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低糖少油好吃手工餅乾：Amazon評價五顆星，知名部落客不藏私食譜。
- ISBN13：9789865957704
- 替代書名：バターちょこっとで作る、あっさり、さっぱりクッキー60 happy smile cookies
- 出版社：瑞昇文化
- 作者：藤澤由紀
- 譯者：沙子芳
- 裝訂／頁數：平裝／88頁
- 規格：21cm*20cm*0.7cm (高/寬/厚)
- 版次：1
- 出版日：2013/07/24
定 價：NT$ 220 元
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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
愛上手作餅乾 低糖少油安心吃！
★作者長期經營「Happy smile kitchen」手作甜點網站＆部落格，內容親切、詳實，食譜數量驚人，深獲網友驚嘆好評，現在結集出書囉，喜歡自己做甜點的你一定不可錯過。
★Amazon 讀者書評五顆星。實用度高，照做沒問題！
一本好的餅乾書，要能夠循序漸進地教學，讓讀者的製作成功率高，所獲得的成就感也較高。本書內容是由人氣部落客所撰寫，最瞭解讀者的製作需求，最貼近讀者的期待心情，讓您閱讀起來完全無障礙。
從基本款的餅乾到花式餅乾，製作方法屬於簡單入門級，流程和烘烤時間都很短，想做就能馬上做，充分享受手工餅乾的魅力！可是，不論多簡單，製作時請別忘了「用心」，進一步思考怎樣讓家人朋友不僅吃得美味，更兼顧健康無負擔，這就是烘焙者「用心」的表現，也是本書想要傳達的重要理念！
本書特色
本書最重要的製作理念是：
(1)使用簡單的材料，減少油、糖分量。
(2)選用有益健康的食材，豆渣，豆腐，豆漿，酸奶，芝麻，黃豆粉，五穀雜糧，乾果，堅果等。
(3)確保食材無添加，讓心愛的家人，天天吃也沒問題。
★作者長期經營「Happy smile kitchen」手作甜點網站＆部落格，內容親切、詳實，食譜數量驚人，深獲網友驚嘆好評，現在結集出書囉，喜歡自己做甜點的你一定不可錯過。
★Amazon 讀者書評五顆星。實用度高，照做沒問題！
一本好的餅乾書，要能夠循序漸進地教學，讓讀者的製作成功率高，所獲得的成就感也較高。本書內容是由人氣部落客所撰寫，最瞭解讀者的製作需求，最貼近讀者的期待心情，讓您閱讀起來完全無障礙。
從基本款的餅乾到花式餅乾，製作方法屬於簡單入門級，流程和烘烤時間都很短，想做就能馬上做，充分享受手工餅乾的魅力！可是，不論多簡單，製作時請別忘了「用心」，進一步思考怎樣讓家人朋友不僅吃得美味，更兼顧健康無負擔，這就是烘焙者「用心」的表現，也是本書想要傳達的重要理念！
本書特色
本書最重要的製作理念是：
(1)使用簡單的材料，減少油、糖分量。
(2)選用有益健康的食材，豆渣，豆腐，豆漿，酸奶，芝麻，黃豆粉，五穀雜糧，乾果，堅果等。
(3)確保食材無添加，讓心愛的家人，天天吃也沒問題。
作者簡介
藤澤由紀
1974年生於日本和歌山縣，牡羊座A型。和大2歲溫柔的Otto君，及2隻玄鳳鸚鵡（小梅和巧克力）一起生活。自2005年開始，成立手作甜點網站「Happy smile kitchen」及部落格，內容親切、詳實，數量驚人的食譜，贏得了超人氣。興趣是製作甜點，收集蛋糕模型、瑜珈。喜歡的甜點是「白色戀人」和冰淇淋。著作有《happy smi1e cheese cake 56種每天都能吃，簡單又清爽的起司蛋糕》。
1974年生於日本和歌山縣，牡羊座A型。和大2歲溫柔的Otto君，及2隻玄鳳鸚鵡（小梅和巧克力）一起生活。自2005年開始，成立手作甜點網站「Happy smile kitchen」及部落格，內容親切、詳實，數量驚人的食譜，贏得了超人氣。興趣是製作甜點，收集蛋糕模型、瑜珈。喜歡的甜點是「白色戀人」和冰淇淋。著作有《happy smi1e cheese cake 56種每天都能吃，簡單又清爽的起司蛋糕》。
目次
1章 基本的餅乾
1基本的揉圓餅乾（雪球）
檸檬雪球…10
可可雪球…11
花生可可餅乾…12
紅薯麥片餅乾…13
牛奶巧克力餅乾…14
香蕉餅乾…15
卡特基起司餅乾…16
豆渣餅乾…17
果諾力餅乾…18
棒棒糖餅乾…19
2基本的切塊餅乾（蜂蜜核桃餅乾）…20
優格葡萄乾餅乾…22
豆渣楓糖餅乾…23
鹹餅乾…24
鹽焦糖餅乾…25
全麥麥片餅乾…26
抹茶白巧克力餅乾…27
可可夾心餅乾…28
核桃葡萄乾捲心餅乾…29
3基本的切模餅乾（無油餅乾）…30
形形色色的切模餅乾…32
（可可粉＆原味／抹茶海苔／黑糖薑／牛奶月亮／南瓜／藍莓果醬）
4基本的滴塑餅乾（紅茶巧克力餅乾）…36
巧克力椰子餅乾…38
高野豆腐餅乾…39
5基本的冰箱小西餅（香草餅乾）…40
五花八門的冰箱小西餅…42
（檸檬／黑白芝麻／可可粉大理石／薑汁／抹茶條紋／起司羅勒）
2章 各式各樣的餅乾
1基本的奶油酥餅…48
豆渣奶油酥餅…50
奶茶風味奶油酥餅…51
2基本的義大利脆餅（奶茶風味）…52
各種風味的義大利脆餅…54
（全麥／咖啡杏仁／黃豆巧克力／胡蘿蔔肉桂）
3基本的杏仁瓦片酥
核桃脆片…60
芝麻煎餅…61
牛奶小饅頭…62
黃豆小饅頭…63
全麥堅果酥…64
法式焦糖杏仁脆餅…65
3章 司康
1基本的司康（豆腐全麥）…72
紅茶香蕉司康…74
卡特基起司司康…75
抹茶司康…76
檸檬司康…77
豆渣巧克力司康…78
牛奶糖司康…79
黃豆黑豆司康…80
Colum
‧各式包裝法…66
‧司康的美味吃法…81
‧製作美味的司康抹醬…82
‧材料介紹…84
‧製作餅乾的訣竅…86
‧保存的方法／保存期限…87
1基本的揉圓餅乾（雪球）
檸檬雪球…10
可可雪球…11
花生可可餅乾…12
紅薯麥片餅乾…13
牛奶巧克力餅乾…14
香蕉餅乾…15
卡特基起司餅乾…16
豆渣餅乾…17
果諾力餅乾…18
棒棒糖餅乾…19
2基本的切塊餅乾（蜂蜜核桃餅乾）…20
優格葡萄乾餅乾…22
豆渣楓糖餅乾…23
鹹餅乾…24
鹽焦糖餅乾…25
全麥麥片餅乾…26
抹茶白巧克力餅乾…27
可可夾心餅乾…28
核桃葡萄乾捲心餅乾…29
3基本的切模餅乾（無油餅乾）…30
形形色色的切模餅乾…32
（可可粉＆原味／抹茶海苔／黑糖薑／牛奶月亮／南瓜／藍莓果醬）
4基本的滴塑餅乾（紅茶巧克力餅乾）…36
巧克力椰子餅乾…38
高野豆腐餅乾…39
5基本的冰箱小西餅（香草餅乾）…40
五花八門的冰箱小西餅…42
（檸檬／黑白芝麻／可可粉大理石／薑汁／抹茶條紋／起司羅勒）
2章 各式各樣的餅乾
1基本的奶油酥餅…48
豆渣奶油酥餅…50
奶茶風味奶油酥餅…51
2基本的義大利脆餅（奶茶風味）…52
各種風味的義大利脆餅…54
（全麥／咖啡杏仁／黃豆巧克力／胡蘿蔔肉桂）
3基本的杏仁瓦片酥
核桃脆片…60
芝麻煎餅…61
牛奶小饅頭…62
黃豆小饅頭…63
全麥堅果酥…64
法式焦糖杏仁脆餅…65
3章 司康
1基本的司康（豆腐全麥）…72
紅茶香蕉司康…74
卡特基起司司康…75
抹茶司康…76
檸檬司康…77
豆渣巧克力司康…78
牛奶糖司康…79
黃豆黑豆司康…80
Colum
‧各式包裝法…66
‧司康的美味吃法…81
‧製作美味的司康抹醬…82
‧材料介紹…84
‧製作餅乾的訣竅…86
‧保存的方法／保存期限…87
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