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《食物也治病（糧油篇）》中涉及的食材主要包括五穀雜糧、食用油和調料。五穀雜糧是人類主要的糧食，提供了人類所需的絕大部分碳水化合物和蛋白質，也是維生素和礦物質的重要來源。近年來，雜糧所富含的纖維素更是引起營養學家的廣泛重視。食用油在人類膳食中被廣泛應用，隨著世界經濟文化的不斷交流，世界各地的人們對食用油的選擇趨於多樣化，選擇適合自己的食用油成為一個熱點問題。而調料則是人類追求美食過程中不斷嘗試得來的“瑰寶”，由於它的存在，人類的飲食活動才成為一種美妙的享受。
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一、五穀雜糧1.大米2.小米3.糯米4.紫紅糯米5.黑米6.大麥7.小麥8.玉米9.燕麥10.蕎麥11.薏米12.黃豆13.赤小豆14.黑豆15.綠豆16.豌豆17.蠶豆18.芡實19.芝麻20.高梁二、食用油1.豆油2.花生油3.菜籽油4.葵花籽油5.玉米油6.橄欖油8.麻油9.棉籽油10.米糠油11.月見草油12.紅花籽油13.火麻油14.棕櫚油……三、調味品
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