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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
《新手也能做！絕對好吃的手工糕點》從最簡單的糕點製作基礎知識講起，共詳細介紹了近70種最受大眾歡迎的手工糕點的製作方法，包括建議點心、曲奇、馬芬、磅蛋糕、芝士蛋糕、泡芙、布丁、戚風蛋糕、巧克力蛋糕等多個種類。初學者可以根據難以程度，由淺入深，逐漸學習和操作。每一種可愛的小糕點，都配有詳細的步驟圖片，能夠使初學者更明白的瞭解每種手工糕點的製作手法的特點和不同，簡單明瞭，通俗易懂。同時，這種圖文並茂的形式也更利於糕點製作的學習。
作者簡介
信太康代，歐美糕點和料理研究專家。曾就讀於瑞士裡奇蒙特（richmond）糕點學校、法國巴黎的陸瑙特萊（Lentre）糕點學校，學習實際的糕點製作。現在，在自己的家中主持沙龍形式的糕點和料理教學，簡潔地介紹美味料理和糕點的菜單構成，獲得了許多學生的支持。最初為NHK（日本放送協會）電視臺主講《今日料理》，還活躍在雜誌和文化學校中。近期著作有《酸奶酪和牛奶糕點》（大泉書店）、《鬆軟濃稠的半熟甜點》（實業之日本社）。
目次
製作糕點的器具
製作糕點的材料
巧妙製作的關鍵點
本書的使用方法
第1章 簡易點心
水果煎餅
蜂蜜及抹茶冰淇淋
法國吐司
草莓奶油凍
碎塊果凍
司康餅
杏仁豆腐
奶酥片和紅糖酥片
酸奶酪杯裝甜點
甜甜圈
巧克力面餅圈
第2章 曲奇
冰箱曲奇
咖啡曲奇
可可杏仁曲奇
布列塔尼酥餅
紅茶曲奇
雪球酥
3種果味曲奇
黑芝麻核桃意大利脆餅
堅果可可意大利脆餅
第3章 烘烤即成的糕點
藍莓馬芬
香蕉馬芬
奶酪檸檬馬芬
磅蛋糕
乾果磅蛋糕
蘋果巧克力磅蛋糕
第4章 芝士蛋糕
烘蒸芝士蛋糕
蘋果烘烤芝士蛋糕
奧利奧芝士蛋糕條
生芝士蛋糕
覆盆子生芝士蛋糕
葡萄柚生芝士蛋糕
葡萄乾芝士蛋奶酥
杏芝士蛋奶酥
栗子芝士蛋奶酥
安茹芝士蛋糕
安茹芝士桃蛋糕
第5章 典雅的糕點
水果蛋糕卷
白巧克力朗姆酒葡萄乾蛋糕卷
栗子可可蛋糕卷
戚風蛋糕
可可戚風蛋糕
蘋果派
卡士達泡芙
抹茶風味的小泡芙
巧克力閃電泡芙和摩卡咖啡閃電泡芙
巴黎-布雷斯特泡芙
卡士達布丁
蜂蜜瑪德琳蛋糕
藍莓蛋撻
第6章 巧克力甜點
橘子風味的生巧克力
堅果生巧克力
檸檬風味的白色生巧克力
布朗尼蛋糕
法式巧克力蛋糕
巧克力杯形蛋糕
脆米巧克力棒
巧克力卡拉梅爾糖
巧克力馬卡龍
香蕉巧克力蛋撻
第7章 聖誕蛋糕
草莓蛋糕
蜜桃蛋糕
可可蛋糕
冰淇淋蛋糕
柴薪蛋糕
初學製作糕點必讀
需要瞭解的基本用語
糕點名稱的起源
對初學者的問與答
不同難易程度的索引
……
製作糕點的材料
巧妙製作的關鍵點
本書的使用方法
第1章 簡易點心
水果煎餅
蜂蜜及抹茶冰淇淋
法國吐司
草莓奶油凍
碎塊果凍
司康餅
杏仁豆腐
奶酥片和紅糖酥片
酸奶酪杯裝甜點
甜甜圈
巧克力面餅圈
第2章 曲奇
冰箱曲奇
咖啡曲奇
可可杏仁曲奇
布列塔尼酥餅
紅茶曲奇
雪球酥
3種果味曲奇
黑芝麻核桃意大利脆餅
堅果可可意大利脆餅
第3章 烘烤即成的糕點
藍莓馬芬
香蕉馬芬
奶酪檸檬馬芬
磅蛋糕
乾果磅蛋糕
蘋果巧克力磅蛋糕
第4章 芝士蛋糕
烘蒸芝士蛋糕
蘋果烘烤芝士蛋糕
奧利奧芝士蛋糕條
生芝士蛋糕
覆盆子生芝士蛋糕
葡萄柚生芝士蛋糕
葡萄乾芝士蛋奶酥
杏芝士蛋奶酥
栗子芝士蛋奶酥
安茹芝士蛋糕
安茹芝士桃蛋糕
第5章 典雅的糕點
水果蛋糕卷
白巧克力朗姆酒葡萄乾蛋糕卷
栗子可可蛋糕卷
戚風蛋糕
可可戚風蛋糕
蘋果派
卡士達泡芙
抹茶風味的小泡芙
巧克力閃電泡芙和摩卡咖啡閃電泡芙
巴黎-布雷斯特泡芙
卡士達布丁
蜂蜜瑪德琳蛋糕
藍莓蛋撻
第6章 巧克力甜點
橘子風味的生巧克力
堅果生巧克力
檸檬風味的白色生巧克力
布朗尼蛋糕
法式巧克力蛋糕
巧克力杯形蛋糕
脆米巧克力棒
巧克力卡拉梅爾糖
巧克力馬卡龍
香蕉巧克力蛋撻
第7章 聖誕蛋糕
草莓蛋糕
蜜桃蛋糕
可可蛋糕
冰淇淋蛋糕
柴薪蛋糕
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對初學者的問與答
不同難易程度的索引
……
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