂業行政管理人員、蜂產品生產經營者必備的工具書。
名人/編輯推薦
《蜜蜂學》具有很強的時代特征，反映出現代蜂學研究的最新動態與進展，是科研人員、大專院校相關專業師生的理想工具書和參考資料；也是蜂業行政管理人員、蜂產品生產經營者必備的工具書。
目次
第一章 緒論
第二章 蜜蜂生物學
第三章 蜜蜂飼養管理學
第四章 蜜蜂育種原理與技術
第五章 蜜粉源植物學
第六章 蜜蜂授粉學
第七章 養蜂機具與裝備
第八章 蜜蜂醫學
第九章 蜜蜂毒理學
第十章 蜂產品加工及利用
第十一章 蜂產品標準與檢測技術體系
第十二章 蜂業經濟發展與管理
第十三章 世界蜂業
書摘/試閱
（二）質譜技術（Mass spectrometry，MS）
質譜儀一般由進樣裝置、離子化源、質量分析器、離子檢測器和數據分析系統組成。目前大部分質譜儀能夠鑒定1pmol水平的膠上蛋白（50～100ng）。近年來質譜技術歷了飛速的發展，如今已能快速、靈敏、高通量、可靠地分析和鑒定蛋白質和多肽。質譜技術可為蛋白質組學研究提供3類非常有用的分析：其一是可以準確分析分子量大于100kDa的完整蛋白，其二是可以準確分析經蛋白酶消化后肽片段的分子量，其三是可以準確分析經蛋白酶消化后肽片段的蛋白質序列。
質譜根據其離子化的方式分為電噴霧離子化（electrosprayionization，ESI）和基質輔助激光解析離子化（matrix-assisted laser desorption ionization，MALDI），質量分析器則有不同的選擇，如三級四級桿、離子阱、飛行時間、傅立葉回旋共振等。
目前，基質輔助激光解析離子化（MALDI） --飛行時間質譜（time of flight，TOF）是蛋白質組學廣泛應用的方法，它包括MALDI TOF/MS，MALDI TOF-TOF/MS、基質輔助激光解析離子化--三級四級桿飛行時間質譜（MALDI Q- TOF/MS）和基質輔助激光解析離子化--離子阱質譜（MALDI Q-IT/MS）等。
（三）強大的分析軟件
隨著質譜技術的發展，質譜產生的大量數據需要軟件才能和特定的蛋白質數據庫相匹配。比如質譜可以獲得肽片段的氨基酸序列，但這些序列的解釋需要耗費大量人力，尤其是需要對數以百計或千計的質譜峰進行解讀時需要的人力更多。然而，如今開發的軟件通過一些算法，使這些未解讀的質譜數據可與蛋白質數據庫、EST數據庫和基因組數據庫相匹配。這些軟件工具可使大量的質譜數據自動在蛋白質數據庫中進行搜索，使廣大研究人員能事半功倍的對質譜數據進行解讀。目前，各大質譜供應商的質譜儀都配備各自開發的軟件，都能有效地解讀質譜數據。目前，利用質譜數據可快速簡捷地進行蛋白質功能鑒定的數據庫為：http:／／www. matrixscience. com／search_form_select. html。這個數據庫可以實現以肽質量指紋圖譜（peptide massfingerprinting，PMF），蛋白質序列（sequence query）和二級質譜的離子強度（MS/MS ion search）查詢進而實現蛋白質功能鑒定。
（四）蛋白質分離技術
蛋白質分離是蛋白質組學研究的核心和前提，它在蛋白質組研究中起到兩方面的重要作用，其一是把復雜的蛋白質樣品分離成簡單的單個蛋白或者一小群蛋白；其二是由于蛋白質被分離為有效分離，使得比較2個樣品間蛋白質的差異更加容易，這樣就可對感興趣的目標蛋白進行研究。迄今為止，雙向電泳（two-dimensional electrophoresis，2- DE）是蛋白質組學研究應用最廣泛的蛋白質分離技術，它可把復雜蛋白樣品很好的溶解于凝膠中。除此之外，一維凝膠（1D-SDS-PAGE）、高效液相色譜（high-performance liquid chromatography，HPLC）、毛細管電泳（capillary electrophoresis，CE）、等電聚焦（isoelectric focusing，IEF）和親和色譜（affinity chromatography）都是蛋白質分離的有力工具。然而，把上述的分離技術結合起來形成多維的分離技術，其分離功能更加強大，比如，把離子交換液相色譜（ion-exchange liquid chromatography，LC）結合到串聯反向高效液相色譜（tandem reverse-phase（RP）- HPLC）是蛋白質分離強大的多維技術。
